Megolvadt vajíz
Születtünk és fogadtuk el családunkat, szüleinket, házunkat és falainkat. Elveszítjük az élet törvényeit önmagunkban, miközben megtanulunk járni, fokozatosan hozzáadással, átgondolással, átvezetve magunkon keresztül pontosan ezt, az első és a legfontosabb információkat.
Az alap alapja az élelmiszer.
Amit gyermekkorban ettünk, örökre meghatározza az ízléseinket, sőt a tengerentúli foie gras sem hagyja abba a nagymama burgonyájának ízét.
Nagymama fulladt a vajjal.
Ha nem ismered az olvasztott vaj ízét, akkor nem érted a gyermekkora fő ízét. Az olaj az alapja, minden tőle telt. Hogyan tudom leírni a különbséget a hagyományos püréburgonya vajas vajról és vajról? Hogyan lehet megmondani a sült burgonya ízét olvasztott vajról?
Csak azt fogom mondani, hogy mivel a nagymamám meghalt, és megfulladt a vaj, nem eszem sült burgonyát. Emlékszem, mint a gyermek, és leült az asztalhoz, és kiderül, hogy ma ebédre, sült burgonya, elkezdtük szippantás - ha a burgonya, Isten ments, ma volt a növényi olaj, akkor elégedetlen frowns orra és nem volt hajlandó ebédelni. Miután megpróbálta ezt az ételet egyszer, soha többé nem fog megtéveszteni egy ersatz.
Nagymama fulladt a vajjal.
Tehát hogyan lehet egy csomó olaj egy időben kiderült ritkán létezett egy régi örmény recept - vaj tarkított sóval, úgy, hogy nem avas, és így fűtötte. És még a zsíros időkben is, amikor a vajat minden mennyiségben meg lehet vásárolni a boltban 3,6 kg / kilóért, a nagymama ízlelte az olajat és a sót. Az olaj és a só egy mély öntöttvas edénybe esett, és lassú tűzre került. Egy idő után felfelé mutatkozott a hab, az olaj elsötétült, és elkezdett csodálatos dió illatot kibocsátani. Itt a legfontosabb, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és távolítsa el a serpenyőt a tűzből, majd az olaj teljesen sötétedik, és az égett lesz. Azonban ebben a pillanatban a nagymama soha nem hiányzott egy szigorú szem mindig is célja a serpenyőben, a másik - a körül ingadozik kis kócos unokája, igénybe a bíróság egy darab kenyeret sajttal és így foltok ideális inwashed linóleum. A serpenyőt eltávolították a tűzről és tartalmát szépen öntötték az elkészített üvegedényekbe. A serpenyő alján csak sáros salin maradék volt. De a szorgalmas szerető tudja, mi a teendő az üledékkel, és a nagymama egy nagyon hatékony házigazda volt. Ez gyúrja a tésztát, csodálatos só tészta, amelyet azután kigördült hat különböző méretű kezek (kezet mosni? Pontosan? Ismét mossa. És összegyűjtik haj!) Át kell adni a serpenyőben, kikent tojással és meghintjük köménymaggal és sütni. Aztán egy nagy fából készült bögrebe ültetett és evett - aki sörrel, és aki teával. A vaj, amber színben fagyott, vastag, illatos, elment az alagsorba. Soha nem fog elrontani vagy rancidálni. Meg lehet enni, egyszerűen elkenve egy ropogós kéregre. És belőle szinte bármi lehetett. Sült volt, hozzáadva az ételhez, sült sült, és a legfinomabb ételeket öntötték, amelyet általában a nagymamája konyha - haurma vezetett.
Miért nem csinálok vajat?
Emlékszem az íze, én álmodom róla sok éven át, de valamilyen oknál fogva én is rendezni a helyettesítő - Azt írja tejszínes burgonyával, megpirítjuk az olajbogyó vagy szőlő. Talán azért, mert attól tartok, hogy elrontom a tökéletesség emlékét - a nagymama sült burgonyáról? És mit tettek, és megérteni, hogy nem minden ezekben az években, úgy gondoltam rá, mint egy gyermekkori íz, hogy vége, elment, együtt nagyanyja halálát. És mennyit szeretne egyszerűen a kályhában és belélegezni a dió illatát, és folyékony aranyat öntözni a törölt kannákba, az íz már nem érezhető.
De gyerekek, gyerekek! Még mindig lehetnek. Még mindig nem késő nekik.
És húsz év múlva emlékeznek a sült burgonyára, és elmondom a gyerekeimnek - ó, milyen íze! Ó, ha megpróbálnál!
Három kilogramm vajat vásárolok, a legjobb vajat.
És süssük sós botokat. És krumplit csinálok. És megmondom a fiamnak Tamara nagyanyámat. És arról, hogyan fulladt meg az olaj.