Hogyan készítsünk finomságokat a medúzairól
Nem mindenki tudja, hogy a medúza nemcsak eszik, hanem hihetetlenül hasznos is. A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, milyen medúza jut el 3500 fajhoz az asztalodhoz. Csak egy szakember válaszolhat erre a kérdésre. Sok tanult és leírt faj medúzák, amelyek jól ismertek, de csak körülbelül egy tucat faj is megy, étel, ezek közé tartozik a híres „hosszú fülű” medúza fülesmedúza. Az étkezési medúzák is bizonyos típusú halottkémek és diszkomodus.
Az ilyen fajta medúza termesztése igen fejlett Délkelet-Ázsia országaiban, például Kínában. Japán és Indonézia. A medúza teste hihetetlenül gyengéd, ezért különféle eszközöket használnak felfogni őket, de gyakrabban fogják meg őket a kezükben, hogy megőrizzék a test integritását. Érdekes tény, hogy gyakran a medúza fogott éjszaka, mivel a nap a nap károsíthatja őket. Például Kínában a medúza termesztése olyan speciális gazdaságokkal foglalkozik, amelyek gyakran a part mentén helyezkednek el. Egy évig a medúza eléri a 15 kilogramm súlyt, majd azonnal elkapják és sózzák. Miután a medúza sózva kerül továbbításra különböző éttermekbe. Gyakran előfordul, hogy a medúza közelebb kerül az ősszel, és ezeknek a lényeknek egy nagy "betakarítása" történik minden második évben.
A medúznak az élelmiszerben való felhasználásra való előkészítéséhez az orális késeket, a nyálkahártyákat és a csápokat meg kell tisztítani. A medúza testének kezelésére speciális bambusz késekkel kezelik.
Az asztalnál a szakács általában csak a medúzt kapja meg, és annak használatához különleges megoldást kell áztatni. Só és alumínium hozzáadása az oldathoz, vagy lehet csonthéjas növény levele, ebben a megoldásban a medúza 20-100 napig tartható. az ilyen áztatás után a medúza teste valamilyen merevséget vesz fel, és a szakács számára könnyebb vele dolgozni.
Azt kell mondanom, hogy a medúza előkészítésénél a korábbi térfogata és súlya csak tíz százaléka marad. A medúza testét "kristályhúsnak" nevezik, s ezzel együtt dolgozva sötétedéssé vagy sárgára nőhet. Az ilyen sózott medúzák ára körülbelül 5-8 dollár egy kilogrammon. A sózott medúdból sokféle ételeket készítenek, ezek saláták és rágcsálnivalók, és még meleg ételek is. Kb. 50 másodpercig sózzuk meg a zselét, mert ha forró vízben tartják, a hús kemény lesz.
Amikor a medúza a tányérra jut a kóstolóhoz, egy lágy porcához hasonlít, de íze nagyon gyengén fejeződik ki. Ezért a medúza mindig elkészül, és illatos és fűszeres mártással készül, hogy megkönnyítse az ízt. szabályként a medúza fűszerezéséhez szerecsendiót és különböző fűszereket használnak.
Sok ázsiai országban a medúza nem csak éttermi étel, hanem a mindennapi életben is fogyasztják. A medúza olajban sült, és mindennapi ebédként fogyasztják. A déli-keleti régiók konyhája szintén saját elképzelései vannak a medúza tekintetében. A kínaiok előkészítik a medúza egy wok-ban vagy megfogyják őket. Egy-két perc egy wok-ban, medúza öntett mártással és az asztalon.
Japán és Kína számos lehetőséget kínál a nyers kandília elfogyasztására, különféle mártásokkal és evett. Miután a medúza sózott, megszáríthatja és egy ilyen kezelés nagyon hasznos lesz. Az ilyen sózott és szárított medúzák fogyasztása előtt vízben áztatják őket. A malájok hideg formában használják a medúzaikat, és a legfontosabb az, hogy a medúza ropogós. Még ha hőkezelésnek is alávetik, szó szerint másodpercekről van szó, hogy teste ne veszítse el a ropogósodást.
nézd meg vsegda_tvoj