Hogyan főzni leves friss, savanyú - lépésről lépésre, zsír recepteket
A káposzta leves több évszázadon keresztül számos okból hagyományos orosz étel. Ez egy nagyon olcsó recept, amely könnyen megváltoztatható a rendelkezésre álló összetevők szerint. Shchi ízletes, és sok vitamin és ásványi anyag minden adagban. A Shchi-t húsból vagy főtt vegetáriánus levesből lehet készíteni. Íme néhány recept a finom káposzta leveshez.
Shchi friss káposztából.
Ezek a káposzta leves friss káposzta, ezért második neve friss káposzta leves.
Ez a leves bármely húsra (húsra / csirkehúsra) vagy csak a vízen főzhető, ha vegetáriánus. Jobban szeretem főzni levest marhahússal. Ha tetszik a levesben lévő hús - hagyja, ha nem - csak a kész húslevest használja.
- 2 liter húsleves (vagy vegetáriánus víz)
- 1, 5 kg zöld káposzta
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 közepes burgonya
- 2 közepes izzók
- 2 közepes paradicsom
- 2 kisebb retek (opcionális)
- 1 póréhagyma (alsó rész)
- 1 nagy sárgarépa
- 3 babérlevél
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál köménymagot
- tejföl
- kapor
- petrezselyem
Lépésről-lépésre recept
1. LÉPÉS: Készítse el a húsleveset saját belátása szerint.
2. LÉPÉS: Vegye le a káposztát a felső levelekről. Mossa le és chop.
3. LÉPÉS: A fokhagymát és a hagymát húzzuk le. Mossa és vágja a póréhagymát vékony szeletekre.
4. LÉPÉS: Húzzuk le és vágjuk a burgonyát nagy darabokra.
5. LÉPÉS: Mossa és vágja el a paradicsomot.
6. lépés: A retek tisztítása és vágása, valamint a sárgarépák tágítása és nagyrésszel történő tisztítása.
7. lépés Olvadt vajat egy nagy serpenyőbe vagy sütőbe. Add fokhagymát, hagymát, reteket, póréhagymát és sárgarépát. Frissen melegítsük kb. 5-10 percig, amíg a zöldségek elpárolognak.
8. lépés: Adjuk hozzá a sült zöldségeket a leveshez (víz) és forraljuk fel.
9. LÉPÉS Ha mindez forog, friss káposzta, burgonya, paradicsom, babérlevél, fekete bors és kömény hozzáadásával. Csökkentse a hőt a minimálisra és fedje le. Főzzük alacsony hõmérsékleten körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg az összes zöldség készen áll, alkalmanként megkeverve.
10. LÉPÉS: Vegye ki a babérlemezt. Finoman darabolni és / vagy petrezselymet - hozzáadni a leveshez. Kapcsolja ki a hőt és hagyja 5 percig. Majd szolgálják. Tálaláskor egy kanál tejföllel töltsön fel és megszórja apróra vágott fűszerekkel és / vagy petrezselyemmel.
Friss káposzta leves forró és hideg, fekete kenyérrel.
Recept: Káposzta leves.
Káposzta levest is nevezik savanyú káposzta leves. Az alábbiakban a kedvenc receptem a savanyú káposzta levesre.
- 400 gramm sertés lapocka, tisztítva és darabokra vágva
- 400 gramm sertésborda
- 400 gramm savanyú káposzta
- 2 liter víz
- 1 nagy szeletelt hagyma
- 1 hámozott és szeletelt póréhagyma (fehér és világoszöld)
- 1 közepes hámozott és apróra vágott paszternák
- 1 nagy hántolt és apróra vágott sárgarépa
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál lisztet
- 1 nagy hántolt és kockára vágott paradicsom
- 1 babérlevél
- fekete bors ízlés szerint
- 1 nagy burgonya, hámozott és kockára vágott
- Só és bors ízlés szerint
- Tejszín vagy krém a dekorációhoz
- Kopoltyúk a kiszolgáláshoz.
Step-by-Step Recept
2. LÉPÉS. Ebben az időben egy közepes serpenyőben sült hagymát, póréhagymát, paszternát és sárgarépát 1 evőkanál. l. vajat. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, paradicsomot, 1 csésze levest a serpenyőből, babérlevél és bors. Stew 5 percig, keverés közben.
3. lépés: Adjuk hozzá a párolt zöldségeket a serpenyőbe. Sózzuk és fűszerezzük a burgonyát. Főzzük alacsony hőségben, amíg a hús és a burgonya készen van.
