Hogyan állítsunk egyensúlyba egy hajlékony asztalt, egy ortodox magazint - egy unalmas kertet
Nabukodonozor, a babiloni király, fogságba véve a zsidó királyi család gyermekeit, kegyelmet kelt nékik, a táplálékot a királyi asztaltól és a bortól. Daniel és három társa: Ananias, Azariah és Misail - úgy döntöttek, hogy nem ázzák meg az ételt, hanem a böjtöt, és csak zöldséggel és vízzel szolgálják őket. A szolga félt, hogy a fiatalemberek arcai soványok lesznek, és a király hibáztatja őt a foglyok rossz fenntartása miatt. De tíz nap elteltével a fiatalemberek arcai szebbek lettek, és teljesebbek voltak azoknál a fiatalembereknél, akik nem böjtöltek.
Ennek a bibliai példának fő érzéke az, hogy hogyan kell imádkozni a böjtben, Isten segítségét az ember természete erősítésében. De ugyanez a példa azt mondja, hogy a böjt nem jelenti az egészség káros hatásait. Azonban az éhezés során, különösen szigorúan, az étrend jelentősen megváltozik. Hogyan lehet böjtölni, hogy a böjt nem vezethet kimerüléshez? Az Orvosi Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének Klinikája orvos-tudományi doktorát, Valentina Meshcheryakova válaszol.
- Miért súlyosbodnak az emberek az éhezés során? Ez a menü megváltoztatásáról szól, vagy az oka pusztán pszichológiai jellegű - például egy fél attól tart, hogy nem eszik, és többet akar enni?
- Ennek oka az étrend szerkezetének változása. Az a tény, hogy a jóllakottság érzése bennünket leginkább fehérje és zsírtermékeket biztosítja, de a böjtben az emberek több szénhidrátot fogyasztanak - kenyeret, gabonát, burgonyát. Az emberek böjtölése gyakran igyekszik édes folyadékot, néhány sovány desszertet használni. A szénhidrátok olyan anyagok, amelyek stimulálják az inzulin felszabadulását, és ez a hormon stimulálja az étvágyat. Ennek eredményeképpen az emberek túl sok szénhidrátot fogyasztanak, "túlcsordulják" a kalóriák teljes számát, és azokat a szénhidrátokat, amelyeket nem fizikai és szellemi munkára fordítanak, elkezdenek a testben zsírként tárolni.
Igaz, vannak ilyen boldog emberek, akik étkezés közben érezhetik a testet, ha elegendő kalóriával rendelkeznek, és abban a pillanatban a teljesség érzését kapják. Az emberek többsége azonban nem rendelkezik ilyen korlátozással, és önkéntelenül enni többet, mint szükséges.
- Előfordul, hogy egy beosztásban egy személy időnként megzavarja a bomlást, és a diófélék és a szárított gyümölcsök, amelyek gyorsan visszaállítják az erőt, nem mindenki számára hasznosak.
- Az ilyen időszakokban az ember erejének csökkenése általában nem merül fel. De ha a szénhidrátok túl sok az élelmiszerben, akkor egy személy sok inzulint termel, és néhány embernek csökken a vércukorszintje, ami gyengeségérzetet okozhat. Ebben az esetben tanácsos kevesebb édességet enni. Hasonló érzés tapasztalható az alacsony nyomás alatti ember számára. Hipotónik ebben az időszakban csak kávét kell inni.
- És hogyan lehet megbirkózni a fehérjehiánytal?
- Az étrendhez többet kell hozzáadni: lencse, borsó, szója, gabonafélék, kenyér. És akkor az étrendben elegendő növényi fehérje lesz. De mivel az éhomi állati fehérje nem használatos, nyolc esszenciális aminosav hiánya lehet, amelynek forrása lehet csak hús, hal, tojás, tejtermékek. A testben lévő esszenciális aminosavak hiányával a szervezet lebontja saját fehérje struktúráit, amelyek a testszövetek állandó önmegújításáért felelősek. És ezen aminosavak részvételével, mintha téglákat használnának, új, teljes hosszúságú fehérjéket építenek. A böjt befejezése és a teljes körű táplálkozásba való átmenet alatt helyreáll a szervezet aminosav-egyensúlya.
- Mennyi ideig tarthat az állati fehérjék nélkül?
