Étterem kritika művészeti kert - ízletes ismerős Azerbajdzsánnal

Day.Az a következő cikket képviseli a "Restaurant Criticism" szakaszban.

Az élelmiszer nagyon fontos része nemcsak egy személy életének, hanem egy egész nemzet kultúrájának. Kulináris kultúra, az élelmiszer-kultúra - összetett tudomány, amely sok összetevőből áll. Ő jól ismeri a vezetőnket a rubrikánkban - egy olyan személy, aki régóta dolgozott a közétkeztetésben és egy igazi tudósa a munkájának.

Az oszlop címszó alatt a főváros különböző éttermeiről mesélnek, azok előnyeit és hátrányait feltárják, becsléseket mutatnak be. Az eredmények alapján meg kell határozni Baku legjobb éttermeit. Összesen mintegy 50 intézmény kínál azerbajdzsáni vagy etnikai konyha fog szólni.

Ma az éttermi kritikus az olvasóinknak az "ART Garden" étteremben végzett tanulmány eredményeit ajánlja fel.

Dinamikus időnkben az éttermi üzlet egyre inkább ki van téve a változó divat és a versenykörnyezet változásainak. Ez szigorúbb követelményeket teremt nemcsak a nyújtott szolgáltatások sokféleségére, hanem az intézmény egészére is. Ezért nem véletlen, hogy a világban és különösen a hazánkban olyan tematikus éttermek vannak, amelyek száma évről évre növekszik. Az ilyen éttermek népszerűsége meglehetősen természetes, hiszen az étterem megfelelően kiválasztott témái hozzájárulnak a látogató igényeinek leginkább kielégítettségéhez és a leginkább kényelmes szórakozáshoz.

A városban számos étteremmel is találkozhatunk. Az egyik korábbi véleményben az olvasónak már volt alkalmuk megismerkedni az éttermi múzeum munkájával, és ma, folytatva ezzel a témával, elhatározta, hogy meglátogat egy másik érdekes éttermet a nemzeti konyha, étterem és művészeti galéria között.

Először is, szeretném megjegyezni, az egyedi helyszín az étterem „ART Garden” található az a hely, az úgynevezett „Kis Karvansaray” épült a 12. században a területen a régi város - Old City. Sok éven át, a szerkezet „Small Karvansara” a rendkívül rossz állapotban van, annak ellenére, hogy ott rendszeresen elvégzett néhány kisebb helyreállítási munkálatokat. Ennek eredményeként úgy döntöttek, ezen a ponton, hogy szövik össze a két, látszólag különböző dolog - nemzeti konyha étterem és egy művészeti galériában. Ahogy a mondás tartja, „nem csak kenyérrel él”, tehát kétszeresen örült, amikor, hogy ez az ősi helyén, akkor nem csak élvezni az ízét barátok gyerekkori ételek, hanem érintse a művek híres azerbajdzsáni művészek, akiknek művei képviselik az egész " ART Kert ".

Azt is meg kell jegyezni, hogy itt van egy gazdag kulturális élet - kiállítások, bemutatók, fesztiválok, különböző koncertek és TV-műsorok kerülnek megrendezésre.

Breaking a Maiden Tower egy pár száz méterre az utcán Asaf Zeynalli, az egyik legfestőibb utcák, a régi város, találjuk magunkat szemben a „ART Garden”. A fából készült masszív ajtókon áthaladva eljut az étterem belső udvarába, amelynek mennyezetében hatalmas sátor található. A terem peremén a cellákhoz hasonló irodák vannak. Az irodák teljesen eredetiek és nem hasonlítanak egymásra. A világos színek, a nemzeti dekoráció és az antik eszközök elemei együttesen nemcsak vonzóvá teszik az osztálytermet, de ami a legfontosabb, nem ritka.

Most beszéljünk a konyháról. Az Óvárosban található intézmény számára a legoptimálisabb megoldás, és kereskedelmi szempontból is életképes, természetesen a nemzeti konyha rendelkezésre állása. Végtére is, a külföldi látogatók és a turisták inkább azerbajdzsáni konyha ételeket kóstolják a történelmi központba kirándulások során, és az óváros auraja mindent megkövetel. Ezért nem meglepő, hogy az "ART Garden" kizárólag azerbajdzsáni ételeket kínál, és azt mondom előre, nagyon klasszikus előadásában.

