Puff tészta cukorszénnel, recept a turn-alapú fotókkal, minden étel
Kiegészítem a cookie receptjeim gyűjteményét. Tegnap olyan Ugolnichkit készített. A finom sütemények kiderült, a tészta kissé petyhongó, vagy inkább gyakorlatilag csípős, mert többször is fel kell hajtani és feltekerni kell egy gördülőcsappal. Az egyetlen különbség az, hogy a tészta hozzáadása előtt megszórjuk cukor, liszt és olaj keverékével. Ennek eredményeképpen a kész süti nemcsak puffanatot, hanem cukorbetöltést is eredményez minden rétegben.
Megmutatom Önnek az eredeti receptet, amelyet elkészítettem, de azonnal megtudom, hogyan kell jobban megtenni és hogyan csökkentheti a termékek számát.
Összetevők sütéshez cukorral
Cookie süteményt cukorral főzni Ugolnichki az eredeti recept szerint:
a rövidítéshez:
1 csésze kefir (savanyú tej, tejföl, erjesztett sült tej)
1 tojást
1 zsák sütőpor
3,5 csésze lisztet
1 csomag vaj (250 gramm)
cukor töltéshez:
1,5 csésze cukrot
1 csésze lisztet
4 evőkanál olvasztott vaj
1 csomag vaníliacukor
(a töltelék valóban túl sok volt, így legközelebb kb. egyharmaddal csökkentem, vagyis azt javaslom, hogy vegye be 2/3 csésze lisztet, még egy pohár cukrot, 3 evőkanál vajat)
1 tojás kenéshez
Recept cukrászsütéshez Cukorral cukorral
A tojáson felkavarta a joghurtot.
Kiöntöttem a lisztet a sütőporral, összekevertem, és hideg vajat dörzsöltek egy nagy rácsra. Kicsit dörzsölök, és egyszerre egy lisztet kevergetek egy borotvával, majd újra a következő adagot.
Itt az ilyen lisztes morzsa kiderül.
A tojásba öntöttem joghurtot a lisztbe.
Gyorsan tegye a teljes tömeget egy tálba, ne keverje össze a tésztát, csak összetörte az egészet. A tésztának puhanak kell lennie, de azért, hogy kiöntse, ha kis lisztet adna hozzá. Megosztotta a tésztát 4 részre, amint azt a receptben elmondták, és 1 órára a hűtőszekrénybe tette.
Tipp: A következő alkalommal félig vagy három részre osztom a tésztát. Azt akarom, hogy a sütik magasabbak és vastagabbak legyenek.
A kevert liszt, a cukrot és hozzáadott egy fél teáskanál fahéjat.
Az olvadt vaj kiömlött.
Az ömlesztett darabot villával kevertem és egy kést körülbelül egyenlő részekre osztottam. Ha három részből áll, akkor 6 részre osztható, ha a teszt két része, majd 4.
Egy darab tésztát vettem a hűtőszekrényből, vékonyra hengereltem, a port egy részével megszórva.
Félre hajtotta a tésztát.
Megfordította az óramutató járásával megegyező irányba, így nem feküdt a táblán, hanem újra és újra futott.
A por második részét tetejére helyeztem.
Ismét félbefordult, és kinyitotta, amennyire csak tudott. Itt, és a bonyolultságom, amit a receptben írnak, azt mondják, hogy "ne erőltesse erőteljesen, mert a tésztának a vastag sütemények vastagsága kb. 1 cm lehet". De 1 cm nem működik. Még akkor is, ha csak félbe kell hajtani, és egyáltalán nem szabadul fel, akkor kevesebb, mint 1 cm, és ha újra kinyitja, hogy a por a tésztában nyomja meg, akkor általában kicsi lesz. Ezért van ötletem, hogy ne 4 rész, de három vagy kettő.
A tojást villával megvertem, és a tésztát tépte fel.
Ezután szükséges, hogy a tésztát ilyen sarokba vágjuk, akkor jobb, ha egy késsel a szélük hullámos.
A sütőlapon cukorral helyezzük el a süteményt, és 200 fokos előmelegített sütőbe helyezzük (fontos, hogy ezt a hőmérsékletet tartsuk) 15 percig, mielőtt elpirulna.
Így néz ki a kész Ugolnichki cukorka sütemények. Finom, és sok minden kiderült, csípős, mérsékelten édes, általában érdemes többször is főzni, és kísérletezni a vastagsága a tészta.
Ezt a receptet 20 évig használom. Próba és tévedés miatt jöttem hozzá. Ahelyett, hogy egy sütőport vettem 0,5 ts nátronlisztet, és pörkölni ecettel vagy citrommal. A tojást egy habverővel verte meg, a lisztet habverővel kevergetem, hogy ne legyen csomók. Liszt veszem 2 pohár vizet 10 evőkanál. csúszdával, tojással - 2 db. (ha nagy, 3 - ha kicsi).