Húsleves - receptek részletes leírással
A tekercsek általában olyan tiszteletre méltóak és bonyolultak az asztalon, ami azt a benyomást kelti, hogy a hostess több mint egy órát töltött el egy edény elkészítésében. valójában a tekercsek készítése nem olyan nehéz.
A hús tekercsek minden típusú húsra alkalmasak: marhahús, sertéshús, csirke, kacsa stb. Ha nincs egy egész darab a hűtőszekrényben, akkor könnyen fel lehet használni darált húst az étel elkészítéséhez. Nagyon finom kinézetű kis ujjú tekercsek és egy nagy tekercs formájában étvágygerjesztő napló. És hány kitöltést találtak az étel fennállásának évében (és ez nem egy évszázad)! A húst csomagolva sajt és bazsalikom, birs és a mazsolát, szalonnával és fokhagymával, főtt egész tojás, gomba, szárított gyümölcsök, stb
Húsgörgők főzéséhez egy serpenyőt, egy sütőlapot, egy öntöttvas hosszú formát használhatunk. Az edény formájának és élelmezésének megőrzése a sütőben történő sütéskor a tekercsek fóliába vannak csomagolva.
Fasírt - egy egyszerű módja annak, hogy díszíteni egy egyszerű ebédet is úgy néz ki, nagyon vonzó minden ünnepi asztalon bonyolult, snack.
1. Húsleves tojással "Sárkány szeme".
- Füstölt mell - 0,1 kg;
- Darált hús - körülbelül 1 kg;
- tojás friss csirke - 5 db;
- hagyma - 1-2 db;
- zöldségek, szerecsendió, kis só és bors;
- kekszek - 0,2 kg;
- tej - 0,2 kg.
Csirke tojás a recept felhasználása: négy - főtt formában, az egyik a tészta - a sajt. A tojás tojása ajánlott a meredek tojássárgák állapotára.
Ezután serpenyőben süsse meg a füstölt szalonnás kockákat apróra vágott hagymával. A sütés folyamán a hagyma és a hús illatos gyümölcsleütést és áztatást ad. Sózzuk a sütést, ha a serpenyő már el van távolítva a tűzből.
Az apróra vágott hús elkészítéséhez a legalkalmasabb keverék a marhahús és a sertéshús darált hús. Körülbelül egyenlő részen, sóval és borssal veszünk hozzá, hozzáadjuk a petrezselyem zöldjét. A keksz vagy a rágcsálnivaló meleg tejben áztatva - tíz percet vesz igénybe. Ha kevesebbet tartasz a dörzsölésnek, a tekercs nem lesz telített, és a kenyér kenyerek lesznek a tekercsben. Húzza ki a tej maradványait, adj hozzá nedves cipót és sült húst a darált húsban. Mindannyian gondosan gyúrta és fűszerezett ízléssel. A tésztát két részre osztják.
Nagydarab darált hús kialakításához nagyon jó a fólia használata. A sütőlapon lefedjük a fólialapot, és egyenlő rétegbe helyezzük a darált hús első részét. Hámozott főtt tojás a húslap oszlop közepére helyezve, egy kicsit megnyomva, hogy az első rétegben leragadjanak. A tojásokat a többi töltelék felülről lefedjük.
Most van az ideje, hogy megformálja a tekercset. A fóliát két ellentétes éllel emeljük fel, rögzítjük a végeket, és kis kolbászokat adunk.
A sütőlapon kialakított tekercset az előmelegített sütőbe 40 percen át küldjük.
Az edényt egy darabban szolgálják fel, vagy ugyanolyan szélességben darabokra vágják a kiszolgálás előtt. A vágott és szárított ételek nagy szemmel hasonlítanak, így a tálat a "Sárkány szeme" néven adják át a vendégeknek!
2. Húsleves - szalonnával és fokhagymával.
Az emberekben az ilyen típusú tekercseket "ujjak", "gallyak" nevezik. Ha alaposan követi a sütési módok sémáját, akkor látni fogja a hasonlóságot a sertéshús szeletéből készített előkészítéssel a tejföllel való későbbi lecsorgatással. Az étel otthoni formában készül, és gyakran készen áll a fogadó hostessek jövőbeli felhasználására.
