Hogyan lehet megnyitni egy mini kolbásztató műhelyt, mint egy üzleti ötlet a kis- és középvállalkozások számára a semmiből
A kolbász minden hűtőszekrényben elengedhetetlen termék. A kolbász termékek kiváló ízminőséget, kényelmes csomagolást és nagyon kielégítő és hasznos termékeket tartalmaznak. Ez lehetővé tette, hogy a kolbász valóban tömeges fogyasztássá váljon. A kolbásztermesztés mindig fontos lesz, és bevételt generál. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan szervezheti meg egy mini kolbásztató műhely munkáját.
Üzleti terv és dokumentumok
Minden vállalkozás üzleti tervvel kezdődik. Szükséges alaposan megfontolni a húsfeldolgozó kolbász üzlet beindításának és működésének beruházásainak volumenét, meghatározni a termelés volumenét a fejlesztés szakaszában és a termelési kapacitások teljes körű felhasználását. És gondoskodjon a nyersanyagok és az értékesítési csatornák beszerzéséről is, de mindent rendben.
Az ország élelmiszer-termelése a szövetségi szolgálatok szoros felügyelete alatt áll. Ezért a kolbász üzlet megnyitása előtt mindenféle engedélyt ki kell adni. Ez a szakasz különösen gyűlöli az induló vállalkozókat, mert egy magas rangú tisztviselő egy állásfoglalása is véget vethet az egész vállalkozásnak. Azonban nem minden nagyon nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy világos cselekvési tervet készítsenek, és fokozatosan közelebb kerüljenek a célhoz, bemutatva az összes szükséges dokumentumot. Az egészségügyi, állatorvosi és növekvő vizsgálathoz való regisztráció mellett az adószolgálattal, a nyugdíjpénztárral és a tűzoltóság engedélyével kell regisztrálnia. Csak a regisztráció után és a vállalkozói tevékenység tárgyának megszerzését követően léphet a termelési szervezet színpadára.
Szoba kiválasztása
A kolbásztermelés helyiségei szükségszerűen kielégítik az egészségügyi és higiéniai követelményeket, különben nem teheti meg a termelést. A saját helyiségek építéséről a beszéd nem lehet legalább a vállalkozás kezdeti szakaszában. Ez nagyon jelentős befektetést igényel, és sokkal könnyebb és olcsóbb bérelni egy kész üzletet. Először is meg kell vizsgálni a korábbi élelmiszeripar helyiségeit. Ha a kész boltot nem találja meg, akkor meg kell javítania a részt a meglévő helyiségekben, és ezáltal betartja az egészségügyi szabályokat és szabályokat. Ami a gyártási alapterület, meg kell jegyezni, hogy a kolbász boltban lesz felszerelve futószalagon gyártás megfelel a threading nyers állapotban és a késztermék - követelmény egészségügyi szabályok, így a terület nem lehet kisebb, mint 50 négyzetméter A fő termelési helyiségen kívül különleges helyiségeket és szobákat kell felszerelni a műhelyben. Egyesek jelenléte kötelező. Külön kell, hogy legyenek helyiségek mosáshoz és hőkezeléshez, raktárhelyiséghez, raktárhelyiséghez a vegyi anyagok előállításához. Egészségügyi helyiség a személyzet számára.
Példa egy működő kolbász üzletre
Szükséges felszerelés
A kolbásztermelés egész technológiai folyamatát több lépcsőben lehet leírni, amelyek mindegyikéhez speciális felszerelés és eszköz szükséges. A beszállítók által szállított hús a hűtőtárolók tárolására szolgál. Innen a húst elszállítják a vágási területre, ahol egy különleges csomópontot kell felszerelni. A feldolgozott húst különböző tartályok szerint rendezik, a jövőbeli kolbász típusától függően, és egy húsdarálóhoz kerülnek. A húsdaráló megegyezik a szokásos háztartás méretétől. Ready darált húst van betöltve a vágó, ahol a húst küldenek só, fűszerek, fűszerek, tejpor és egyéb összetevők receptje szerint. A gyártósor egy nagy fémtartály, amelyben az éles pengék nagy sebességgel forognak. A vágóban a darált hús végső őrlése és keverése az összetevőkkel történik. A további kolbásztöltést speciális berendezésekbe töltik, amit faggyúnak neveznek a kolbászburkolatok töltéséhez. A gépen végzett munka automatizált, és a kimeneten a szokásos kolbászkenyeret kapja. Azonban még nem készült kész kolbász. Továbbá, attól függően, hogy a minőség a kolbász kolbász küldött speciális kocsik, vagy a főzésre szolgáló edény, vagy egy dohányzó kabinet, amely pumpálnak a fa füstjét a füst generátor. A technológiai folyamat befejezése után a kész kolbászokat a késztermékekbe szállítják a hűtőszekrénybe, és onnan az ügyfeleknek szállítják.
