Hogyan zsír felszívódik az emberi testben?
legfontosabb # 149; étrend # 149; Hogyan zsír felszívódik az emberi testben?
A zsírok trigliceridekből és zsírsavakból álló anyagok. Ezek az emberi táplálkozás fontos összetevői. Az úgynevezett zsírok, az étkezési gyakorlat helyesen jelölik a "zsíros ételek" kifejezést.
A gyomor-bélrendszerben az alacsony olvadáspontú zsírok (növényi, tej) jobban felszívódnak, és a tűzálló állati zsírok (juhok, disznók) észrevehetően alacsonyabbak. Ezért az utóbbiak nem szerepelnek a betegek étrendjében. Ami az egészséges embereket illeti, táplálkozásuk étrendjében vegyes zsír összetevők tartoznak, amelyek különböző zsíros ételekből és különböző rejtett zsírokból állnak.
Egy egészséges ember emésztőrendszerében a táplálék zsírának 95% -a felszívódik, ha az étrend optimális zsírtartalma (a napi adag energiaértékének 30-35% -a) rendelkezésre áll.
A test energiával való ellátása érdekében a zsírok a második helyen a szénhidrát után (51-52%). Bizonyos zsíros ételekben és a táplálék egészében mindig különböző zsírsavak keverednek, ezért a zsírok energia-értéke 5,5-ről 9,35 kcal / g-ra változik. Gyakorlati számításoknál az összes zsír fűtőértéke 9 kcal / g-nak felel meg.
Mivel a kis mennyiségben előállított zsírtermékek képesek az étrend nagy energiaértékét biztosítani, a zsírok mennyiségét korlátozni kell. A hiányzó zsírok a szervezetben szintetizálódnak szénhidrátból. A zsír lerakódhat a zsírszövetben, majd szükség esetén mobilizálódik, hogy lefedje a szervezet energia- és műanyag igényeit.