2 recept az illatos alkohol főzés bergs a banán és a narancs

Banana Braga - a főzés titka

A banánnal ellátott házias főzéssel egyedülálló alkoholt kaphat. Annak ellenére, hogy a banánok egzotikus gyümölcsök közé tartoznak, ők a holdfény ideális nyersanyagai.

A tagadhatatlan előnyök ellenére a banán nyersanyagként való felhasználása nem volt széles körben elterjedt. Az a tény, hogy a banánfermentálás technológiája meglehetősen nehézkes folyamat, és a legtöbb ember egyszerűen nem akar velük foglalkozni. Végtére is egyszerűbb módja van a braga létrehozására. A banán fő hátránya a gyümölcslevek hiánya. Meg lehet legyőzni őket, amennyit csak akar, de a gyümölcsből egy csepp gyümölcsöt nem sikerül. Annak érdekében, hogy a banán alkalmas legyen a szelídségre, hegesztésre van szükség. Vagyis zavarjuk ki őket. Itt kezdjük ezt a folyamatot.

Kezdetben alaposan meg kell mosni a banánt meleg vízben. Ezeknek a gyümölcsöknek a bőre olyan vegyi anyagok, amelyek hátrányosan befolyásolják az élesztő életét. Az a tény, hogy banánt szállítanak külföldről. Rendszerint kémiai kezelésnek vetik alá az egészségügyi és epidemiológiai követelményeknek megfelelően.

A bergek készítéséhez a legjobb, ha a túlterhelt, kezdetleges fekete szálakat előnyben részesítjük. Két tartályt állítanak elő, az első hántolt és apróra vágott húsra. De a második a bőr. A boróka banán tartalmaz mintegy 10% -át az alkohol, miért szét az ilyen értékes nyersanyagok? Ezért a héjat szintén őröljük és egy kész tartályba helyezzük.

A banánból készült ropogót a következő recept készítette: minden egyes kenyérpépre 600 grammra van szüksége. cukrot és 2 liter vizet. A főzés során gondoskodni kell arról, hogy az elakadás ne égjen, ez hátrányosan befolyásolhatja az alkohol minőségét. Azok számára, akik nem tudnak főzni a lekvárt, akkor keressen információt ebben a témában az interneten, vagy a konzultációt a valaki, aki ismeri a titkot ennek a művészetnek. Csak a megfelelően főzött lekvár segít megőrizni a banán ízét és illatát.

A lekvár elkészítésekor nagy mennyiségű hab keletkezik. Véglegesen el kell távolítani. A hab tartalmaz nagy mennyiségű cukrot, ezért azokat ki kell önteni egy tartályba, banánhéjjal. A banánban megnövekedett hőmérsékleti környezetben a keményítő cukorra oszlik. És itt a vitaminok a főzésben elpusztulnak.

A kész banán lekvár konzisztenciájában vékony húslevesre hasonlít. Ez az igazi nyersanyag. Miután lehűlt, el kell különíteni a süteményt a sörtől. Ezt a következőképpen teheti meg: törés gézzel. Miután a folyadék eltűnt, megfelelően eltolhatja a maradékokat. A maradék süteményt a tartályba szállítják a héj és a habok. Ugyanabban a tartályban cukrot és vizet kell hozzáadni. 1 kg sörcseppel, azonos mennyiségű cukorral és 2 liter vízzel.

Miután elkészítette a sörét mindkét tartályban, itt az ideje, hogy fermentáljuk őket. Ez így történik: élesztőt adunk hozzá, megfelelő arányban, és megkezdődik az erjesztési folyamat. Akkor fejeződik be, amikor a sör keserű ízű, és megállítja a szén-dioxid felszabadulását. Az élesztő mennyisége a 10 g-os számításból származik. 1 liter sörhöz. Ez az arány minden gyümölcstörés esetében releváns.

Miután a braga kész, keverjük és desztilláljuk. Néhányan azt ajánlják, hogy külön kell desztillálni a bőrön és a nyersanyagokon, amelyeket a cellulózból főztek. Alkoholt kap minden egyes sörből, saját ízlése lesz. A banánhús banán szinte észrevehetetlen aromával rendelkezik. A héja és az olajos süteményből származó alkohol intenzívebb illatú.

A narancssárga bergéből eltávolítjuk a keserűséget

A keserűség okának kiküszöbölése érdekében feltétlenül meg kell tudni, mi a forrása. A keserű íz fehér narancssárga réteget ad. A megszüntetéshez ajánlott eltávolítani a bőrt a gyümölcsről nem kézzel, hanem késsel. Ez nem csak a narancsra vonatkozik, hanem általában minden citrusfélékre. Ezért ha úgy dönt, hogy citromot vagy mandarinot használ felélvezni, akkor emlékezz erre.

