Hamarosan új év, de nem tudod, hogyan kell jól itni a pezsgőt, de mi, tudjuk! És természetesen meg fogjuk mondani
Ennek a talán a leghíresebb bornak a neve a francia Champagne tartományból származik. Ismert a bor megalkotója, sőt a teremtés pontos éve - először 1679-ben a Dom Perignon szerzetes készítette, akinek nevét a francia márkájú pezsgő márkája viselte.
Nincs újévi asztal anélkül, hogy üveg pezsgőt. De sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell megfelelően itatni. Milyen hibákat csinálunk ezzel a nemes itallal?
Cotton! És a parafa kifut a palackból. Gyorsan cserélje ki az üvegt, csokoládét, és igyon egy pezsgőfüstöt, amíg az óra tizenkétszer sztrájkol. Így kezdődik a "helyes" új év. De a pezsgő egészen másként kell inni. Milyen hibákat csinálunk egy nemes italt illetően?
A pezsgő pezsgő, melynek telítettségét a természetes szén-dioxiddal a másodlagos fermentáció és a későbbi expozíció során végezzük. A klasszikus francia palackos pezsgőmodell garantálja a bor kiváló minőségét, de különbözik a bonyolultságtól és a munkaigényektől, és hosszú időt vesz igénybe (kb. 3 év).
Ez a technológia kezdett készíteni pezsgőt és Oroszországban a XX század elején a Krímben, de később alapítója a szovjet termelés pezsgő AM Frolov-Bagreev kifejlesztette saját technológiát pezsgő speciális berendezések - akratoforah, ezáltal csökkentve a folyamat 30-szor. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy minőségi pezsgőt kapj.
Ugyanakkor a szovjet pezsgőt és az orosz pezsgő új márkáit a mai napig különböző módon gyártják. Franciaországban pedig úgy vélik, hogy csak Champagne pezsgőt lehet megnevezni a Champagne-ban készített szőlőfajtákkal és kizárólag a helyi szőlőfajtákkal.
1. hiba. Cum shot
By the way, annál hangosabb a lövés, annál rosszabb a pezsgő. A minőségi italnak csendesen és finoman kell viselkednie. A jó pezsgőben lévő buborékok időtartama 24 óra. Tehát túl aktív ahhoz, hogy szabaddá váljon. A buborékok mérete is fontos. Itt a szabály "minél kevesebb, annál jobb". Túl nagy buborékok jelezhetik, hogy a pezsgőt mesterségesen levegőztetették, és nem természetes erjedés eredményeként. Jó, ha minden buborék azonos méretű. Azonban nem szabad azonnal összehasonlítani őket, miután az ital bejutott az üvegbe, és néhány perc múlva - amikor az üveg és a pezsgő hőmérséklete megegyezik. Az első percekben a legjobb pezsgős buborékok is nagyok és egyenetlenek lesznek.
2. hiba
Ne rohanj! A palackot két vagy három perccel az üveg felnyitása után ki kell önteni. Úgy gondolják, hogy ez segít abban, hogy jobban értékelje az ital ízét
. Öntsük lassan a pezsgőt, enyhén megdöntve az üveget, és megpróbáljuk megakadályozni, hogy folyadék áramoljon az üveg oldalán - ez segít csökkenteni a hab mennyiségét. Egy másik módja annak, hogy megbirkózzunk a felesleges habtal, hogy dobjunk néhány jégkockát az üvegbe, enyhén "csevegjünk", vegyük ki a jeget, és csak akkor öntsük a pezsgőt.
Hiba száma 3. Öntsük az első csészébe
Az ételek választéka kényes kérdés. A savanyú pezsgőt (száraz vagy brut) magas, hosszúkás üvegekbe öntik, a romantikus "fuvola" névvel. Az édes pezsgőt széles poharakba öntik, amelyek egy lábszárra hasonlítanak. Úgy gondolják, hogy a "helyes" üveg a pezsgőt egyenesen a kívánt ízlelőbimbók közé fogja hozni, és teljesen megtapasztalhatja ízlését. Egy pohár pezsgő megtartása is egy egész tudomány. A professzionális kóstolók tartják a standját. Azok, akik több mint egy órát ünneplik, megbízhatóbb opciót választanak, és az üveg lábát veszik - ez szintén tilos. De elfogadhatatlan, hogy megragadja magát a poharat. A pezsgő nem konyak, és nem kell melegíteni a kezedben.
Hiba száma 4. Tegyen egy palackot az erkélyre
Valójában itt nem egy, hanem két hiba van. Az első a "szállít" szó. Az álló pezsgő nem a státusz miatt van - túlságosan is nemes ital. A palacknak úgy kell feküdnie, hogy a bor nedvesítse a parafát, különben az ital leáll "játszik". Ez azonban csak a pezsgővel és a parafa dugóval kapcsolatos. Egyébként úgy gondolják, hogy egy ilyen dugó alatt egy pezsgő italt jobban tartanak, mint a műanyag alatt. Ami az erkélyt illeti, ez nem a legjobb hely egy üveg pezsgő számára. A meleg vagy jeges pezsgőt nem szabad megengedni. Az optimális hőmérséklet 7-9 fok. Azt mondják, hogy az ideális hőmérséklet elérésének legjobb módja az üveg palackba helyezése, ahol a jég vízzel keveredik. Ilyen "zabkása" van, hogy az italt lehűtik a kívánt hőmérsékletre.
