Házi whisky és recept whiskyre otthon, whisky
A whisky receptje. amelyeket az arab országokból visszatérő szerzetesek szállítottak Skóciába, akik viszont átvették a keresztes hadjárattól, nem számítanak semmilyen kifinomult felszerelés jelenlétére. Kétségtelen, hogy egy modern alkoholtartalmú italnak kevés köze van az őseihez, de termelésének nagyon elve azt jelenti, hogy házi készítésű whiskey. azaz otthon főzött, nagyon valóságos termék.
Természetesen otthon nem valószínű, hogy többé-kevésbé korrekt klasszikus technikát követhetsz, de a vendégei előtt a saját főzött whiskeyjével rendelkező dekántázó eléggé magától értetődő.
Árpa maláta
Az árpa malátát az online boltokban lehet vásárolni, amelyek sör és bor készítésére szolgáló összetevőket árulnak. Az ára kb. Két-három dollár kilogrammonként. Továbbá, az árpa maláta megtalálható a nagy élelmiszerpiacokon, a sorokban, ahol a durva őrleményeket értékesítik. Az ár ebben az esetben kicsit olcsóbb lesz. Ezen túlmenően, a árpamaláta lehet otthon, de ez lesz legalább két héttel hajtás gabona, bár az eljárás nem bonyolult, és ha szükséges, akkor írja le részletesen.
A whisky főzéséhez otthon 2 kilogramm malát elegendő nyolc-tíz literre. Fontos, hogy a malát legyen száraz és finoman részletes.
Tölgy kéreg
Ami a tölgy kéreget illeti, nem lehet túl sok, elég, hogy lefedje a doboz fenekét vagy a tartályt, amelyben a whiskyt beadják. Alapvetően vékony tölgyfa deszkák is előfordulhatnak, ha vannak ilyenek. Mind a kéreg, mind a plakk éghető, mielőtt az aljára leereszthető. Ez a házi készítésű whiskey íze füstöt ad, bár természetesen a tőzeg aromája nem válik helyettessé.
Házi whisky bourbon
Főzzük az amerikai hazai whiskey-t, vagy ahogy még mindig hívják, a bourbon, és alul egy recept a whisky főzéshez otthon.
Elkészítéséhez 30 liter ital, szükségünk nyolc kilogramm kukorica darát, egy kilogramm rozs vagy búza liszt, száz gramm élesztő, hét kilogramm maláta, egy kis tölgyfa kérge és a víz.
Ezen kívül szükség van egy fémtartály ötven liter, amelyben készíteni az alapot a jövőben a whisky. Öntsük egy tálba kevert liszt és gabona, öntsük a keveréket a három vödör forró vízzel, és főzzük alacsony hő legalább négy órán keresztül úgy, hogy a folyékony massza, a konzisztencia hasonló puding. A kapott terméket 60 ° C-ra hűtjük.
Ezután lassan hozzáadjuk az árpa malátát, és alaposan keverjék össze mindent. Fontos, hogy a 60 fokos hőmérsékletet másfél-két órán keresztül tartsuk. Ehhez csavarja be a tartályt egy régi takaróba vagy takaróba. A keményítő, amely feleslegben lévő gabonával, a maláttal reagálva, malátacukorvá válik.
Miután a tömeg eléggé lehűlt (de nem alacsonyabb a szobahőmérsékleten), adjunk hozzá az élesztőt, és hagyjuk a munkadarabot öt-hat napig. Ha minden rendben történik, akkor a keletkező cukkának keserű íze lesz. Ezután folytassa a szokásos desztillációt.
A keletkező alkoholt szénszűrővel tisztítjuk, és előre elkészített tölgyfa palackban tölgyfa kéreggel alul.
Az utolsó és a leghosszabb szakasz jön - kitartás. Legalább egy évig kell öregíteni, majd a kapott italt szűrjük és hígítjuk. Ez a recept a whisky számára. Ennek eredményeképp 40% -os erejű házi whiskyt kell kapnia, és jellegzetes íz, szín és szag.