A teakomba története és eredete
Az eredete teagombával, és a mai napig egy tudományos rejtély: a természetben is megtalálható, nem fordulhat elő, és mégis már ősidők óta ismert - az első történelmi említés ez a csodálatos gomba kifejezés mintegy 400 AD. e. a legenda szerint egy koreai orvos meggyógyította a japán császárt ezzel a kábítószerrel a gyomorfájás miatt.
Van egy érdekesebb változata ennek a mesenak: egy szerzetes megjósolta a beteg császárnak, hogy a hangya hozza neki a gyógyszert. Néhány évvel később a császár látta, hogy egy hangya esik egy csésze teával, és elmondta neki, hogy a császár csészéjéhez egy láthatatlan gyógyszert hozott és engedett. A csészét kell hagyni és várni, amíg a medúza nőni fog, ami a teát gyógynövényré alakítja. A császár engedelmeskedett a hangyának, megitatta a gyógyszert és felépült.
A tea gomba már régóta ismert az ókori Mexikóban: ott ott ragaszkodott a darabok füge.
A gomba eredetének egyes változatai a következők: a tudósok úgy vélik, hogy a természetes élőhelyükből az ecetsavbaktériumokat különböző rovarok folyékony élelmiszerekbe szállítják; hogy kezdetben a tea gomba speciális víztestekben és vízi összetételű víztestekben fejlődött ki, de nincs megbízható és bizonyított hipotézis.
A tudósok hivatalos verziója: a tea gomba szülőhelye Ceylon, innen a gomba Indiában, Kínában, Mandzsúriában és Kelet-Szibériában, majd onnan Európába terjed. Egyesek azonban úgy vélik, hogy a szivárvány a Tibeti gomba, így nincs egyértelműség. Igaz, hogy ma a tea gomba Európában és Ázsiában is jelen van, ahol a cukor- és tea-környezetben termesztik.
A név a kombucha is sokféle: a kínai gomba, japán gomba, tea kuvasz, indiai gomba, mandzsúriai gomba, tengeri gomba, Fango, kő-bu-ha, a japán szivacs.
Létrehozása egyedi jellege nem is egy gomba a szokásos értelemben vett, szimbiózisa élesztők és baktériumok savas erjesztési amelyek egy nagy kolónia, hasonló megjelenésű egy medúza. Ezek a mikroorganizmusok biztosítják a gomba infúzió gyógyászati és táplálkozási tulajdonságait. By the way, a tudományos neve a gomba a medusomycete.
A kolónia felső része fényes, sűrű, az alsó rész a növekedési zóna funkcióját végzi, és számos lógó szál megjelenése látható. Ez az a hely, ahol a szokásos cukoroldat és a tea sütése az emberi szervezet számára hasznos anyagok komplexumaként történik.
A nyálkahártya a gomba - Zooglea - használunk elkészítéséhez ecetet, nem csak otthon: az európai gyárak (Franciaország, Poroszország, England) ecet Kombucha képződik nagy fakádakban; A gomba súlya több mint 100 kg volt. Ezt az ecetgyártási módot Orleansnek hívták.
Az első világháború idején a német tudósok még egy módszert fejlesztettek ki a zooleighból származó mesterséges bőr beszerzésére, és szabadalmat kaptak a találmányukhoz.
AA Bachinsky tudományos kutatása a teafogyasztás morfológiájáról és biológiájáról teljes és egyedülálló a maga módján. Ez a kutató az oroszországi különböző helyszínekről szállított tea gombát vizsgálta, majd azt találták, hogy a gomba főbb része az ecetsav baktériumok. 1929-ben V. Genneberg két további fajta ecetsav baktériumot ír le, amelyek nyálkahártyák voltak, sűrű zoogénekkel.
A huszadik század elején a kultúra új érdeklődésének hulláma a D. Shcherbachev "Tea vagy japán gomba és annak problémája" című cikk kiadásának köszönhető. A cikk szerint a tea gomba infúzió szisztematikus alkalmazása gátolja az ateroszklerózist és csökkenti a nyomást. Ennek a cikknek köszönhetően elkezdődött a tea gomba terápiás tulajdonságainak további kutatása, és felfedezték, hogy az infúzió számos betegség gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.
A meduzin terápiás hatását súlyos stomatitis formákban gyermekeknél 1955-ben tanulmányozták a 2. Moszkvai Orvostudományi Intézet kutatói. Pozitív hatás volt, amely a kezelés harmincadik napján 20 gyermeknél jelentkezett.
A Kazah Epidemiológiai és Mikrobiológiai Intézet hosszú távú (1942-1955) szisztematikus vizsgálatot végzett a tea gomba tulajdonságairól. A tea gomba infúziójában megtaláltak lipáz és zimáz enzimeket, valamint lipideket és pigmenteket. Is kapunk nevű anyag MM, van egy baktericid hatása a mikroorganizmusokra, kórokozók Staphylococcus aureus, tífusz, pneumococcus paratífusz A és B, diftéria Bacillus és a vérhas.
A probléma ilyen sokoldalú vizsgálatának eredményeképpen nagy mennyiségű tudományos anyagot gyűjtöttek össze a gomba infúzió lehetőségeiről és tulajdonságairól.