5-ös hiba
A csokoládé megszakítja a pezsgő ízét. Jó cég az ital számára: sajt, olajbogyó, tenger gyümölcsei, fehér hús és vad, gyümölcs desszertek, eper és természetesen klasszikus ananász. Nos, a legalkalmasabb módja annak, hogy ismeretlennek lehessünk, az, hogy pezsgőt, fokhagymát, savanyított uborka vagy hering bundás alatt pezsgünk. Ezek az ételek jó vodkával, nem pedig pezsgővel.
Hiba száma 6. Töltsd fel az ajkaidat a győzelem előtt
Tapasztalt sommelier úgy vélik, hogy pezsgőt - nagyon finom ital, és még egy ilyen csekélység a darab rúzs, lehet elrontani a jó ízlés. Természetesen érezni kell, hogy ez az egységekhez tartozik, de jobb, ha a jó hangzás szabályait követik. És az üvegen levő rúzs nyomai nem túl esztétikusak.
7. számú hiba
Alkoholfogyasztás salvo szénsavas italokban - a legjobb módja annak, hogy kibújik az általános móka. Míg mindenki táncolni fog, és újévi ízlést kóstol, akkor csengve átgondolt leszel. Ezen kívül, hogy jobban értékeljük a pezsgő ízét, mielőtt lenyeli az italt, pár másodpercig kell áztatni a szájban.
Egy kis adag pezsgő nemcsak felemeli a szellemét, hanem a test javát is szolgálja. Tanninok szereplő nemes ital, csökkenti a rossz koleszterin szintjét, és javítja az immunitást, és magnézium - enyhíti a fáradtságot és érzést ad a vidámság. A francia pezsgő feltalálói még mindig úgy tekintik a pezsgő italt, mint kiváló gyógyszert a megfázás és az emésztési zavar miatt.
statisztika
A pezsgő legerősebb dolog Belgiumban. Ebben az országban fogyasztják az egy főre jutó leggyőzőbb italokat. Hazánkban a pezsgőt elsősorban az újév fogyasztja. Ez az ünnep a pezsgő teljes éves forgalmának 45% -ával elfogy.
A híres szovjet pezsgő édesebb, mint a legtöbb importált márka. A legenda szerint a nemzetek apjának köszönhetjük Sztálin elvtársat. Látszólag Joseph Vissarionovicsot felajánlották, hogy a rendet egy pezsgősboltgyárral díjazzák, de a megfelelő iratok aláírása előtt a vezető megpróbálta a növénytermékeket. Champagne megmutatta
túlságosan savanyú volt, majd egy kis cukrot és likőrt adtak az italhoz. A továbbfejlesztett változat jobban tetszett Sztálinnak. Ez az eset valóban ismeretlen volt, de az édesség nem akadályozta meg a szovjet pezsgőt abban, hogy nemcsak hazánkban, hanem határain túl is elismerést szerezzen.
Olvassa el a címkét
Hogy ne tévesszen meg a pezsgő választékával, csak jó üzletekben vásárolja meg, és ne keressen olcsóságot - egy jó ital nem lehet olcsó. De akkor is, ha teljesítette ezt a két feltételt, ne legyen túl lusta a címke elolvasásához.
► A cukortartalom tekintetében a pezsgő több fajtára oszlik. Úgy gondolják, hogy annál kevésbé cukor egy italban, annál inkább nemes. Azonban az, ami kedveli az ízét, a lényeg az, hogy tudjuk, mi van a jelölés mögött:
Brut - literenként kevesebb, mint 15 g cukor
* Száraz - 20,0-ről 25,0 g / l-re
* Félszáraz - 40,0-től 45,0 g / l-ig
* Félédes - 60-65 g / l
* Édes - 80,0-ről 85,0 g / l-re
► Az ízek és az ízek jelenléte a pezsgőt is támogatja.
► Ha megtalálja a felirat "fizzy" a címkén, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást. Az injekciós üvegeket az erjedés során kell előállítani, a karbonizáció helyett.
► A pezsgővel töltött palacknak sötétnek kell lennie. A könnyű pezsgő elveszíti tulajdonságait.
► Jó, ha van egy jegyzet az "érett" palackon.
► Ha drága importált pezsgőt vásárolsz, keresd meg a címkén lévő N.M jeleket, ez azt jelenti, hogy a cég-eladó is termelő. Az M. A. R. M. S. S. M. egyéb levélkombinációi azt mondják, hogy a cég eladja, de nem termel bort. Az ilyen pezsgőt olyan kis gazdaságok készíthetik, amelyek a nagy termelőknek bort adnak és szimbólumokat használnak. És ez nem mindig tükrözi jól az ital minőségét.
Boldog új évet kívánok mindenkinek!
Ez a webhely tükre!
ajánlott
Legutóbbi bejegyzések
Etno zene
- Hiba történt; Előfordulhat, hogy a szalag nem áll rendelkezésre. Kérjük, próbálkozzon újra később.