"Ez a személy életkorától, munkatevékenységének jellegétől és életmódjától függ, de általánosságban nemkívánatos a fehérje több mint egy hónapig történő elutasítása. Ha az éhezés feltételezi a halételek (legalább hetente egyszer) használatát, a szervezetben nincsenek speciális hiány az esszenciális aminosavakból. By the way, ezeknek az anyagoknak egy kis részét a hüvelyesek tartalmazzák, különösen a szójában, amelyet "zöldséghúsnak" neveznek, ezért kívánatos elegendő számú babot enni.
- Szója termékek: sajt, tej, még a szójabab "hús" - most nagyon népszerűek, de mennyire biztonságosak ezek?
- Csak a genetikailag módosított szója veszélyes (egyébként a géntechnológiával módosított szervezetek nemcsak szójababot, hanem burgonyát, paradicsomot és kukoricát is tartalmazhatnak). Általában szójabab, mint olyan, egy nagyon jó és hasznos termék: ez már sok terápiás hatása van, és széles körben használják a klinikai táplálkozás, például csökkenti a koleszterin, csökkenti a vérnyomást, van choleretic és vízhajtó hatású.
- Mi más, mint a fehérje, hiányzik a testben a böjtben?
- Először is vas és B12-vitamin. Elsősorban állati eredetű termékekben is jelen van. A vérszegénységben szenvedő embereket el lehet hagyni, és ez a hiány az anaemia fejlődéséhez vagy súlyosbodásához is vezethet. Ezért azoknak, akik veszélyben vannak, konzultáljanak orvosával - talán néhány vitamint vagy étrend-kiegészítőt ajánl.
- Vannak-e olyan betegségek, amelyekben a poszt ellenjavallt?
- Ez szinte minden súlyos krónikus betegség, például rosszindulatú daganatok, gyomorfekély és duodenum gyomorfekélye. Lehetetlen a böjt és a műtéten átesettek vérszegénységben szenvednek.
- A böjt alatt sokan eszik zabkását. Mi a leghasznosabb és nem tápláló?
- Ha a fehérje és a B-vitamin tartalmáról beszélünk, akkor a gazdagabbak a hajdina, a zabpehely és a búzacsíra, de mannában kevés a hasznos anyag. A rizsben is kevésbé hasznos anyagok, de a tápérték szempontjából kevésbé szálas és rostos, a rizs nem a legjobb gabona.
- Hogyan lehet megfelelően egyensúlyozni egy sovány asztalt? Mi a jó ötlet, hogy egyáltalán nem illeszkedik össze? Milyen termékeket nem lehet kombinálni?
- A klasszikus diétológia úgy véli, hogy az összeegyeztethetetlen termékek egyáltalán nem léteznek - csak egy adott nemzeti konyha hagyományai, szokásai, jellemzői. Ha egy személy nem ismeri ezeket a tilalmakat, egyesíti az állítólag összeegyeztethetetlen ételeket, és teste tökéletesen bánik vele. De ismernie kell az arányokat, például legyen óvatos az éles fűszerekkel. De ez egészséges emberekre vonatkozik. Ha egy személynek bizonyos problémái vannak az emésztőrendszer, az allergia stb. Munkájával kapcsolatban, bizonyos kombináció intoleranciája lehet. És itt lehetetlen általános ajánlásokat adni a termékek kombinációjáról, hiszen ez mind nagyon egyedi. Az azonos betegségben szenvedő emberek különbözőképpen reagálhatnak bizonyos ételekre, például friss tejszínnel.
Egyébként jó lenne, ha minden böjtre emlékeznék egy ilyen csodálatos ételről, mint a zabpehely zselét. Az ilyen zselét igen széles körben használják a hagyományos orosz ételekben, most már valahogy feledésbe merültek, de hiába: ez az étel nagyon hasznos.
- És hogyan kell főzni őket?
- Herkules öntsön vizet és forralja fel. Ezután szűrjük és forraljuk, amíg vastag zseléig. Mostantól néhány bolt már készen elkészített zabpehelyet értékesít, használhatja, vízzel keverve megfelelő arányban. Az így kapott zselét lemezekre öntjük és lehűtjük. Az ilyen ételeket oroszországi növényi olajjal - kenderrel, lenvesszel hozták (mostantól a gyógyulásuk technikája megújult, így megveheti őket, ha akarod), az olívaolaj is alkalmas.