Miután minden gyümölcs hámozott, elkezdheti főzni a sört. Jellemző, a citrusfélékből készült sörkészítés a cukor porított cellulózjához való hozzáadás. Ehhez nem szükséges víz!

A narancs nagyon sok cukrot tartalmaz: 12 g. cukor 100 grammra. narancslé. Ironikus módon, a savanyú cukor citromban a cukor még ennél is több! Ezért, ha granulált cukrot adunk hozzá, ne túldezzük meg. 1 liter apróra vágott narancssárga pép esetében nem lesz több, mint 100 gr. Így a 40 literes kapacitás csak 4 kg cukrot igényel.

A cukor hozzáadását követően ügyelni kell arra, hogy a cellulóz nyom nélkül maradjon. Ez hozzájárul a lé legaktívabb elosztásához. Annak érdekében, hogy lehetővé teszik, hogy egyszerűen és hatékonyan, akkor nem ajánlott adni a tiszta cukor és édes szirup, a megfelelő mennyiségű cukor meleg vízben feloldjuk. Ezután öntsük a cefrebe és alaposan keverjük össze. Ezt követően a must legalább három napig maradjon.

Hogyan csökkenthető a savasság szintje?

Amint már említettük, az erjesztési folyamat zavarja az aszkorbinsavat. Ezért a hatását semlegesíteni kell. Ez elég egyszerű. A hőkezelés során bármely vitamin megsemmisül. Például a C-vitamint teljesen megsemmisítették körülbelül 60 Celsius fokos hőmérsékleten, ezért a kioltott mustot forrni kell. Mihelyst forrni kezd, el kell távolítania a hőtől, és csomagolni kell a tartályt takaróval.

Az élesztő mennyisége a narancssárga bergben

Miután a sör lehűlt szobahőmérsékletre, adjunk hozzá alkoholt vagy kulináris élesztőt. 20 gr. 1 liter sörhöz. Az erjesztési folyamatot bőséges habszivacs eltávolítja, ezért ne töltse az erjesztő tartályt a szél felé. Körülbelül egy hetet vesz igénybe a főzés a desztilláláshoz.

Normál recept gyümölccsel vagy bogyós holdfénnyel

A házias főtt egzotikus gyümölcsök nyersanyagként való befolyásolásához a következőket szeretném mondani. Az otthoni sörfőzés során bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót használhat. És ebből a nyersanyagból egyáltalán nem lehet élesztőt! A gyümölcsök vagy bogyók felületén "vadon élesztő" van. Aktívan részt vesznek az erjesztési folyamatban.

A gyümölcsöket nem mossák előzetesen, csak öblítés megengedett. A gondos mosás megszünteti az élesztő jelenlétét a felületen. A kikötők nyersanyagát összetörik, fermentáló tartályba helyezzük és 2-3 napig hagyjuk. Ez idő alatt aktiválódik a "vad élesztő", és megkezdődik az erjesztési folyamat.

Csak ezután hozzáadódik a cukor. Ha olyan nyersanyagokat választott, amelyek nem különböztethetők meg a gyümölcslepke bőséges kibocsátásával, a cukorral együtt víz hozzáadását teszi lehetővé. És akkor mindent a szokásos rendszer szerint, amint a braga elkészült, folytathatja lepárlását. Az "Alkopribor" cég nagy választékot kínál a lepárlóknak otthoni aromás, ízletes és jó minőségű italok készítéséhez.

Értékelés: 0/5

Megpróbáltam egyszer kivonni a holdfényt narancssárga héjakon, és elrontotta. Kiderült, hogy még mindig tudnod kell, hogyan lehet eltávolítani a kéreg egy narancssárga, ami nem lenne keserű. De banán receptet fogok venni.

A banán túlságosan egzotikus és drága a helyünkön. Az elkészült holdfényhez narancssárga héjak állnak a szelíd helyett. De ha sokat iszol, akkor a narancssárga íz a reggelen Isten büntetése!

Szeretem az első receptet, hogy a banánhéjat is használják (én is örülök ennek a lehetőségnek). Moonshine recept narancs is másolt egy notebook, és a vágott héja kandírozott Jön a (bőr vágott csíkokkal és főtt szirupban, a végén kiderülhet, finom kandírozott gyümölcs, finom csokoládé).

Kapcsolódó cikkek

• Citrom burgonya - receptek citrom citromfűzéséhez