Minden a halról és a kaviárról
Amit tudunk a tengeri halak előnyeiről
Legutóbb hazánkban a halak menüt kapták egy héten. Napjainkban a halak, különösen a tenger egyre gyakrabban jelentkeztek asztalainkon. És van egy magyarázat: ez a kétségtelenül előnyös a tengeri mélységek lakói, amelyek a szükséges fehérjéket tartalmazzák az egészségre, a zsírokra, a vitaminokra és az aminosavakra.
Ha kirakjuk a halat a csontokban, akkor a következő képet fogjuk látni.
Fehérje. A táplálkozási érték nem alacsonyabb a húsfehérjéknél, de nem terhelik a káros, telített zsírok. A halproteint könnyebben megemészteni, mint a hús, gyorsan emészthető. Az a tény, hogy a halak izomszövetének nyájasabb, gazdag vízzel rendelkezik, amely főzéskor megmarad, a gyümölcslevet a halban hagyva. És ha a marhahús emésztésénél a szervezetünk 5-6 órát tölt, akkor a halat 2-3-ra emésztjük.
B6-vitamin. Fontos az immunrendszer megerősítésére és a hangulat javítására.
B12-vitamin A lazac, a makréla és a friss tonhal jó vírusforrás a vörösvérsejtek kialakulásához és az idegrendszer normál működéséhez.
A D-vitamin Ez a fontos vitamin a csontok gazdag néhány élelmiszerek, és halolaj - a legjobb forrás tartalmazza nagy mennyiségben a zsíros tengeri halak: makréla, lazac, szardínia, hering, kapelán, és a többi.
Ezért emberi fogyasztásra történő nagy mennyiségű kemény zsír (disznózsír, vaj) elősegíti előfordulása atherosclerosis, és az ellenkező -adding diétás termékek tartalmazó halolaj, gazdag többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek oldódnak a koleszterin, jelentősen csökkenti annak valószínűségét, ilyen betegség. Ezért minden 40 évnél idősebb kell fogyasztani naponta az egyik vagy másik formája a halolaj.
By the way, tanulmányok kimutatták, hogy a halak és más tengeri termékek előfordulása az eszkimók étrendében a fő oka annak, hogy nincsenek olyan betegségek, amelyek a véredények trombita kialakulásához kapcsolódnak. Kiderült, hogy szinte nem szívroham, sztrók, pikkelysömör, szklerózis stb. Szenved, amit a szakemberek magyaráztak a nagy mennyiségű halzsír.
Aminosavak. A halprotein gazdag esszenciális aminosavakban gazdag, amely nélkül az emberi test nem képes rendesen működni. Az aminosavak közé tartozik a triptofán, a lizin, a metionin és a leghasznosabb a taurin. A taurin hasznos atherosclerosisban, ödémában, szívbetegségben, artériás magas vérnyomásban és hipoglikémiában. Szükséges a nátrium, kálium, kalcium és magnézium normál cseréjéhez, ez megakadályozza a kálium kiválasztását a szívizomból, és ezáltal hozzájárul a szívritmus bizonyos rendellenességeinek megelőzéséhez.
A taurin tojás, hal, hús, tej, és nem található a növényi fehérjékben. A taurin gazdagabbjai tintahal, garnélarák, krill, tengeri basszus, tőkehal, tonhal és más óceáni hal.
Alacsony kalóriatartalmú. A halak és a tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmúak, ami azt jelenti, hogy fogyaszthatóak és fogynak. By the way, ha figyeled a súlyt, a halak is jobb enni alacsony zsírt - tőkehal, szürke tőkehal, pollock, makrusz, makruronus, kék puha tőkehal stb.
Tenger vagy folyó? Egészségügyi egészségügyi hatásának, tengeri halak sokkal „tisztább” édesvíz. Az emberi hatást gyakorol a környezetre szinte nincs hatással a tengeri halak, a tenger gyümölcsei ezért kevésbé szennyezett nehézfémekkel, és nem tartalmaz a növényvédő szerek és a radioaktív izotópok, veszélyes az emberi egészségre.
Hogyan vásárolhatok halat?
A halak, a kagylók és a kagylók a leggyorsabb elkényeztetett élelmiszertermékek közé tartoznak, így ismernie kell azokat a szabályokat, amelyek nem engedik le Önt, amikor friss termékeket választanak.
- Vizsgálja meg a halak szemét. Konvexeknek kell lenniük, átlátható szaruhártyával, fekete és ragyogó tanulóval.
- Figyeljen a mérlegekre. melynek fényesnek kell lennie, szorosan illeszkednie kell a bőrhöz, és különböző színekkel csillogni kell.
- A kopoltyúknak merevnek és világospiros színűeknek és nyálkahártyáknak kell lenniük. Bár a makréla (tonhal, szardínia, hering, makréla, stb.) - a kopoltyúnak tégla színűnek kell lennie.
- Minőségi sózott hal, fajtól függetlenül puha, de rugalmas konzisztenciájú. Ha a halak felszínén észleli a fehéres nyálkahártyát - a termék reménytelenül elkényeztetett