Általában, ha a diéta is részt vesznek a bab, sós sütemények (hogy neki, hogy engedélyezett a post), valamint ételek dióval és szárított gyümölcsök, növényi olaj, zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és zabpehely, majd végül kap elég egy teljes étkezés.
Anna Belova interjúja
A kenyeres ebéd keresése
Ami azt illeti, hogy az ortodox személy minden szerdán és pénteken böjtölni készül, és az év nagy részén kívül még három hosszú állomás van, úgy tűnik, hogy a vendéglátóink nem tudják. Megpróbáltuk megérteni: lehetséges-e, hogy egy böjtös ember valahol gyorsan harapjon, vagy akár egy teljes vacsorát is töltsön, miután egy óra múlva elfogy az irodából? Igen, úgyhogy akkor nem szenvedt gyomorégést, és a fülke a fülhallgatóhoz nem volt túl erős?
Mossa meg a sovány arcot
Böjtölés ideje Az Egyház azt javasolja, hogy kezdjenek "a fej megkenéséért és az arcuk mosásához", mint egy felelős találkozó előtt. Tiszta hétfőn gyakran hallani a gratulációkat: "Nagy bölcsességgel!" De ezúttal a keresztény életének egyik legszigorúbb eszköze. Gratulálok általában valami örömteli élményhez. Mi örül a böjtben? Ezzel a kérdéssel mindenféle foglalkozás ortodox keresztényeire fordultunk.
"A kegyelmi konyha korlátozott eszközökkel, de nem módszerekkel"
Gasztronómiai és vendéglátói Alekszej ZIMIN a sovány főzésről, az orosz konyha és a gasztronómiai szokásainkról.
A répa fokhagymás pirítóssal, bab, paradicsom és lencse, szárított gomba és sárgarépa - minden nap új levest főz, tápláló, finom és sovány
Böjtölés az irodában
Olajbogyópép szendvicsek, Kasha müzlikeverék zöldséggel, tört káposzta leves, leves cukkini sült burgonya hering, Sárgarépa cutlet Chanterelles párolt almával.
Nem vagyunk szokva, hogy rejtsd magad a reggelen - minél hamarabb és minél kielégítőbb, annál jobb. A városi lakosoknak egyszerűen nincs ideje hosszabb meditációra a reggelen. De itt jön egy másik poszt - és meg kell keresni a helyettesítő joghurt, túró és omlett. Szerencsére kiderül, hogy a böjtételek között sokan ugyanolyan egyszerűek, gyorsak és kielégítőek.
Jelenleg a nem élelmiszerek számára különféle sovány helyettesítők vannak. Például szója tej vagy hús. Lehetséges a helyettesítőkkel gyorsulni?
Mit tudunk Isten Anyja földi életéről és halálának körülményeiről? Mi az Uspenskaya lepel? Miért van olyan sok Uspensky templom Oroszországban? Hogyan kell gyorsulni a Nagybölcselemmel? Válaszok mindezen kérdésekre, amelyek az "A Boldogságos Szükség nagyja" oldalán találhatók.
Receptek az újévre
Újévi táblázat - sovány. Ez azt jelenti, hogy szükségszerűen unalmas? Egyáltalán nem! Választhatunk újévi recepteket.
Légi konyha
A nagybentartó étele nem unalmas. Ez nem csak élelmiszer. Egy közös asztalhoz való összejövetel lehetőséget kínál arra, hogy kommunikáljon a szerelemben, rokonainkkal, barátaival és vendégeivel. Az ízletes, sovány ételek receptjei
Gyors ebédhez recepteket kínálunk: egyszerű, gyors és bőséges.
A lean élesztő tésztából készült kekszek, a gomba gombás burgonya, teák, baklava és kozinaki szárítás, receptjeink szerint főzve segít a tulajdonosnak szerettei kedvéért
Mi a jó áfonya zselé? Hogy megcsodálják a gyömbér ízét a teában és hogyan készítsék el a limonádét? Számos receptet kínálunk az italokhoz, amelyekkel megváltoztathatja az asztalt
Ezekben a pénteken a templomokban szentelt kolónia búza mézzel, a bohém hagyományos édességével. Oroszországban ezt a nevet gyakran mazsolas rizsre utalják, ami helytelen. Az Athos kolõt teljesen más módon készítik, és sokkal finomabb. Ossza meg a receptet
Készítünk recepteket a sovány salátákra - egyszerű salátákból burgonyával és gombával, bonyolult csicseriborsóval, paprikával vagy grépfrútlánccal