Csirke a sütőben
Add hozzá a szakácskönyvhez
Ezenkívül szeretnék megosztani veletek néhány trükköt a csirke elkészítéséhez.
Először gondosan vizsgálja meg a csirkét, gyakran elhagyja a toll maradványait, különös figyelmet kell fordítani a lábakra, szárnyakra és a szamár környékére. Távolítsa el a maradék tollakat kézzel vagy csipesszel. Ezután ozmolit csirkét kell hagyni, mivel mindig vékony villi marad, különösen a sok szárnyon. A főzés folyamán nem tűnnek el, és nem tűnnek nagyon esztétikusnak a kész edényben. A csirke közvetlenül a gázpalack felett elhagyható.
Általában sültek egy csirkét úgy, hogy a mellre vágom. Ennek köszönhetően a csirke gyorsan és egyenletesen elkészül. Sokan főznek csirkét egy üvegen vagy sóval, de inkább a csirkehúst választottam. A csirkét a sütőlapra kell helyezni, a csontokat lefelé kell helyezni.
A csirke sütése előtt jobb, ha eltávolítjuk a bélmaradványokat, valamint a bőrt a golyva (nyak). Ha el akarja hagyni ezt a bőrt, akkor azt jól le kell öblíteni, mivel gyakran hagyja a csirkehús maradványait.
Ezenkívül a legjobb, ha kivágjuk a csirke szamarat és egy zsíros réteget. Ez a zsír gyakran nem elegáns ízt és szagot ad a csirke számára, és a szamárban kevés, ami hasznos és ízletes.
Nemrégiben egy gasztronómiai show-ban láttam, hogy a szakács mesteri módon, egy könnyű mozdulattal kiválik egy csontot a csirkéből. Nagyon lenyűgözött ezzel, ezért szeretnék megosztani veletek ezt a csodálatos módot. Általában csirke sütéskor ezt a csontot nem távolítják el, de ma úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan kell csinálni.
Mint mondtam, ma megpróbáltam használatának csökkentését gyógynövények és fűszerek, de ez nem jelenti azt, hogy nem kell hozzá a csirkét rozmaring, kakukkfű, zsálya, babérlevél, Fűszer csirkék, curry, vagy bármilyen más fűszer tetszés .
A többi madárhoz hasonló csirkét a legjobban a grillen főzni, az alsó tálcát zsírozni. Mivel a csirke nagy mennyiségű zsírt és gyümölcslevet termel a sütési folyamat során. Ezenkívül a csirkét sütjük és egyenletesebben elszórjuk a rácson. Miután a csirke szinte készen van, jobb, ha sok apró bemetszést tesz be benne, így minden felesleges folyadék és gyümölcslevek kiszivárognak. Ha ez nem történik meg, a tyúk kellemetlen utóízzel és aromával rendelkezik, ez csak a csirkere vonatkozik. Ha házi baromfit főz, akkor nem teheti ezt a manipulációt.
- Az egész csirke 1 db.
- Növényi olaj 2-3 evőkanál. l.
- Citromlé 1-3 evőkanál. l.
- Só 1 tk.
- Fekete őrölt bors 5 csipetnyi
Elkészítési idő: 2 óra. Elkészítési idő: 1,5-2 óra.
Hozzávalók recept "Csirke a sütőben teljesen"
A recept a csirke főzéséhez teljesen a sütőben:
Vizsgálja meg a csirkét, és ha szükséges, távolítsa el a toll maradványait. Kívánatos elhagyni a csirkét, mivel a vékony villi gyakran marad a csirkén, de az edényben nem tűnnek nagyon étvágygerjesztőnek. Kívánt esetben eltávolíthatja a csirkecombokat, de ez nem szükséges. Ehhez a láb széleit minden oldalról csontra kell vágni.
Győződjön meg róla, hogy a láb minden oldalról csontra van vágva. Egy kézzel tartsa a csirkét, és határozottan fogja meg a másikat a csirke lábával, és kis erőfeszítéssel más irányba forgatja. Biztos, hogy csavarja ki a csontot, a csont nagyon tiszta lesz, hús nélkül.
Vágd le a csirkét a mellre. Tisztítsa meg a bejáratok maradványait. A csirkében kívánatos eltávolítani a szamarat és a zsírdarabokat körülötte. A bőr nyugalmát is eltávolíthatja a golyva. Ha el akarja hagyni a bőrt, akkor ne felejtse el öblíteni a közepén, gyakran hagyja a csirkehús maradványait.
Mossa le a csirkét, és ürítse ki. A csirkében vékony késsel átszúrhatsz. Ez azért van így, hogy a csirke jobban pácolt a közepén.
Főzzük a csirkét sóval, fekete borssal, citromlével és növényi olajjal. Ma azt akartam, hogy a csirke a legtermészetesebb ízű legyen, ezért legalább a fűszereket használtam. De minden fűszert és fűszert hozzáadhat az ízeidhez.
Jó dörzsölni a csirkét fűszerekkel és vajjal. Ne felejtsd el, hogy szezonban a közepén. Vigye át a csirkét egy megfelelő edénybe, csomagolja be egy élelmiszer-filmbe, és hűtőbe helyezze 2 vagy több órán keresztül.
A pácolt csirkét nyissa ki, és tegye rá egy sütő tálcára vagy egy rácsra. Jobb, ha csirkét főzünk rácsra, ne felejtsük el, hogy tálcát rakunk alulról. Tegye a csirkét egy előmelegített sütőbe.
Chicken Bake at 200 * -220 * C 30-40 percig, majd a hőmérséklet csökkenthető, hogy 170 * -190 * csirkét és süssük 50-60 percig. Aztán a csirkében jobb, ha szúrásokat csinálsz. Köszönetüknek köszönhetően a felesleges folyadék kiárad, a csirke kellemetlen ízt és szagot ad.
A főzés végén jobb, ha a hőmérsékletet 220 * -230 ° C-ra emeli, hogy a csirke elpiruljon.
Egy kész csirkét szét lehet szétszedni, és egy asztalra szolgálni, bármilyen körettel.
