Ínyenc pszichológia
"Az új étel felfedezése többet ad az emberiségnek
boldogság, mint egy új csillag felfedezése "
Mindannyian nagyon szeretünk finom ételeket fogyasztani, de mindannyiunk ízlése gyakran nem esik egybe, eltérve ezek vagy más gasztronómiai részletek iránt. Még a szokásos sült burgonyát is, néhányan főzni és evett a hagymával és a repedésekkel, míg mások csak csípős szalmát imitálnak, sültek. A Földön azonban sok évszázadon keresztül nyitott titkos klub található, amely a kifinomult ételek csodálóit igyekezett megelégedni a létezésünk elidegeníthetetlen területével.
Meg kell azonnal jegyezni, hogy ez mindenképpen egy foodie személy ismeri nemcsak ügyekben a főzés és kiszolgálás, hanem egy igazi szakértője összegyűjtésével és a kiindulási anyagok előállítását. Azaz, a belső világ gourmet szinergia az összes komponens az előállítási eljárás alkalmazásának a finomított élelmiszereket. ínyenc tudat valamilyen módon mindig be van állítva a rendszer a hagyományos kínai tea, melynek középpontjában három fő összetevője - az illat és az íz a tea és egy költői megjelenése a pop-tealevél. Tehát van egy feltételezés, hogy az igazi ínyencek - egy igazi ünnepe nemes filozófus, aki bírja előtérbe az esztétika főzés és evés szokatlan ételek és fűszerek.
Egy kis érdekes történet
A "ínyenc" szó a "ínyenc" francia fogalomból származik, amely eredetileg "bortermelő ember" volt. Aztán ugyanazt a kifejezést olyan embereknek nevezték, akik sokat tudnak a finom ételekről. És végül, a történelmi prizmus kiterjesztette e szó jelentését egy általánosabb fogalomra - "egy ízletes étkezés szeretője". Bár a mi elménkben "ínyenc" - ez még mindig a legszélesebb értelemben vett igényes arisztokratikus gasztronómiai királyság.
Könnyen kitalálni, hogy eredetileg csak a gazdagok engedhették meg magukat ínyencnek. Még ma is elismert kulináris és gasztronómiai esztétika hívei fizethetnek egy jó vacsorára, nem száz dollárért. Az a tény, hogy az igazi ínyencek rendkívül ritkán töltenek időt otthoni konyhájukban, önállóan elkészítik egyes kulináris remekeit. Alapvetően ez a kényeztetett osztály tartalmazza a drága éttermi vendégeket. valamint gazdag hölgyek és urak, akik megengedhetik maguknak egy személyes szakácsot. Érdekes, hogy a katolikus vallás továbbra is a gourmetizmus szimbólumát tekinti a gügyösségnek, és ezt a ritka minőséget a halálos bűnök kategóriájába sorolja.
A leghíresebb orosz ínyenc-vendégszerető Tambov földműves tulajdonosa, Rakhmanov úr, aki hét évig csaknem kétmillió királyi rubelt kóstolt fel. Mint a legfinomabb ínyenc, a történet megőrizte Maurice Edmond Sayan francia író nevét, aki nem csak egy ismerős, hanem népszerű ízletes ételek népszerűsítője. Ezen elismert "ínyenc király" nyolcvanadik évfordulója alkalmából a 80 leghíresebb francia étterem az író névtáblájával ellátott asztalok voltak.
De a leginkább kétségbeesett ínyencek, amelyek az életveszélyes gúnyolódás szélén álltak, az ókori görögök voltak, később pedig a nemes rómaiak. Eléggé emlékeztet a Trimalchion lakoma leírására a híres Gaya Petronia "Starikon" regényében. Az elképesztő olvasó elmebillentyű tekintete ebben az epikus jelenetben a legfinomabb és bizarr ételek:
”. A kerek tál ábrázolták gyűrű 12 állatövi jegy, a konyha minden egyes ételek feltöltött építész. Fent Aries - juhok borsó fölött Taurus - marha szeleteket vese Gemini és a herék, mint a rák - a koszorú a Lion - afrikai füge, mint a Virgin - a méh neoporosivsheysya sertések, mint Mérleg - a valódi egyensúly a forró süteményt az egyik oldalon és a pite a másik, a Skorpió - tengeri halak, több mint Nyilas - dülledt szemű, a fenti a Bak - rák tenger felett a liba vízöntő, halak on: -dvuh krasnoborodok. A középső, a gyepen nyírt fű, tornyos méhsejt.
Az arisztokratikus gúnynak ilyen festői képei valóban lenyűgöznek, lehetővé téve, hogy felismerjék az ősi görögöknek az első ínyenc státuszát a civilizáció történetében.
Pszichológia vagy fiziológia?
Jelenleg Gourmandise, mint már említettük - egyfajta filozófia az étel elfogyasztása, épült a legmagasabb fokú esztétikai élvezet íz, aroma és megjelenése ritka a finom ételeket. Természetesen az ínyencek élvezhetik a szokásos étvágyat, amit étvágynak hívnak. De nem érvényesül a vágy, hogy élvezze az igazi kulináris receptet. És ahogy az étvágyunk irányítja a központi idegrendszerre, egy ínyenc, felügyeleti pszichológusok, vannak a „vezénylő” különleges stabil kapcsolatok.
Ezek az állandó neuropszichológiai láncok szabályozzák az élelmiszer-központ és a receptorok munkáját, összhangban az ivóvágy kedvelőjének hangulatával. És még akkor is, ha egy ínycsikó éhes, még mindig nem áll készen arra, hogy azonnal megtámadjon egy egyszerű durva ételt, ahogyan a hétköznapi emberek is. Vannak olyan esetek, amikor súlyos éhínség idején az ínyenc arisztokráciák ugyanazzal a burgonyával kimerültek. amely a közemberek táplálékának számított. Tehát az igazi íny pszichológiája egyes esetekben uralja az élettani folyamatokat, annak ellenére, hogy az éhség a legerősebb természetes reflex.
Végül érdemes megjegyezni, hogy a sikeres és ma Királyság ínyenc helyezi előtérbe fűszerek és mártások helyett alaptermékek. Azért, mert a szavakat a nagy francia gasztronómus Jean Anthelme Brij-Savarin, a nyilatkozat, amely kerül sor, mint egy mottó, hogy ezt a cikket, megtanulják, hogyan kell sütni és főzni, és mindenki tudja, de ki saját finom szósz - megköveteli, igazi tehetség.