- darab sertéshús (liliomfilé) - 0,5 kg;
- Sózott szalonna egy edényből - 1 db vagy 150 g;
- fokhagyma - egy kis fej egyike;
- tejföllel a kioltáshoz - 100-200 g;
- standard fűszerek - fekete bors és finom só.
A sirályvágás éles késsel osztja az őszöt legfeljebb fél centiméter vastag darabokra. Valójában ez történik, ha kicsit fagyasztott húst vágunk. Ezután vágja le a kalapácsot ugyanazon az elven, mint a kalapács. Minden darab egy fából készült táblára van helyezve, melyet élelmiszeri filmmel és ütéssel borítanak. Elkészített szeletek borsmenta és só. Sózva, érdekes betakarítást végezhet. By the way, ez a "rusztikus" töltés nagyon hasznos télen, köszönhetően a jelenléte a zsír (tápláló) és a fokhagyma (vírusölő). A zsírdarabot apróra vágják. A tálban összekeverjük a zsíros brusochki és a zúzott fokhagymát.
Most mindegyik húsdarabban csomagoljon egy pár illatos fokhagymás szalmát. A tekercsek rögzítéséhez fogpiszkáló segítségével vagy egy szálon (ami megbízhatóbb) köthető.
A tekercseket egy serpenyőbe helyezzük, és tejföl töltöttük, vízzel hígítva, hogy az összes húsot kitöltjük. Pároljuk közepes lángon körülbelül egy órán keresztül.
A tekercseket diós burgonyával töltötték. Ha inkább húst sült kéreg, párolt „torziós” eltávolítják tejfölös szósszal és süssük a sütőben néhány percig, amíg arany bőrt.
3. Csirkehús sajtokkal és bazsalikommal.
A csirkehús fehér, meglehetősen sovány és nagyon népszerű az ínyencek között. Ezenkívül a kalapács tekercsének tökéletes az íze és megjelenése. Készítsen nehéz csak egy okból: el kell különíteni a filét a csontoktól. És akkor - az étel nagyon könnyű elvégezni.
- csirke nyers - 1 szövet;
- egy csokor bazsalikom;
- sajtos "mozzarella" - 200 g;
- fokhagymás fogak - 3 db;
- fűszereket.
A csirkehúsból készült tekercs legmunkáltabb szakasza, hogy elkülönítse a csonttól.
A táblán helyezze el a csirkét megmosva és csont nélkül a szegycsontot. Az ollók a nyaktól a farokig (farok) vágnak. Most finoman elválasztja a húst a csontoktól, miközben nem tudja megsérteni a filmet, és hagyja érintetlenül.
Amikor a hús elválik, meg kell tiltani, megszórva fűszerekkel. Hagyja, hogy ebben az állapotban körülbelül 10 percig marinádáljon.
A "mozzarella" töltéséhez szeletekre vagy szalmára vágott, és a bazsalikom elég nagy darabokra.
A kész filét egy fóliával terítjük és egyenletesen eloszlatjuk a bazsalikom leveleket. Az egyik széleken a tölteléket sajtdarabokból helyezzük, és tekercseljük fel. A széleket fogpiszkálóval rögzítik, és az egész darabot fóliába csomagolják.
Az edényt előmelegített sütőbe helyezzük, és körülbelül egy órán át tartjuk.
A csirkehúst főételként melegíthetjük, vagy kivághatjuk és lehűthetjük.
Tapasztalt szakácsok számára hasznos tanácsok.
1. egyenletesen előtett húst a film alatt. És ha fűszerezni is, és hagyni hagyni egy ideig, az íze lesz harmonikus, és a hús - tender és olvad a szájban.
2. A tésztát a cérnákkal vagy fogpiszkálóval rögzítették, és az edényt varrással helyezték a sütési tálcára. Ha a tekercs teljesen fóliával van burkolva, akkor a varrás elrendezése nem elvi kérdés.
3. Az edény nem vonatkozik szigorúan forró vagy hideg kezelésekre, így könnyedén szolgálhat fő vagy hideg snackként.