5. LÉPÉS: Tálalás előtt vegye le a levél levest a levestől, és öntse a kancsót a tálakba. Káposzta leves savanyú káposztával lehet savanyú krém vagy zsírkrém és kaproscsiga. Ízletes rozskenyérrel!
Káposzta leves szárított gombával.
Ha az előző recept finom volt, akkor ez egyszerűen finom. Ügyeljen arra, hogy fűszeres káposzta levest szárított gombával főzze - ne bánjon! Lépésről lépésre receptet egy fotóval!
- 300 gramm csirke
- 70 - 100 gramm szárított fehér gomba
- 3 közepes burgonya, hántolt és szeletelve
- 400 gramm savanyú káposzta (vagy 200 gramm savanyú káposzta és 200 gramm friss káposzta)
- 1 evőkanál vaj vagy növényi olaj
- 1 hagyma finoman aprítva
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- friss kapor,
- zöld hagyma,
- tejföl
1. LÉPÉS: Készítse elő a csirkehúsleveset. Ehhez csirkecombot, combot vagy mellét 2 liter vízzel öntünk, adjunk hozzá néhány borssal borsot, egy kis sót, és főzzük kb. 30-45 percig. A habot eltávolítjuk. Kész broth szűrő. A csirkén eltávolítjuk a bőrt, csontokat és vágjuk a húst. Nem adunk húst a húslevéhez!
2. LÉPÉS: Kenje meg a burgonyát, és finoman vágja le a friss káposzta (ha együtt használja savanyú káposzta). Forraljuk fel a csirkehúsleveset. Adjunk hozzá burgonyát friss és savanyú káposztát levesbe. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a burgonya és a káposzta lágy, 20-30 percig.
3. LÉPÉS. Közben nagyon alaposan öblítse le a száraz gombát és öntsön ki a vízből. Fedje le egy polietilén fóliát, több lyukát átszúrja, és 1-2 percig továbbítsa a mikrohullámú sütőbe. Add hozzá gombát a folyadékhoz a levesbe.
4. lépés: Most meg kell olvasztania a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, sót és borsot ízlés szerint. Kb. 5-7 percig pároljuk, amíg puha. Adjuk hozzá a leveshez.
5. lépés: Add hozzá a korábban főzött csirkét a levesbe. Szárított gombával elkészített leves, friss füvekkel díszítjük és tejföllel szolgáljuk.
Gyors recept a savanyú káposzta levesre.
Ez a recept természetesen egyszerűbb, mint az előzőek, előkészítse a savanyú káposzta levest erre a receptre gyorsabban, de az eredmény tetszeni fog.
- 1 - 2 evőkanál növényi olajat
- 300 gramm sertés csont nélkül
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 1 hagyma, szeletelve
- másfél liter vízzel
- 400 gramm savanyú káposzta
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 50 gramm petrezselyemlevél.
AZ ELŐKÉSZÍTÉS ELJÁRÁSA.
Egy nagy serpenyőbe sűrű aljjal melegítsük fel a növényi olajat közepes hőségen, adjunk hozzá húsdarabokat, körülbelül egy teáskanál sót és fél teáskanál fekete borsot. A húst 8 percig sütjük minden oldalról. Hozd a húst a tányérra. Adjuk hozzá a hagymát az olajhoz, és 6 percig sütjük. Ezután öntsük a vizet. Forraljuk fel. Add hozzá savanyú káposzta, sárgarépa és sült húsdarabok. Forraljuk fel a levest, fedjük le a fedelet alacsony hőfokon, amíg főzünk, amíg a hús lágy lesz. Serve káposzta levest, petrezselyemmel megszórva.
A "Green Shchi" receptje
Zöld káposzta levest friss káposztából főzünk.
A húsleveshez szüksége van:
- Körülbelül 2 liter víz,
- 500 gramm marhahús, szeletekre vágva
- Kis hagyma
- 1 tört fokhagymás szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 1 friss kakukkfű
- 1/2 fejes friss káposzta
- 2 evőkanál vajat
- 1 közepes hagyma, szeletelve
- 1 apróra vágott sárgarépa
- 1-2 közepes paradicsom, hámozott, apró kockákra vágva
- 2 evőkanál friss apróra vágott kapor
- só
- frissen őrölt fekete bors
- apróra vágott friss mogyoróhagyma dekorációhoz
Hogyan főzni zöld káposzta leves?
