A megolvadt vaj otthon - te nyalogatja ujjait ..., Tatyana Tatarine blogját

Az oroszországi rántott vaj sokkal népszerűbb volt, mint egy egyszerű krémes. És az ok az, hogy egy olvasztott vajat hosszabb ideig tárolják. Gyakran, a régi időkben, pincékben a fazék, ez a termék lehet friss hónapokig. De az ilyen olaj legfontosabb előnye a következő volt: A hőkezelés után biztonságosabbá és egészségesebbé válik, mint a krémes.

Az olvadt vaj olyan termék, amelyet a szokásos, a vajat melegítenek. És hogy minőséget szerezzen, igazi vajat kell használni, szennyeződések és adalékanyagok nélkül. Hogyan válasszuk ki a boltban vagy vajat otthon lehet olvasni a cikkben: Finom vaj - otthoni recept a szag krém ...

Különösen a rendkívül népszerű olvasztott vaj Indiában van. Ghee-nek nevezik, és széles körben használják nem csak a táplálkozás, hanem az orvostudomány és a kozmetológia területén. Ghi Indiában is nevezik "sárga arany". Van még egy ilyen legenda, ha rendszeresen a ghee-olaj rendszeresen megtalálható a házban, akkor a ház teljes csésze lesz. Úgy gondolják, hogy ha a ghee szakszerűen főz, akkor akár 100 évig is tárolható.

Hogyan kell olajozni a GHI-t

A recept nem bonyolult, a legfontosabb az, hogy távolítsuk el a tálat a tűzről az időben, és legyen elég türelme és időt.

1. Vegyük a sózatlan vajat, és tegyük egy vastag fenekű serpenyőbe. Az alsó vastagsága fontos a felesleges kiégés elkerülése érdekében.

2. A serpenyőt gyenge tűzre helyezzük, és a melegítés folyamán nincs hozzáadva. Az olaj elkezd felmelegedni és az első eredményt kapjuk: Gurgolni kezd, és megjelenik egy hab, amit gondosan eltávolítunk egy külön csészébe. Amikor az olaj kezd melegedni, finoman keveredhet. Ezután látjuk, hogy az olaj fokozatosan sárgul és átláthatóbbá és átláthatóbbá válik.

A következő lépés az, amikor kis buborékok jelennek meg, és az olaj egyenletesen forr. Ezután teljesen átlátszóvá válik, gyönyörű, borostyánsárga színt vesz fel, és enyhén feltörik. Ez arra utal, hogy az olaj majdnem kész.

3. Kapcsolja ki a tüzet, és tegye a serpenyőt. Amikor az egész üledék leülepszik az aljára és az olaj átláthatóvá válik, itt az ideje, hogy kifolyjon. A konyhában általában kellemes illatú, szájhagymás illatú. Néha túl erős, néha elég gyenge.

4. Készítse el az edényeket folyékony olaj és kis szitán. Az edénynek erősnek kell lennie, mivel az olaj nagyon forró. A jobb szűréshez szitát egy gézréteg is lefed.

5. Kétszer szűrje le a forró olajat egy szitán át főzött edényekbe. Az összes film és a többi hab a gézen lévő szitán marad. Várjuk az olaj lehűlését.

Fontos! A megolvadt vaj nagyon illeszkedik a szagokhoz, ezért minden tárolóeszköznek teljesen tisztának kell lennie. Az üveg alkalmas erre. De egy üvegedényben nem lehet azonnal szűrni, mert a valószínűsége magas, hogy az üveg forró felrobban. Így van értelme összevonni a legmelegebb olajat egy fém tálba, hagyjuk kihűlni egy kicsit, majd öntsük egy üvegedénybe tárolásra.

Hogyan készítsünk orosz olvasztott vajat otthon (régi recept)

Sőt, Oroszországban volt mód arra, hogy az olajat melegítse. Ha minden rendben van, akkor ez az olaj hűtőszekrény nélkül tárolható évtől három évig. Természetesen a régi időkben, amikor az életkörülmények rosszabbak voltak, és nem tudja, tudni hűtőszekrények, a ghí felkészült a nyári melegben, hogy már évek óta folyamatosan friss a pincében.

1. 1 kg-ot veszünk. vajat és tesz egy serpenyőbe. Töltsön 10 pohár vizet, és tegye a gyenge tüzet. Várjuk, hogy az olaj olvadjon és keverje össze vízzel. Az olajat folyékony konzisztenciává tesszük, de ne forraljuk fel.

2. Ezután vegye be ezt a edényt, és tegye a hidegbe. Várjuk az olaj lefagyását. Ezután tegyen egy lyukat a fagyott olajba, és öntsön ki minden olyan vizet, amely a serpenyő alján lesz.

3. Ismételje meg ezt az eljárást többször, amíg a leeresztett víz teljesen tiszta és tiszta lesz. A már megolvadt vajat általában adjunk hozzá egy kis sót és rakjuk ki az edényeket. Egyesek a sós, hideg víz tetejére öntik a jobb tárolás érdekében.

Az ilyen olaj hosszú ideig tárolható, de továbbra is kívánatos, hogy hűvös helyen tartsa. Ideális a gabonafélék sütéséhez, kitöltéséhez és a második fogásokhoz.

Hogyan készítsünk olvasztott vajat egy kemencében?

1. Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra, és főzzön egy serpenyőt vastag falakkal és aljjal.

