Hogyan kell megfelelően zselatint felépíteni?
Úgy tűnik, ilyen egyszerű és kevés, mint a zselatin. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően zselatint felépíteni, és ez már tükrözi az ételünk szépségét és ízét.
A hígított zselatint egyszerűen oldja fel hideg vízben, majd adjunk hozzá több folyadékot a kívánt térfogathoz, előmelegítjük.
SZÜKSÉGES INFORMÁCIÓ:
1. Fontos figyelembe venni az arányokat, különben a gumitermék kiderülhet:
● 20 gramm zselatin + liter víz = "remegő zselé";
● 40-60 gramm zselatin + 1 liter víz = zselé, amelyet késsel vágnak;
2. Ne forraljon zselatint. Ebben az esetben egyszerűen elveszíti tulajdonságait, és nem adja meg az edénynek a szükséges konzisztenciát.
3. Nem szabad hűlni a zselatin keveréket a mélyhűtőben, kristályosodni fog;
4. Az eltarthatóság fontos. Talán megduzzad és sűrűsödik, de az edény elborulhat, és ez egy érthetetlen és kellemetlen utóíz.
5. Ha egy zselészerű edényt készített vágott összetevőkből, vágja le a lehető legkisebb méretűre, mert ha megkeményedik, akkor a kocsonyás massza nagy darabokra csúsztatható, és ennek következtében a konzisztencia eltér a kívánt értéktől.
6. Ne lépje túl az ajánlott adagokat, akkor csak elrontja az edényt.
Helyesen tegye a zselatint, és hagyja ízletes és gyönyörű ételeket!