Berendezés kolbász üzlethez
A fő felszerelés mellett segédberendezések és szerszámok is szükségesek. Ezek közé tartoznak a következők: kéz- és elektronkések vágása, rozsdamentes acél kocsik mozgatása a nyersanyag-gyártósor mentén, speciális kollektorok a kolbászkenyér szállítására, műanyag konténerek hulladék és mások számára. A gyártási tervezett mennyiségtől és a termékek nevétől függően a berendezéskészlet eltérhet. Mint már említettük, a termelésben szigorú termelési folyamatokra van szükség, a nyersanyagok és késztermékek áramlási pontjainak metszéspontja elfogadhatatlan.
A kolbásztatóban dolgozni
Egy kolbászgyártó műhelyben egy ember nem képes megbirkózni, ezért munkatársakat kell bérelnie. Az élelmiszergyártás technológusára lesz szükség, aki figyelemmel kíséri a képletnek való megfelelést, és nyomon követi az összes technológiai folyamat minőségét. Hús vágásához legalább két hentesnek kell bérelnie. A termelés egyéb szakaszaiban további két munkavállaló szükséges. Ezenkívül a berendezések felszereléséhez és javításához technikus szükséges. És a beszállítókkal és az ügyfelekkel, valamint a személyzettel való üzleti tranzakciók és telephelyek lebonyolításához kívánatos könyvelőt felvenni. Az ilyen munkások kezdeti szakaszában elég lesz elég.
Nyersanyagok beszerzése a termeléshez
A kolbásztermékek nyersanyag-szállításának megszervezése általában nem jelent nehézséget. A kolbásztermékek húsát húsfeldolgozó komplexumokban, vagy közvetlenül az állattartó gazdaságokból vásárolják. Az állatorvosi bizonyítvány jelenléte kötelező. Javasoljuk, hogy több nyersanyagellátó csatornát szervezzenek, így a beszállítókkal fennálló bármilyen nehézség esetén a gyártás nem áll le.
Nyersanyagok a kolbász gyártásához
Késztermékek értékesítése
A helyi kolbászgyárak termékei nagy szükség van az üzletekben és a szupermarketekben. De a veled való üzleti tevékenység csak abban az esetben lesz lehetséges, ha a kolbász jó minőségű és ízletes. A termékeik megvalósításához jó választás lehet a saját élelmiszerboltjuk vagy értékesítési számlájuk megnyitása a helyi piacon.
A kolbásztermékek értékesítése
Nyereségesség és nyereség
Összefoglalva, mondjuk, hogy a kolbásztermelés jövedelmező vállalkozás, amelynek jövedelmezőségi szintje 30%, a teljes jövedelmezőség pedig körülbelül 45%. A kezdeti szakaszban és a gyors átfutási idő mellett nagy pénzügyi forgalom mellett a kolbásztermelés stabil magas jövedelmet eredményez. Ha folyamatosan növeli a termelés volumene, bővíteni a személyzet munkások és használata váltott műszakban végzett munka rendszer, az éves árbevétel a társaság 2,5 millió. Rubelt.
Kapcsolódó hozzászólások
- A vakok fotózása: miniatűr 3D szobrok
- Nyereséges üzlet a bolgár bors termesztéséért
- Hogyan kell megnyitni egy gombóc műhelyt?