2. Vegye ki a sózatlan vajat darabokra vágás után, és tegye rá egy főtt serpenyőbe. A tetejéről 8-10 cm-es állományt hagyunk, ez azért szükséges, mert az olaj nem süllyed el a sütőben.

3. Helyezzük, fedél nélkül nyitjuk meg a serpenyőt a sütőben, és hagyjuk felmelegedni az olajat.

4. Várjuk, hogy az olaj aranyszínű borostyánszínű legyen és átlátszó legyen. Ebben az esetben kemény, vékony kéreggel borítják, az alján könnyű csapadék képződik. Ha például az időről beszélünk, akkor például, hogy az 500 gramm olvasztott vaj vajon másfél órát vesz igénybe a sütőben.

5. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és távolítsa el a kemény habot egy fém kanállal vagy kanállal.

6. Óvatosan öblítse le az olajat egy szitán gézzel a főzőedényben, és hagyja a maradékot. Várakozásaink szerint az olaj teljesen lehűl, zárja le a fedelet és helyezze hűvös helyen.

Minden maradék, és ez a hab és üledék az alján sütéshez vagy egyéb ételek elkészítéséhez használható. A tárolási idő azonban 3-5 napra korlátozódik.

Miért szeretik az olvasztott vajat?

Az olvasztott vaj előnye nyilvánvaló. Bár Oroszországban, előnyeit kissé elfelejtették. És hiába ...

Ezzel megsütheted, mivel a termelés során a tejfehérje elpusztul. Ez lehetővé teszi, hogy az olaj ne erõs fûtéssel égjen. És másodsorban, finomabb ételeket és rákkeltő anyagokat is készíthet, amelyek ma annyira félnek (és helyesen tettek).

Minimális mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz - kevesebb, mint 8%. Ennek köszönhetően az olaj könnyedén és gyorsan felszívódik a szervezetben anélkül, hogy az edényeket az ateroszklerotikus plakkok kialakulásához keltette volna. A gesztenyeolajat alig lehet állati eredetű terméknek nevezni, mivel molekuláris összetétele jelentősen eltér a többi állati zsíroktól.

Egy másik értékes ingatlanhoz hasonlóan. A megolvadt vaj más termékek ízét tárja fel, és hatása fokozódik. Ez vonatkozik a gyógyszerekre. Gyakran hozzáadódik a teahez, és ilyen teával, különféle gyógynövény-infúziókkal vagy porukkal lemossá. Különösen Indiában nagyon szeretik és értékelik ezt az olajat.

A gyomor-bél traktusának helyreállítása és beállítása érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy egy teáskanál olvasztott vajat használjon, hogy szopogasson étkezés előtt és után. A gyomor és a belek úgy működnek, mint egy óra. A metabolizmus jelentősen javult.

Különösen sütött olaj nagyon hasznos azok számára, akik betartják a növényi táplálkozás étrendjét. Könnyedén és finoman kompenzálja a zsír hiányát a test számára, és csak jó hoz.

Úgy gondolják, hogy az olvasztott vaj erős melegítő hatással bír. Védák ebben a témában még azt is írják, hogy az olvadt vajnak van a Nap energiája. Ezért, ha a téli, akkor állandóan lefagy, akkor elzsibbadt kezek és lábak, fájdalmas és ízületi fájdalom, fájó hát alsó részén, gyötri rendszeres megfázás, rossz hangulat és te a közeljövőben a depresszió. akkor a megolvasztott vaj valóban segíteni fog az állapotod javításában.

• A kezelés megkezdése előtt meg kell dörzsölni a lábát és a kezét melegített megolvasztott vajjal lefekvés előtt. És mindaddig meg kell tenni, amíg jelentős javulást nem talál. Egy esti eljárás során legfeljebb 1 teáskanál meleg olaj fogy el.

Már észrevette, hogy mindenki, aki fogyasztja a pörkölt vajat étrendjében, gyönyörű és egészséges bőrszíne van a testnek és az arcnak.

De tudnod kell, és azt a tényt, hogy az olvadt vaj egy mega-kalória termék. 100 grammnál. Az olajok 900 kcalra esnek. Ezért túlzott használata elhízáshoz vezethet, és így minden testrendszer problémáit.

Minden más esetben az olvasztott vaj az emberi test számára ésszerű határokon belül hasznos és szükséges. Ahogyan azt Vedikus szentírások mondják, a legnagyobb haszonnal jár az ember számára, ha délután 10.00 és 15.00 óra között használják. Ebben az időszakban a Nap hatalmát felfedik belőle, aki gyógyít.

Azt javaslom olvasni: "A megfelelő táplálkozás és az egészséges élelmiszerek titkai"
Légy egészséges és maradjunk kapcsolatban!

Gyermekkoromban ritkaság volt a hűtőszekrény. Szinte senki sem volt. Rácsos háló az ablakon kívül (télen), nyáron pedig mély pincék jéggel. A szülők gyakran olvasztott vajat készítettek, amely sokkal hosszabb ideig tárolt, mint krémes. Maga az olaj és az íze emlékszem, de az előkészítés nem nagyon megy. Köszönöm, hogy emlékeztette, valamilyen módon meg kell próbálnod. Az igazság most már nehéz megtalálni a vajat ebből a minőségből, különösen a boltban. Ha csak a piac megbízható eladó.

Vladimir, vaj, meg tudod csinálni magad, amikor a "kéz és a szem verte" gyorsan megszerezhető.