Japán tekercs otthon, receptek fotókkal
Mindig egyre inkább halljuk az eredeti japán sushi ételeket. És gyakrabban szeretnék kipróbálni. De mindannyian nem mehetünk egy drága sushi bárba, ahol igazi sushit lehet enni.
És fogjuk és készítjük sushi otthon! Hengereket készítünk. Ezek a "csavart sushi", melyeket egy makisz - bambusz szőnyeg segítségével alakítanak ki. De a makisz egy sűrű polietilén fóliával helyettesíthető.
Használjuk az orosz összetevőket:
- 300-350 gramm rizs;
- lapok 5 nori;
- Sózott rózsaszín lazac filé olajban;
- friss uborka;
- rizs ecet (evőkanál);
- só és cukor egy teáskanálban;
- vaj (körülbelül 50 gramm);
Ha nincs a piacon "sushi" jelzéssel ellátott rizs, akkor minden kerek rizst viszünk. Ami a nori egzotikus termékét illeti: hínár, papírokba préselve. Nori az egyik legnépszerűbb japán tengeri zöldség. Alapvetően nori lapokat használnak a tekercsek készítéséhez, de melléktermékként vagy más japán ételek ízanyag-adalékaként is használják.
Mivel a tekercsek egyre népszerűbbekké váltak, akkor a nagy szupermarketekben összetevőket lehet vásárolni, különösen, ha vásárolni és nori. A Nori-t általában sötét, sötétzöld, majdnem fekete színű, 18x20 cm méretű, 5-10 db zacskóban árusítják.
Az előkészítés módja:
- Miután belevágtunk a megfelelő felelősséggel, elkezdünk előkészíteni a tekercseket.
A föld egyik változatában a legfontosabb a rizs. Elő kell készíteni és megfelelően hegeszteni. Elégetjük a rizst az elégséges mennyiségű edényben, öntsünk fel forralt ivóvizet, és erőteljesen összekeverjük a fából készült spatulát. A víz, amely felszívta a por és a rizs héja nagy részét, és zavaros lett, összeolvadt.
Fényes mozdulatokkal a kezünket dörzsöljük, megpróbáljuk átszűrni az összes gabonát. Töltsük újra a rizst vízzel és ismételjük meg az egész eljárást. Ha még mindig sáros víz keveredik, akkor ismét megismételjük - ügyelve arra, hogy a lecsapolt víz átláthatóvá váljon.
Ezután a mosott rizst egy szűrőedénybe öntik, teljesen leöblítik a vizet, majd fél óráig hideg vízben áztatják (mely idő alatt a szemcsék elnyelik a nedvességet és megduzzadnak). Ezután ismét dobja a rizst egy szűrőanyagra, és hagyja, hogy kb. 20 percig száraz legyen.
A szakértők azt mondják, hogy előre elkészíteni kell a rizst a főzéshez: ideális eredmény, hogy a szárítás és a főzés között körülbelül fél óra van.
Végül, japán tekercseket is tehetsz. A legjobb a szójaszószal, amely bizonyos élességet ad az edénynek. A töltelék természetesen más termékek is lehetnek, például savanyított uborka és sonka, friss avokádó és csirke - a képzeletünktől függően.
