Párolt hal főzés receptek
A hal finom termék. Annak érdekében, hogy ízét és táplálkozási tulajdonságait minél jobban megőrizhesse, gyengéd módszereket kell főzni, pl. Ez jobb, mint a főzés, ami gyakorlatilag elárulja a halak ízét, és megsütjük, a sűrűbb halat, ami elveszíti az érzékenységet.
Tűzoltókonténerekként vastag falakkal ellátott edények - fazék, üst, utyatnitsa vagy kerámia edények (ha a halat pároljuk a sütőben) ideálisan alkalmasak. A hal eloltása előtt enyhén sült, így nem veszít el, és nem szétesik.
A halak széles körben elterjedtek, ezért nem meglepő, hogy a pörkölt halak főzésére szolgáló recepteket a különböző országok konyháiban testesítik meg.
Párolt ponty
- 1 ponty súlya 1-1,5 kg
- 2 paradicsom
- 1 hagyma
- 50 ml növényi olaj
- 120 g vajat
- 50 g zeller gyökér
- 2-3 gerezd fokhagymát
- 1 citrom
- 1 evőkanál lisztet
- 2 babérlevél
- só, fekete őrölt bors
- petrezselyem zöld
Hogyan főzni steppelt pontyot?
Tisztították a mérlegekből és a kiszáradt pontyból, vágják a filmet a bőr és a bordák, részekre vágva. Hagyja a napraforgóolajat egy serpenyőbe, enyhén süsse meg a halat, majd helyezze a darabokat egy zsíros sütőlapra. A hagymát hántolták, félgyűrűt vágtak. Vágd le a zeller gyökerét szalmával. Párolja a hagymát zellerrel vajban. A vajat egészen aranybarna színűre öntsük a lisztet, hígítsuk forró vízzel és adjunk hozzá a sózott zöldségeket. Hámozzuk le a fokhagymát, aprítsuk finomra, adjunk hozzá zöldségeket és lisztet, sót, borsot, tegyük a babérlevelet. Forraljuk fel a mártást (adjunk hozzá vizet, ha szükséges), és öntsünk egy sütő tálcát a halakkal. Top paradicsommal és citrommal, szeletelt szeletekkel, petrezselyemmel megszórjuk. Pörkölt a sütőben 160-180 g-os hőmérsékleten körülbelül 40 percig. A ponty lehet meleg és hideg is.
Paradicsomszószban pirított pike
- pike súlya 1 ku
- 1 hagyma
- 2 mogyorós toll
- 2 tb szójaszósz
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 1 evőkanál lisztet
- 1 evőkanál vajat
- 1 kakukkfürt
- só, bors
- főzéshez sütéshez
Hogyan főzni párolt csuka
A halak megtisztultak, mostak, levágták a fejüket, kiszágták, darabokra vágták. Sózzuk meg a halat a növényi olajban. Fritáljuk a lisztet és a fűszereket a vajban, adjunk hozzá szója és paradicsomos szószokat, sót, borsot, hígítsunk forró vízzel. Öntsük a halat a kapott mártással, és 15-20 percig pároljuk közepes lángon.
A tejben párolt hal
- 600 g vörös halfilé
- 300 ml tej
- 3 evőkanál vajat
- sóval és borssal
Hogyan tegyük ki a halat a tejben?
A halfilmet vágjuk 1,5-2 cm vastag szeletekre, sóval és borssal. helyezzük egy zsírozott 2 evőkanál vajra. Töltse fel a tejet és főzzön a sütőben, amíg a hal készen van. Tálalás előtt öntsük a levest a maradék vajjal, majd megolvasztjuk.
- 800 g tőkehal filé
- 800 g burgonya
- 2 hagyma
- 2 zöld édes paprika
- 2 paradicsom
- 200 ml fehérbor
- 1 liter húsleves
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 tsp paprika
- só, bors
- 1/2 egy csomó zöld petrezselymet
Hogyan főzni stewed Cod
A paradicsom felforrósodik, eltávolítja a bőrt, vágja a húst apró kockákká. Hámozzon burgonyát és hagymát közepes kockákra vágva. Távolítsa el a paprikákat a magokból és a válaszfalakból, kockákra vágva. Vágja a tőkehal filéjét nagy darabokra. Öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe, szárítsuk meg a hagymát és a borsot, kb. 6-8 percig. Add hozzá a paradicsomot, és keverjük sütjük további 5 percig. Öntsük a bort. Amikor forral, tegye a burgonyát egy edénybe, és öntsön húsleveset. Só és bors. Forraljuk fel, amíg a burgonya puha, majd rakja ki a tőkehal és apróra vágott petrezselymet. Stew, amíg a tőkehal készen van, majd hagyja állni 3-4 perc alatt a fedél alatt és szolgálni.