Az étlap eredeti borítóján megtalálhatja a nemzeti konyha legkedveltebb ételét, amelyek többségét az úgynevezett bakui konyha egyesíti. Kezdetben úgy döntöttek, hogy kipróbálják a két leghíresebb azerbajdzsáni salátát - "Çoban salatı" (4 AZN) és "Manqal salatı" (4 AZN). A mai napig ez a két saláta kötelező program a "saláták" szakaszban az azerbajdzsáni konyha minden éttermében. A "Çoban salatı" recept, bár egyszerű, de még ez a saláta néhány helyen sikerül elrontani. Szerencsére nem volt állítás erre a salátára az "ART Garden" -ben, de a "Manqal salatı" változata nem tűnt figyelemre méltónak. Összetételében csak a sült padlizsánból készült friss burgonya volt, apróra vágott édes paprika frissen, kis hagyma és zöld. Ezenkívül a hozzáadott ecetnek köszönhetően enyhe nyers erőt éreztem a savassággal.

Lovers klasszikus kutabs hogy érdekel, hogy a „ART Garden” ízletes Baku kutaby mint a hús (1,50 AZN) és gyógynövények (1 AZN) és tök (1 AZN). Mivel a kis méret és a finom töltés kutaby olvad a szájban, és nagyon világosan jelzi a minőségi munkát a szakácsok dolgoznak a vizsgálatot.

Az első ételek, hogy megpróbálja „Sulu xinqal” (6 AZN) ajánlott ebben az évszakban, a levest hús levest tapaszok tesztelni borsó, paradicsom és aszalt meggy. „Sulu xinqal” nem gyakran látni az éttermekben a nemzeti konyha az utóbbi években, ezért a jelenléte, de még mindig kiváló felkészülés ezt a levest az étteremben csak üdvözölni lehet. Nem rossz az elkészített és a "Dovqa" (3 AZN), amelyet választhat egy pohárban vagy az ételek első tételekben.

És végül röviden az azerbajdzsáni konyha "nehéz tüzérségéről": dolma, kebab és pilaf. "Pip dolması" (8 AZN). „Səbzi qovurma plov” (10 AZN) és entrecote bárányhús (7 AZN) - mindezek ételeket szolgálnak fel a további megerősítése, hogy az „ART Garden” tisztelt és kedvelt klasszikusok azerbajdzsáni ételeket. Saját érzéseim szerint - az éttermet főleg házias ételek készítik, hagyományosan, ahogyan mindig a baku családokban főzték. De a "kézírás" egyértelműen azt mutatja, hogy a szakács nagyszerű munkatapasztalattal rendelkezik a bakui éttermekben. Egy szóval, röviden azt mondhatjuk, ez: az „ART Garden” Kiváló minőségű azerbajdzsáni konyha, amely magabiztosan bevezetni a külföldi vendégek.

A hagyományos azerbajdzsáni édességek közül kipróbálhat egy kis baklava vagy a sörét. Emlékszem egy szokatlan nehéz teáskannára is, amelyből a pincér teát öntött (vízforraló - 5 AZN).

Őszintén szólva, nem tetszett az asztal beállítása. Először is, az olcsó anyagokból készült bambuszszalvétre vonatkozik a lemezek és a vászonszalvéták alatt. Mindezek az elemek a szerény kávézók és kocsmák arzenáljából lényegesen olcsóbbak az asztal dekorációjánál. Itt, ahogy mondják, az étteremnek valami dolgoznia kell.

Ez a lusta nem szidja fel a szolgáltatást a város éttermében, és a legtöbb esetben helyes. Gyakran abbahagyja a figyelmet a mulasztásokra és hibákra a szolgáltatásban. Ezért kétségkívül kellemes volt megfigyelni az "ART Garden" szolgáltatásait. Itt a dicséret túl van. A pincér nemcsak tökéletesen ismerte a menüt, hanem számos érdekes dolgot is elmondott a helyről, és kifejezte hajlandóságát is, hogy bemutasson több szekrényt és egy kis galériát képekkel. A munka technikai része - a kisebb pontok kivételével - szintén a szintre került. A legfontosabb azonban a személyzet őszinte jóindulatúsága az átlagos látogatónak, amelyet gyakran nem találnak a város intézményeiben.

Érdemes megemlíteni néhány szót a jól megválasztott háttérzenéről és a figyelmetlen esti programról, valamint a különböző ünnepek tartására.

Így azt a következtetést lehet levonni, hogy eddig az "ART Garden" elég jól képviselte az azerbajdzsáni konyhát a főváros ősi központjában, ahonnan sok városlátogató megismerkedik az országgal.

Végül megismerjük az olvasóinkat az "ART Garden" étterme szolgáltatásminőségének ellenőrző listájával. Emlékezzünk vissza, hogy az összes intézmény munkáját 21 pozícióra becsülik. Minden álláspontunk az éttermi kritikustól 0-3 pontig (0 - rossz, 1 - kielégítő, 2 - jó, 3 - kiváló) érkezik.

A szolgáltatás minőségének ellenőrző listája Az "ART Garden" étterem

· Belső tér és formatervezés