Mennyire finom, hogy párolt halat főzzünk egy multivárkában, egy dupla kazánban, egy serpenyőben
A megfelelő táplálkozás fontos szerepet játszik az emberi egészségben és a jólétben. A kiegyensúlyozott ételek összetételének tartalmaznia kell a fehérjéket, amelyek az izmok építőanyagai, és hosszú ideig telítik az emberi testet. Az állati fehérje forrása az alacsony zsírtartalmú hús, az erjesztett tejtermékek és a hal. A dietetikusok utolsó terméke azt javasolja, hogy hetente legalább két alkalommal vegyen be étrendbe.
A szervezeteket a szervezet délután jobban felszívja, így az ebéd és a vacsora kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú. Az ideális megoldás, ha a halat párra szakítjuk. Ez az étel nem kell sovány és íztelen. A tippjeink segítségével helyesen választhatja ki, elkészítheti és előkészítheti a halat, ami nagyon finom, hasznos, és egyúttal nem ad hozzá több hüvelyket a derékhoz.
Milyen hal van jobb?
Így gőzölgő öltöny bármilyen más halat képes felhalmozni higany, de jobb választani - a bélszín vagy hasított, attól függően, hogy a preferencia.
Halak készítése és vágása
A friss halfogyasztás a leghasznosabb és legbiztonságosabb lehetőség. Sajnos országunk nem minden szeglete biztosítja ezt a lehetőséget, így néha meg kell elégednie a fagyasztott termékkel. Különös figyelmet kell fordítani erre:
- Meleg, különösen meleg évszakban a halakat nem javasoljuk felmelegedni magas szobahőmérsékleten. Minél melegebb, annál valószínűbb a veszélyes kórokozók megjelenése, amely súlyos mérgezést okozhat.
- Ha a halat oszlik filé, steak, és a kis tetemek egy vastag jégréteg, ezek előállíthatók egy fagyasztott formában, csak növeli a főzési időt legalább 20%.
- Ez a módszer elfogadhatatlan? Hagyja le a halat, és tegye be a hűtőbe.
A halakat a következő módon vágják:
- mentes a mérlegtől, az uszonyoktól, és akaratból a fejből;
- vegye ki a belső részeket;
- mossuk le és szükség esetén hideg vízben néhány percig áztassuk;
- a tisztított és mosott halakat apró részletekre vághatjuk, filéivé választva, balra hagyva, vagy darált húsba csavarva.
A gőzhalászatok előnyei és hátrányai
A gőzféleségnek kevésbé világos íze van, mint sült vagy párolt. A kezdő, aki először megkóstolta az ételeket, úgy tűnhet, hogy ízléstelen is. A halak aromás fűszernövényekkel és párolt zöldségekkel való kiegészítésével meggazdagodni és gazdagítani fogja a gőzölők ízét.
Amikor a sütés halat veszít körülbelül 50% -a hasznos anyagok, egy másik dolog főtt egy pár. Veszteség 3-5%. Továbbá, ha ismered a hal ízét, értékelni fogod ezt a hőkezelési módszert.
Eszközök főzéshez
A halak főzésénél több különböző készüléket használnak. A legnépszerűbb közülük:
- tűzhely, serpenyő és speciális háló;
- multivarka;
- Pároló.
Ha gőzölgő halat akarsz főzni a tűzhelyen, akkor speciális hálót kell kapnod. Az átmérőnek kicsit kisebbnek kell lennie, mint a serpenyőben, amelybe illeszkedik. Főzés közben további mennyiségű gőzt kell létrehozni a tartály belsejében, erre a célra terhelést helyezzen a fedélre, vagy törölje le a széleken. Ha a rács hiányzik, akkor cserélhető egy tiszta ruhával vagy gézzel, ahonnan függőágyat építtethet, és az edények külsejéhez kötözheti.
Mivel a multivarku arzenál, nem kell létrehozni, és keressen speciális eszközök, mint eljuttatni a készüléket egy speciális tartályba gőzölés, és a programok számát minden modern multivarok kifejlesztett „egy pár.”
A gőzhajó méretének és legalább két szintjének köszönhetően egyszerre nemcsak halat, hanem zöldséget és tojást is főzhet. Így egy nagycsalád egy teljes vacsorával rendelkezik a főételből és körettel.
A főzés receptjei és finomságai
- A halakat alaposan és mérsékelten sózzuk, néhány percig a sóoldatba helyezzük. Ez lehetővé teszi, hogy a só egyenletesen oszlik el minden roston, nem csak a felső rétegekben.
- Fontos szerepet játszik a különböző marinádák, amelyek feltárják az ízét az étel, hozzátéve, hogy egy bizonyos zest. A halak számára az ideális marinád a citromlé és az olívaolaj keveréke. A timám és a rozmaring egyedi ízt ad.
- A víz helyett a gőzfürdő létrehozásához tejet, bort és előfőzött levest használhat a peremektől, a faroktól és a fejtől. Tehát a halak további ízeket és aromákat kapnak.
- A halat önállóan vagy különböző zöldségekkel kombinálhatjuk. Ezeket egymás mellé helyezzük, vagy felépíthetjük őket, és tetejére rakhatjuk a halat.
- Főzéshez mindig ugyanazokat a darabokat használja, ami egyenletesen tud főzni.
A halfilé tölteléke lehetővé teszi egy gőzhal receptjének diverzifikálását. Ebből párolt szeleteket főzhetnek. Annak érdekében, hogy a főzés során ne essenek szét, tegyenek nyers tojást vagy fehérjet a darált húsba, és forgassák fel a képződött vágott lisztet. A haldarált hús a manti töltésként is használható, amely szintén párolt.
Így a marinádákkal és a zöldségekkel való fantáziálással a saját hal receptjeit egy párra is fel lehet ismerni, és ízletes és egészséges ételekkel meglepheti otthonát.