Házi készítés a szederből - klasszikus recept
Gyönyörű ital, tartós ízzel és gyümölcsök illatával. Ahhoz, hogy a szederből folyadékot kapjon otthon, elegendő legyen bogyó és cukor. Megfontoljuk a klasszikus receptet, amely a természetes fermentáció módszerén alapul, amelyet erős alkohollal (szükség esetén) adunk hozzá.
A szeder likőr elkészítéséhez érett és túlérett bogyók alkalmasak. Először ki kell választani őket az elkényeztetett, romlott és penészesek eltávolításával, majd távolítsuk el a kocsikat, mossuk és szárítsuk meg.
- szeder bogyók - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 0,3-0,5 liter (opcionális).
A fermentlé által termelt szeder likőr erődje 9-14%. A hatodik fokozat fokozásához vodkát, 40-45% -os etil-alkoholt vagy holdfényt adhat hozzá szúrós szag nélkül, de az ital keményebbé válik.
Szeder receptje
1. Fedjük le a bogyókat és a cukrot rákos üvegben. Először egy réteget szeder (1 kg), majd cukrot (300 gramm). Ismételje meg az eljárást háromszor. A bank többször erőteljesen rázza.
2. A tartály nyakát gézzel kösse össze úgy, hogy a rovar ne kerüljön a mustbe. Hagyja 5-7 napig napos helyen, 18-25 ° C-os hőmérsékleten. Naponta egyszer rázzuk fel.
3. Ha a fermentáció jelei vannak (hab a felületen, sziszegés, enyhe savanyú szag), a géz helyett egy gumibőrű kesztyűt helyeznek a nyakra, az ujj vagy szeptum kis lyukával.
4. Szedje át a szederet szobahőmérsékletű sötét szobába, és hagyja 30-50 napig, amíg a fermentáció befejeződik (a szeptum megáll a hólyagképződést vagy a kesztyűt felrobbantják).
5. Töltse fel a kész filét 3-4 réteg gézzel.
6. Opcionálisan adjunk hozzá vodkát (ízlés szerint), hogy fokozza az erőt.
7. Hígítsa a szederet a palackba tárolás céljából, szorosan zárja le.
8. Használat előtt javaslom, hogy az ital 30-60 napig tartsa a hűtőszekrényben vagy a pincében, hogy javítsa az ízt. 5-16 ° C hőmérsékleten az eltarthatósági idő 5 év.
Ui Még könnyebb filmet tölteni a szederből vodkával (alkohollal), 40-60 napig 250 gramm 0,5 b alkoholtartalmú bogyóval, szobahőmérsékleten, jól lezárt zacskóban, majd szűréssel és cukor hozzáadásával.