Kréta vagy tejszín krém Ez az étel Xylitol vagy szorbitol
Ez az étel egy kényes krém xilit vagy szorbit, kevesebb zsírt, mint a vaj tejszín tej és kondenzált, amelynek feladata a hagyományos sütemények. A tejszínhabbal való elkészítés egyes finomságokhoz kapcsolódik. A klasszikus változat során kell köpül tejszín zsírtartalma legalább 30%, és a folyamat kavargó maga történhet kézzel, vagy egy kézi mixer, vagy segítségével egy élelmiszer-feldolgozó, amely együttműködik a fedél nyitott (azaz a fedelű tartály, amelybe helyezik a terméket a kavargó - sok kombájn biztonsági célokra csak a fedél zárt, és nem tudja a krémet beléjük). Az utolsó feltétel annak a ténynek köszönhető, hogy a kopogás során szükség van a levegőhöz való hozzáférésre a krémet illetően, hogy meg lehessen nyerni a levegőt. Tegyük fel, hogy van egy élelmiszer-feldolgozó, amelynek lyuk van az üveg aljának méretéhez képest - ez elegendő a levegőbevitelhez. Hűtőszekrényben 33 százalékos krémet a hűtőben (1/2 liter), egy szelet citrom törölje a belső felületén a tál össze, öntsük a krémet egy tálba, adjunk hozzá 1/3 1/2 csésze xilit vagy szorbit, és verte nagy sebességgel. Normális tart 5-7 percig, és meg kell nézni, hogy állítsa le a processzort, ha a masszát vastag - különben elveszhet olaj (sőt, ez lesz édes tejszín, amely szintén alkalmas sütemények, de nem, sajnos, krém). A xilit vagy a szorbit helyett 6-8 tablettát tartalmazó cukorhelyettesítőt tartalmazó hűtött szirup használható.
a 6. fejezetben a 6. recept), amelyet a tejszínhez hozzáadnak, mielőtt megverték őket. Azt is kínálom Önnek egy receptet zselatin hozzáadásával, amely lehetővé teszi, hogy készítsen krémet a krém alacsony zsírtartalmú - például 20 százalék, vagy még alacsonyabb. Ezenkívül használhat bármilyen élelmiszer-feldolgozót is, még akkor is, ha nincs lyuk a fedélben. Mi a következőképpen kell eljárni: áztatott két órán keresztül egy kis zselatin mennyiségű tej, a tejet melegítjük, majd a zselatin nagyon alacsony hő, folyamatos keverés mellett (a zselatint nem égett), és nem forró. A duzzadt zselatin gyorsan feloldódik. Bízunk benne, hogy ha az elegy lehűlt, (ezen a ponton akkor adjunk hozzá egy kanál italt, vanília, kávé, kakaó vagy gyümölcs lekvár xilit -, akkor a termék megszerzi a megfelelő íz). Tej és zselatin hűtött keverékében adjunk hozzá xylitolot vagy szirupot a cukorhelyettesítő tablettából és öntsük a hűtött krémet; habverővel a keverék (4-5 percig végzett turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó), formákba öntjük, vagy ételek és hűtőszekrénybe helyezzük úgy, hogy a termék végül lehűtjük és edzett. Kíméletes, édes tejszínhabot kelt a xilitollal, melyet sütemények és sütemények megtöltéséhez vagy enni lehet. Recept: 1/2 liter tejszín zsírtartalma 20-30%, 2 evőkanál xilit, 3-4 evőkanál tej, 2 teáskanál zselatin. Minél többet veszel zselatint, annál sűrűbb lesz a krém.