Mesterkurzus a cukkini gratinálással
2 kis cukkini, 20 gramm vaj, 0,5 pohár tej, 1 evőkanál. l. liszt, paprika fekete föld, reszelt szerecsendió, kapros, só
A Gratin egy népszerű módja a különböző ételek elkészítésének Franciaországban. Így szinte bármi lehet főzni: bármilyen zöldség, tenger gyümölcsei, hús, baromfi. A mai mesterkurzust a cukkini gratinálják. Tekintettel arra, hogy a recept a "Növényi tészták" szakaszban szerepelnek, sokan úgy döntenek, hogy nem érdemes figyelni, mivel sokféle tésztát már megpróbálták, függetlenül attól, hogy hívják őket. De ne rohanjon, még mindig próbálja meg főzni. Az étel íze jelentősen eltér a szokásos ízlelőtől, mivel egyedülálló kombinációja a fiatal cukkini, sajtos és finom krémmártással.
A gratin fő összetevője egy kéreg. Kiderülne arany, jól, vagy legalábbis halványbarna. De ebben a cukkini kell megfelelően sütött. Először tisztítjuk a fiatal cukkínit, és körkörösre vágjuk őket 1,5-2 cm vastagsággal. Most kell sütni egy serpenyőben, vastag aljjal a növényi olaj, amíg egy barna kéreg keletkezik. Dobja el őket egy szemcseszórásban, hogy a fennmaradó olaj maradjon. Ezután tegye őket egy zsíros sütőedénybe, sóval, borssal, és finoman apróra vágott kaporral szórjuk meg.
A főzési osztály a főzéshez folytatódik, egy speciális mártással elkészítve a gratin. Először egy kis serpenyőben oldja fel az olajat. Ezután hozzá kell adni a lisztet és jól keverni, a csomók nem maradhatnak. Keverjük folyamatosan, öntsük a tejet egy serpenyőbe. Amikor a mártás egy kicsit vastag, öntsük meg a főtt cukkini. Megszórjuk reszelt sajttal a tetején. A sütés 170-180 fokos legyen, amíg el nem éri a kívánt színt. 10-15 percet vesz igénybe. Ezt az edényt forróságban eszik.