Sajt a penész van valami haszna
Sajtok penész kúra sokan úgy gondolják: „Ez tiszta penicillin!” Tény, hogy a penész, ami képződik, és alakul ki a sajt, elfelejtett egy pár hónapig a hűtőben, káros az egészségre. Az eljárás, amellyel a sajtok hasznos formában készülnek, mint a francia nemes sajtok, sokkal bonyolultabb.
A sajtok formájával való megjelenéséről és arról, hogy miért szereztek népszerűséget az igazi ínyencek között, legendákból ismerik. Van például egy ilyen verzió. Egy nap egy fiatalember, aki egy hegyi lejtőn tenyésztette a csordát, vándorolt a hőstől a barlangba, és úgy döntött, hogy egy harapsa kenyeret és friss juhsajtot tartalmaz. De amint elkezdett étkezni, ahogy szeretett lánya áthaladt, eldobta az ételt, és utána rohant. Ebben a barlangban csak néhány héttel később visszatért, és látta, hogy a kenyér és a sajt zölddel borított. Kihúzta a kenyeret, de a sajt megpróbálta kitisztítani a zöld plakettről, és befejezni. És amikor megpróbálta, meglepődött, hogy a sajt íze csak jobb és élesebb lett.
Tehát a legenda szerint a "roquefort" (juhtej) roquefort sajt termelésének technológiáját "feltalálta". A tésztát töltött valóban egy különleges fajta penész Penicilliumra roqueforti, amely növekedni rozskenyér cipó, majd irány az érés roquefort sajt kerül a természetes kréta barlangok és barlangok. Ezeknek a természetes tárolóknak a hőmérséklete és páratartalma kedvező a penész növekedéséhez. Amikor a penész nő, kék barázdákat vagy ereket képez, ami a "kék sajtok királya" híres akut ízét és különleges ízét adja.
De a legendák legendák, és a tények makacs dolog. Azt állítják, hogy a sajt penész már ismert, a római idők óta, bár a virágzás sajtkészítés és a találmány egyre több új fajta sajt van, hogy a középkorban, a reneszánsz és a felvilágosodás. Így a Neufchatele a szív alakjában a korai középkor Bretonjainak agyszüleménye; kolbász Gorgonzola (Gorgonzolla) - szó szerint „sajt tehén fáradt” - az első tennie hajcsárok és pásztorok halad az olasz Alpokban a XIII. A világhírű shaybochki Camembert (camembert) fehér penészes héj és lágy hús feltalálta a XVIII paraszti Marie Harel Normandia.
A jelen cikk egyéb cikkei
Top cikkek
A megfelelő táplálkozás (egy speciális kiegyensúlyozott étkezés) a helyes döntés és hatékony módszer
Valószínűleg mindannyian többször gondoltunk a táplálkozás helyességére.