Hogyan lehet sütni egy kacsa a tűz
Hogyan lehet sütni egy kacsa teljes egészében a tűz
Termékek |
Kacsa - 1 madár
Sertéshús - 50 gramm
Só - 1 evőkanál
Pepper - ízlés szerint
Hogyan készítsünk egy kacsa a téten
1. Egy vad kacsa, amely felszívja, tüzet énekel, hogy eltávolítsa a toll maradványait.
2. Vágja a kacsa a mell közepén, távolítsa el a belső részeket anélkül, hogy károsítaná az epehólyagot.
3. Mossa ki a kacsa kint és belül.
4. Nedvesítse meg a hasított testet a papírtörlővel a felesleges nedvességtől.
5. Egyenesen dörzsölje a kacsa sóval, borssal kívül és belül.
6. A fagyasztott csíra vékony keresztirányú lemezekre vágódik.
7. Fedjük le a kacsa minden oldaláról szelet zsírok.
8. A két vagy három rétegben szorosan kenjük össze a kacsát az élelmiszerfóliában.
9. Egy lapáttal vagy bármely más bottal lapáttal nyomja be az égő fát a tűzbe, és egy kicsit többet készítsen a hamuban, mint az elkészített kacsa.
10. Helyezze a kacsa a fossa hátul lefelé fordítva, fedje le a hamut, a szenet, és helyezze több égő rönk a tetején.
11. Kenje be a kacsa 45-60 percig, szükség esetén fordítsa át és főzzön.
Fkusnofakty
- Egy kacsa tűzön főzhető pácban. Mix 100 gramm olvasztott vaj, nagy citromhéj 1, 2 teáskanál mustár por, 1 teáskanál őrölt paprika, egy csipet sót pác állni 10 percig, mielőtt kenje a vetülékfonal.
- A tűzön nem egész kacsa főzhető, csak filé. Ez kiderült lédús, mielőtt elkenődik a pác szüksége nadsech bőr kacsa filé keresztben egy éles késsel, de nem hatol át.
- Ha a kacsa vad, akkor is szaga lehet, mint a sár. Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a szagtól, a kacsa rántott sárgarépával és citrommal megtörténhet, és eltávolíthatja a bőrt a kacsa-ból. Továbbá, a szag eltűnik, ha a kacsa az éjszaka után enyhén sós vízben oldódik.