Sült torták receptje és tanácsa a tapasztalt cukrászoknak
Ma elmondjuk, hogyan készítsük el a puding süteményeket, amelyek ízét sokan emlékezik gyermekkoruktól. Ez a legkedveltebb keze az összes, kivétel nélkül: mind a gyermekek, mind a felnőttek.
De gyermekkorában visszatérhetsz a sütemények főzésével! És hogy mindannyian örülnek! És a tejszínes tejszínes sütemények elkészítése nem olyan nehéz. Csak akarsz!
A gyermekkorától kezdve
Tehát, hogy önállóan süsse meg a tejszínes tejszínes süteményeket, a következő termékeket kell bevinnie. A teszthez - 250gr. margarin, 2,5 csésze liszt, 2,5 csésze víz és 10 tojás. A krémhez 2 doboz főzött sűrített tejre és 200 gramm vajra van szükség.
Először vízbe öntjük a serpenyőbe, amelybe a margarin darabokra vágjuk, és tűzre tesszük.
A margarinnal ellátott víz forraljuk, és lisztet adunk hozzá. Ebben a szakaszban gyorsan keverni kell a keveréket, és jobb, ha nem távolítjuk el a serpenyőt a tűzről, mert a liszt könnyebb lesz.
Sütemények, receptek: a legfontosabb, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta nem ég.
Csak akkor, ha a lisztet teljesen csomók nélkül állítják elő, nem lehet tűzzel keverni, de mondjuk a következő égőn vagy az asztalon. A keveréknek egyenletesnek kell lennie, és el kell futnia a serpenyő falai mögött.
Ezután meg kell verni a tojásokat, és hozzá kell adni a főzött és nem túl meleg keverékhez. Ezután elkezdheti a tészta gyúrását, amely semmiképpen sem lehet csomók. Annak érdekében, hogy a pudingpiac ajánlatot tegyen, a tészta szerkezetének egységesnek és simanak kell lennie.
Ezután zsírozza a serpenyőt növényi olajjal, és kis méretű süteményeket állítson elő egy teáskanálnyal, és minden alkalommal nedvesítse meg a tésztát. A süteményeket egymáshoz közel nem lehet megakadályozni, hogy megakadályozzák őket, mert sütés közben jelentősen növelik a térfogatot.
A süteményeket a sütőbe kell helyezni, előmelegíteni és 15-20 percen át sütni kell középhőmérsékleten.
Ha a sütemények ilyen sütőformát sültek, akkor ne nézzen bele a sütőbe, amíg nem megfelelően sült, különben nem lesz arany.
Míg a süteményeket sütjük, készítsük el a tejszínt, keverjük össze a sűrített tejet a puha vajjal. A krémnek homogénnek kell lennie, fehér színű olajtömítések nélkül. Ezután a krémet meg kell tölteni fecskendő süteményekkel. Bon appetit!
A főtt sütemények típusai
A legelterjedtebb és legelterjedtebb főtt sütemények közül a következők tartoznak:
- A klasszikus cukrászsütemény tele van pudingval és csokoládé mázzal borított;
- krémmel töltve;
- krémes töltelékkel;
- töltött betonnal;
- fehérje töltéssel.
Hasznos tanácsok a tapasztalt cukrászok számára
- A frissen sütött sütemények nem rendeződnek, két vagy három lyukat kell fogakkal megtenni, hogy a gőz gyorsabban elhagyhasson.
- A tésztát sütjük, jobb, ha egy edényt vagy egy edényt használunk vastag fenékkel, hogy a tömeg ne égjen.
- Ha nem rendelkezik süteményes fecskendővel a tésztaöntés vagy a krémes termékek betöltéséhez, használjon műanyag zacskót tejből vagy kefirből, egy sarok levágásával.
- A sütőt az első tizenöt percen belül nem lehet kinyitni, hogy a sütés közben a torta jól felmelegedjen, és bent benne.
- A sütőlap lapján két teáskanál vagy evőkanál állíthatja ki a tésztát. Az egyiknek meg kell tészta a kancsót, a második pedig a kanálból. Annak érdekében, hogy a tömeg ne tapadjon, a kanalakat hideg vízbe lehet mártani.
Az ilyen süteményeket minden gyermek szeretik:
Gyors recept Julia Vysotskaya-tól:
Eclairs with custard: