Miért és milyen formában használják a növényi fehérjéket
Miért és milyen formában használják a növényi fehérjéket
A növényi fehérjék használatának fő előnyei a következők:
1. Lúgos termékekben vannak. A szokásos étrendünk savas termékekből (hús, kenyér) áll, míg a természetes állapot a lúg. A szervezetnek mindig elegendő alkáli szintet kell tartania. De ha a szervezet folyamatosan savanyú élelmiszereket táplál, akkor a szükséges alkáli szint fenntartása érdekében ki kell ömleszteni az ásványokat a csontokból. A növényi fehérjét tartalmazó alkáli termékek használata segít a gyulladás elleni küzdelemben, a stressz csökkentésében és a csontok egészségének megőrzésében. A lúgos termékek jó mutatója a klorofill jelenléte: a zöldebb, annál jobb.
3. A növényi fehérjék hasznosabbak a környezet számára. A hús termelése sok vizet, energiát és üzemanyagot igényel. Ezért a növényi fehérjékre való áttérés lehetővé teszi a vizek megtakarítását, a széndioxid-kibocsátás csökkentését és a szántóföld megtakarítását - mindezen tényezők hatalmas hatással vannak a környezetre.
Még ha nem is akarsz teljesen átállni a zöldség diétájára, egy vagy két étel a zöldségfehérje alapján még mindig nem fáj. A változatosság az egészség kulcsa. A növényi fehérjék számos aminosavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, valamint nagyon jó ízűek. Itt olvashatunk egy listát a növényi fehérje legfontosabb forrásairól, amelyet ma bevennhet a diétájába:
Quinoa. Annak ellenére, hogy ízlik, mint a gabona, valójában magvak. Ez egy jó, gluténmentes alternatíva a kuszkusz vagy bulgur (a búzán alapuló különféle gabonafélék). A főzőfilm 15-20 percet vesz igénybe. Jól tárolt hűtött állapotban. Mind a meleg, mind a hideg szolgálja a wok-konyha vagy a saláta ételét.
Hínár. A tengeri, barna algák és az algák más fajtái évezredek óta a tengerek és óceánok mentén élő civilizációk fehérjeforrásaként szolgálnak. Próbálja cserélni a szokásos tészta tésztával a barna algákról, és adj hozzá wakame (egyfajta barna alga) levesekhez vagy salátákhoz. A chlorella-t vagy a spirulina-t is hozzáadhatjuk smoothie-khez. Ha csökkenteni kívánja a sóbevitelt, használja a Palmaria palmata vörös alga granulátumát a só helyett, hogy az ételeket szezonálhassa.
Lencse. A piros, zöld és sárga lencse kiváló növényi eredetű fehérje, rost és vas.
Dió. Mogyoró, dió, mogyoró, brazil dió, kesudió, pekándió és még sokan sok fehérjét, rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A dióféléket különféle ételek készítéséhez használhatjuk, például egészben vagy talajban hozzáadhatjuk a salátákhoz.