7 Útja az edények ízének javítására
Az otthon készített ételek egészségesek, hasznosak és nagyon gazdaságosak lehetnek. A legfrissebb tanulmányok szerint az élelmiszerek ízlése jelentősen felülmúlja a tápanyagokat, amikor az emberek egy adott terméket preferálnak. Az ételeket, amelyeket szeretsz, a leggyakoribbak az Ön étrendjében, így az íznek az Ön elsődleges feladata az egészséges és tápláló étkezés előkészítése.
Az American Academy of Nutrition és Táplálkozás számos kulináris trükköt kínál, amelyek nemcsak javítják az ízt, hanem táplálékokat is töltik anélkül, hogy extra zsírt, kalóriát és sót adnának hozzá. Először mindig válasszon kiváló minőségű és friss alapanyagokból. Ezek a termékek nem mindig a legdrágábbak, és általában kis mennyiségben kerülnek értékesítésre. Fontos, hogy megfelelően tárolja azokat, mivel rossz körülmények hátrányosan befolyásolják az ízeket és a minőséget.
A túlzott főzési idő megszakíthatja az étel ízét és tápértékét. Ezért olyan élelmiszereket kell előkészíteni, amelyek megóvják az összes hasznos elemet, ízt, színt, konzisztenciát és általános megjelenést. A kulináris technikák nem tudják megjavítani a rossz minőségű élelmiszereket, de hangsúlyozhatják a kiváló minőségű termékek ízét.
Vegyük fel hét egyszerű technika fegyveresítését, hogy megerősítsük az ízeket és kísérletezzenek azok kombinációival:
- A magas hőmérséklet segíteni fog a rostos és aromás kéregben a hús, a baromfi és a halak között. Sütni, sütni őket egy nyílt tűzön vagy grillen, a fő dolog - ne túlzásba, amíg a szén.
- Sütjük zöldségeket a sütőben 230 ° C-on, vagy megfürítsük őket egy grillen, hogy édeskés ízűek legyenek a ködben. Sütés előtt zsírozza meg vagy szitálja őket olívaolajjal gyógynövényekkel - így megtartják a belső nedvességet, és nem keverednek.
- A hagyma természetes édességének feltárására, karamellizálni: kis mennyiségű vajat sütni, kis mennyiségű vajjal, alkalmanként megkeverve. Húst vagy baromfit szósszal lehet használni.
- Adjon hozzá új árnyalatokat piros, sárga vagy zöld, édes, fűszeres vagy földi hozzáadásával.
- Hangsúlyozzuk és egyensúlyozzuk az ízt, hozzáadjuk a piquantát a gyümölcslével vagy a citrushéjjal együtt. Szereted a citromot, mészet vagy narancsot.
- Használjon adalékanyagokat fényes ízekkel - gránátalma magokkal, jalapeñóval vagy koriander paprikával -, de kis mennyiségben.
- Minden ízesítő árnyalat segít megtalálni a népszerű étrend-kiegészítőket: torma, mustár, indiai chutney, wasabi, babpüré, francia tapenádas szósz vagy mexikói salsa.