Hogyan sózni rozhikov forró módon a téli a legjobb recepteket, gomba helyén

Savas savanyúságok - ez talán a legelterjedtebb előétel a hosszú tél számára. A Rozhiki ideális a pácoláshoz, és nem csak az íze, hogy kiválóak, hanem egy gyönyörű megjelenés is, ami a szemet kedveli. Ma megtanuljuk, hogyan sózzuk a vörösvirágokat forró úton a télen. Ez a sózási módszer lehetővé teszi a gombák lédús színének megőrzését, és megakadályozza a zöldes dagály megjelenését a kalapokon és a lábakon.

Klasszikus recept

Ez a recept nagyon egyszerű és harmonikus. A téli, akkor csak kap egy jar a hűtőben vagy a pincében, nyissa meg, tedd a gombát egy tálba, adjuk hozzá a hagymát és a tejfölt az asztalra főtt burgonyával - és egy finom vacsorát ellátta. By the way, arról, hogyan sót hidegen. mondjuk a következő cikket.

2 - 2,5 kg vörös hajú;
torma, cseresznye és ribizli levelek;
só ízlés szerint (kb. 80 g).

Ha azt szeretné, sózás tökéletes volt, mozogni gomba, biztonságosan küldjön egy vödör szemetet minden férges sapka és a szár, valamint a sérült gomba.

Tisztítjuk és mossuk a vörös hajúakat a piszoktól és a gallyaktól.
Készítsünk egy nagy zománcozott serpenyőt sózásra, a tiszta paradicsomlevél alján.
Mossa meg a leveleket a cseresznye és a ribizli.
Helyezzen egy második tál vizet a tűzhelyre.
Várjon, amíg a víz forr, helyezze a gombák első felét a serpenyőbe. Hagyjuk forralni 3 percig.
Cserélje ki a vizet, és azonnal helyezze a vöröshajúakat az edényekbe, hogy lehúzza a kalapokat. Sózza a gombákat.
Fedezze le a pot teljes peremét a gombás levelekkel, amelyet sózásra készítettél.
Hasonlóképpen helyezzen további 2 - 3 réteget, és minden sült tésztát friss vízben 3 percig fel kell forralni.
Az összes réteg tetején egy lapos lemezt helyez, és nyomást gyakorol rajta.
A gombáknak szobahőmérsékleten sötét helyen kell állniuk. A 4. - 5. napon meleg sós lazacos sültek készen állnak. Határozza meg, hogy ez viszkózus lé lehet, ami a sózás végén jelenik meg.
Az elkészített gombákat folyó vízben öblítse le, engedje le a folyadékot.
Készítsünk egy habarcsot 1 evőkanál 500 ml vízre.
Helyezzük a gombákat tiszta, steril edényekbe, és töltsük fel sós oldattal. Fedje le a fedeleket vagy más rögzítőelemeket, és tegye sötét hideg helyen, lehetőleg, ha az alsó polc a hűtőben.

A vöröshajúak kivirágolása karéliai módon

Annak érdekében, hogy gyönyörű sóoldatot kapjunk, meg kell vágnunk a gomba lábát, és el kell távolítanunk minden féreg sapkát és a sérült kalapot. A különböző dobozokhoz ugyanolyan méretű kalapokat is felvehet. A kész savanyúságokat javasoljuk, hogy ne tárolják 3-4 hónapnál hosszabb ideig, kivéve, ha üvegedénybe rakják. A legjobb hely ez a hűtőszekrény, vagy a pince. Receptek sózott rozhikov forró módon annyira különböző, hogy a végrehajtás minden szükséges, hogy több mint egy gomba szezonban. Csak a legérdekesebbeket választottuk ki.