Mi a glutén gyilkos vagy a gyalázatosság áldozata (ártalom, előny, intolerancia, hogyan kell kezelni?)
Annak érdekében, hogy ne essen áldozatul a káromkodásnak, meg kell oldani a glutén kérdést: mi az, mi a kár, van valami előnye, hogyan kell kezelni?
Mi a glutén
Ez a gabonafélékben jelen lévő glutén (fehérje). Megtalálható a búza, rozs, árpa, zab.
Minél több, annál jobb a liszt. Anélkül, hogy a tészta nem lenne a rugalmasság és a rugalmasság, amely meghatározza a tulajdonságait sült áruk.
Alkalmazható töltőanyagként ipari élelmiszerek és gyorséttermek előállítására. Kíméletesvé teszi a textúrát, fokozza az ízt, tartósító hatású.
A fenti tulajdonságok meghatározzák a gabona glutén alkalmazási szélességét:
- Sütőipari termékek, tésztafélék, sütemények, mézeskalácsok, kekszek;
- Tejkeverék, joghurt, sajt, fagylalt, csomagolt túró, sűrített tej;
- kolbászt, kolbászt és más olcsó kolbász;
- hús és konzerv hal;
- félkész termékek (csipke, vareniki, gombóc, sajtkrémek);
- gyógy- és vitaminkészítmények.
Miután a porcok (búzadara, gyöngy árpa, búza, zab, árpa) és pelyhek jegyzékébe felvettük, teljesen feltöltjük a glutén étel horizontját.
Ugyanakkor, egészséges emberek, és nem gyanakodnak a teljes jelenlétéről, és gyakran nem tudják létezéséről.
Glutén intolerancia
Egy másik felfogás azokról, akik nem tolerálják. Az intolerancia ételallergia és - még rosszabb - örökletes betegség - lisztérzékenység formájában nyilvánulhat meg.
A test konfliktusában a glutén utal az émelygés, duzzanat, emésztési zavar, hányás.
A lisztérzékenység esetében a helyzet sokkal súlyosabb. Különböző mértékben a lakosság 1% -át szenved, bár a tünetek sokkal nagyobb számban fordulnak elő.
Mi ez a betegség? A szervezet reagál a glutén összetevő - a gliadin - gyulladásával. A beteg személy immunitása, az idegen fehérje semlegesítése, támadások és a gluténnel érintkező saját sejtek. Először is a támadás áldozata a vékonybél. De más rendszerek nem mentesek a károsodástól, beleértve az ízületeket, az agyat és a szíveket.
A lisztérzékenységben szenvedő gyermekeknél a vékonybél elpusztításának oka kimerültség, vérszegénység, fejlődési késleltetés.
Az egyetlen megoldás a gluténmentes termékek, amelyek lehetővé teszik az élet normalizálását és minőségének javítását.
Glutén: árt a betegség háttérén az egészséggel
Az intoleranciától való mentesség nem jelenti azt, hogy kontrollálhatatlanul enni olcsó tölteléket, nagy kenyeret, süteményeket, süteményeket, süteményeket, joghurtot.
És egy teljesen egészséges szervezet, amely nagy mennyiségű gluténbevitelre képes, nem sikerül. A glutén nem oldódik fel vízben, és ha a felesleges réteg a bél falán van. csökkentve munkájának hatékonyságát. A következmények nagyon változatosak - az elhízás, a túlzott lazaság és egyéb rendellenességek.
A glutén nem veszélyes?
És a leghasznosabb termék valakinek ártalmas (allergia, betegségek, intolerancia).
Ráadásul veszélyes lehet saját erejével, elviselhetetlen mennyiségben fogyasztva. Minden szervezetnek van egy küszöbértéke, amely meghaladja az ürülékrendszerek szétesését az ugyanazon hulladékelem anyagcsere-készletekkel. Ezért a szervezet "zashlakovka" és a vele összefüggő betegségek kialakulása.
A glutén jelenléte nem befolyásolja a kenyérhez és gabonához való kapcsolatot, mert mellette számos hasznos anyagot tartalmaz.
Mi a glutén - kegyetlen gyilkos vagy a gyalázatosság áldozata?
Nyilvánvalóan a válasz középen van.
Károsító nem több, mint ugyanabból a keményítőből. De óvatosnak kell lennie bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő embereknél.
A többiek elegendőek ahhoz, hogy el tudják képzelni, hogyan kell enni. hallgassa meg érzéseit a különböző termékek után, és "tartsa nyitva a szemét", táplálva a gyerekeket bébiételekkel.
Mit gondolsz?
- "Halkonzervek. a nyereségtől az ártalomig - a spárti farok ";