Tegye az összes hozzávalót a levesbe egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük alacsony hõmérsékleten kb. 1 órán át, majd a habot szükség szerint eltávolítjuk, amíg a hús el nem nyúlik. Hozd el a húst. A húsleveset finom szitán átszitáljuk. Húzza vissza a levest és a húst egy serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát a leveshez, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és kb. 10 percig pároljuk.
Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, lassú tűzön főzzük kb. 10 percig, vagy amíg világosbarna, adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk még 7 percig. Adjuk hozzá a párolt zöldségeket a levesbe. Pároljuk alacsony hõmérsékleten kb. 7-8 percig. Adjuk hozzá a friss édesköményt.
Öntsük a levest meleg edényekbe, és apróra vágott zöldhagymával és tejföllel szolgáljuk fel.
Shchi a húsgombócokkal - egy lépésről-lépésre készült recept egy fotóval.
Persze, hogy ne! Természetesen ez nem klasszikus recept! De - ízletes és gyors, ezért - miért nem próbálja meg. Ez a recept a friss káposztaból készült káposzta levest készít, de a savanyú káposzta is használható.
- 2,5 liter víz
- 3 burgonya, hámozott és szeletelve
- 1/2 fej káposzta apróra vágva
- 1 evőkanál vajat
- 1 nagy hagyma, szeletelve
- 2 közepes sárgarépa, hámozott és szeletelve
- 2 zeller szelet, szeletelve
- 2 zúzott fokhagymát
- 3 paradicsom, hántolt és kockára vágott
- 1 közepes bolgár bors, csíkokra vágva.
- 1 kg földi csirke
- 2 szelet fehér kenyér
- fél pohár tej
- 2 evőkanál tejfölt
- 1/2 kis hagyma finoman aprítva
- 1 gerezd fokhagyma, összetörni
- 3/4 teáskanál sót,
- őrölt fekete bors
- friss zöldek darált hús (kapros, petrezselyem, zöld hagyma)
Step-by-step főzés recept fotóval:
1. lépés: A vizet egy nagy serpenyőbe öntse és forraljuk fel. Adjunk hozzá krumplit és káposztát forró vízhez. Adjunk hozzá sót és borsot.
2. lépés: Közben egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert és a fokhagymát, egy kevés sóval és borssal, és közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek meg nem puhul. Adjuk hozzá a paradicsomot és a borsot, főzzük még 3 percig. Adjuk hozzá a zöldségeket a levesbe. Forraljuk fel a levest alacsony hőtől kb. 20 percig, amíg a burgonya lágy lesz.
3. LÉPÉS: A levest főzzük, készítsünk húsgombókat. Áztassa a kenyeret a tejbe, és szorítsa meg. Keverje össze a húsgombóc összes összetevőjét. A töltelék nagyon puha lesz. Ez normális - a húsgombók lédúsak és gyengédek lesznek.
4. LÉPÉS: Készítsünk kis húsgombócokat, és engedjük le forró levest. Cookig még 5-7 percig, amíg a húsgombók készen vannak.
5. LÉPÉS: Távolítsa el a levest húsgombócokkal a tűzből és díszítse friss zöldségekkel, például kaporral, petrezselyemmel és zöldhagymával. Tálaljuk egy kanál tejföllel.
Érdekes tények a levesről.
A káposzta levest hússal vagy anélkül főzhetjük, savanyú káposzta vagy friss káposzta vagy kétféle káposzta egyszerre.
Minden szakács egyetért abban, hogy a valódi orosz leves a főzés után egy nappal jó, így az orosz konyha legjobb éttermében tegnap, vagy akár a tegnapi leves tálalását is szolgálja.
Bizonyíték van arra, hogy a shchi Oroszországban már jó ideje 988-ban ismert volt. e. amikor a kereszténységet elfogadták.
Korábban a leves általában folyékony táplálékot jelentett, és csak ezután kezdte a káposzta levesre utalni.
Leves káposzta - kedvenc eledele Rettegett Iván, Miklós II, a Lenin, Sztálin, Mao Ce-tung és Vladimir Zhirinovsky (a vidám társaság).
Alexander Dumas annyira szerette a káposzta levest, hogy receptje a kulináris könyvében szerepelt.
Amikor az orosz katonák jöttek Franciaország 1812-ben, ők csodálkoztak, hogy mennyire undorító Franciaországban savanyú káposzta, ezért kezdett, hogy savanyú a szőlő leveleit, majd levest főzni.
Schia mindig a parasztokhoz, a földhöz és a mindennapi élethez kapcsolódott. Ezért a "savanyú káposzta leves" professzora, vagyis az, aki nem tehet valamit.
SHARE vagy SAVE THE FUTURE