Sózás serushok recept, hogyan kell sózni a serushki
A sózott földimogyoró elkészítéséhez előzetesen áztatásra hideg pácolási módszert kell alkalmazni. Ezért most megtanuljuk, hogyan kell a borsót a télre ilyen módon. A hideg konzerválás hosszabb, mint forró és kb. 1,5-2 hónapig tart. De a gombák serushki ebben az esetben kemény, és amikor rágni, akkor szétcsúszni szépen, és Serushki tartják nagyon jól.
Hogyan sóval borsó télen hideg módon
- Mielőtt sózza a borsót, el kell távolítania tőlük a keserűséget. Ehhez a serushkit tiszta vízbe kell áztatni, többször változtatni. A gomba áztassa a hűvös helyen. A Serushki-t 5 óra és 24 óra között kell áztatni. A gombák hideg sójának sójának ajánlott mennyisége a gombák tömegének 3,5-4,5% -a. Ha az öngyilkossági kalapok már nem törnek, hanem inkább meghajlódnak, az áztatás leállítható.
- By the way, akkor sózni őket zománcozott vagy üvegtartályok meglehetősen széles "torok", így elhelyezni egy kört egy terhelés van. Bár természetesen a legjobb, ha erre a célra kád vagy hordó keményfa.
- Hordók, amelyek már sózott serushki hideg utat, meg kell mosni meleg vízzel ecsettel, majd áztassa 10-15 nap, a víz cseréje 3 naponta, majd gőzölgő sodrás vagy boróka.
- Hidegen áztatva, a kabátokat 5-6 cm-es rétegben kell elhelyezni, minden rétegben sót és fűszereket kell adni. A tartály alját és a gombák felső rétegét ajánlatos egy nagy sótartalmú sóval lefedni. 2-3 nap elteltével hozzáadhat új kéntartalmú ként a tartályba, és hideg módon ismételje meg ezt a műveletet, amíg a tömeg leállása és a tartály megtelt. Ezután a tartályt 6% -os sósavval töltik fel, majd eltömődik a télre.
- Alján az ételek, hogy sózni a borsót, akkor is fel a leveleket a fekete ribizli, torma, cseresznye, kapros szár. De az alját sóval kell hinteni. Minden egyes kénréteget fokhagymával, babérlevélrel önthetünk.
- Ha a penész hirtelen megjelenik, akkor a tartályban lévő szövetet módosítani kell, és a rakományt meg kell mosni. A sózott borsó általában 30-40 nap alatt készen áll.
A sózott földimogyoró készen áll a télre. Széles körben használják töltelékekben, salátákban stb. A jól áztatott serushki egészen lehet sütni. Ezenkívül lehetőség van sózott gombák feldolgozására is. A sózott földimogyoró tárolásának legkedvezőbb hőmérséklete 0-4 fok.
A * -gal jelölt mezők kitöltése kötelező.