A német kolbász típusai, sör ügyvédi blogja
Bármely Beerman örömmel igyon sört és enni vele kolbászt. Természetesen a legjobb kolbász német kolbász. Ezért az itt megadott főbb és jól ismert típusú kolbászok listája lényeges eleme a sörnyeregek poggyászának ismereteinek.
"Kenyér ropogós kenyérrel" (Möpkebrot) - ez a hagyományos véralvási típus Westfalenban, Munsterban és a szomszédos régiókban. «Möpkes», azaz, töpörtyű, akkor a vér, só, fűszerek és mindig áztatott kenyér vagy liszt -, hogy benne van a készítmény kolbászok, melyeket általában burgonyapürével, sült alma, vágjuk körbe, és a hagymát. Vagy egyszerűen megeszik - kenyérrel, de mindig rozsával.
A név a kolbász (ez népszerű az észak Németország) megtévesztő: a szó szoros értelmében «Aalrauchmettwurst» azt jelenti, „füstölt kolbász darált darált angolna.” Valójában ez nem a halról, hanem a "tiszta" kolbásról szól. Az angolnával ez a kolbász csak egyet alkot: a dohányzás módja. Ily módon a Németország északi részén fekvő tengerparton megmaradtak a romlandó halak. Később a hanza-városok lakói ugyanúgy kezdték füstölni és kolbászozni.
Okos hesseniek, egyik nap, hogy vegye fel az ügyet alaposan kitalált egyfajta set ebéd: hús, köret, elkezdtek felkészülni Kartoffelwurst. Meg akarja próbálni? Kilogramm főtt burgonya, 2 kg sertés hashártya és a 2 kilogramm húst a penge darálják, só, hozzá őrölt szerecsendió, bors, őrölt fokhagymát és ez a töltőtömeg belekben. A burgonya kolbászt főzni és sütni egy lúdban vagy párolóban - ki tetszik.
A készítmény a az úgynevezett „sűrített bag” vagy „tömörített fej» (Presssack vagy Presskopf) hentesek Frankföld Ansbach veszi sertéshús, sertés fejét és sovány hashártya. A földhúst összekeverik főtt csirkékkel, apróra vágott zöldségekkel és köménymagokkal, és sűrűn feldarabolják őket egy elkészített gyomorral vagy vászonzsákkal.
Frankiai kék teteje
Amint Apex havas hegyek (egy kék árnyalat) emelkedik a lemez alakításával, sárgarépa, zeller és hagyma kolbász, főtt ecetsavban húsleves babérlevél, szegfűszeg, bors, bors, só és cukor. Az ilyen kolbász "leves" jól ismert nürnbergi kolbászt, amelyet általában sült formában fogyasztanak, jól alkalmazható. A középkortól kezdve a dél-németek a "kék tetejét" délután délutáni snack-nek adták be. Ma nagyon népszerűek a pártbarátok körében. Rengeteg alkoholt fogyasztva, az örömteli emberek, akik reggel örömmel felébredtek, a fent említett levesben részegek.
Bremen-féle lyuk
Ezek a füstölt kolbászok olyanok, mint az ujjak. Egyet, általában egy nagyon népszerű Németországban, leveles káposzta "grunkol". A Pinkelwurst most darált hús, zabpehely, szalonna, hagymával és szegfűszeggel van töltve. Időnként, különösen a sovány években, sokkal kevésbé volt kellemes "meglepetés" ...
A Rajna lakosainak egyik kedvelt finomsága a Flönz véres kolbász, amely mindig olcsó és dühös volt: a maradványoktól. Ha nem lenne más, akkor csak vér volt. Később, az összes többi kolbász előkészítéséből származó maradékot és maradékot "farok" -nak is nevezték. Ma a kiváló minőségű termékekből készült és kissé füstölt regionális kolbász népszerű, nem csak a helyi ínyencek között, hanem számos turistának is.
Brawn vagy kitömött gyomor
Seelz a régészek szerint az egyik legrégebbi kolbász. Az első említés a harmadik évezredre utal. A német Sülze egyfajta "klasszikus" formában van. De a Pfalz borászai különösen kedvesen szeretik az étel összetett fajtáit.
Nürnberg sült kolbász
A nürnbergi sült kolbászok (Nürnberger Rostbratwürste) első írásos említése 1313 éves. Például nagyon szerették Johann Wolfgang Goethe-t. Külön megrendelte a kolbászokat Weimarban postai futárokkal.
RÉSZLETES NÉMET RUSSIAN SZÓJEGYZÉK LINKON