Felkészülés az eladásra - tej, tejszín, tejtermékek - információ
A tejet és krémet a hallban és az eladó munkaállomásán dobozokban, műanyag vagy polietilén kazettákban kell kiszolgálni, ha szükséges, törölje száraz, tiszta törlővel. Ha a kereskedelmi padlón nincs hűtőberendezés, akkor a tej és krém készletét 2-3 órán keresztül kell kiszámítani.
Tej és tejszín jön be üvegekbe. A zsákok törölni, ellenőrizni a sértetlenséget, eltávolítani a tömítést. A tejet és a krémet összekeverik egy habverővel, mielőtt eladják, zománcozott vagy ónozott ciszternákká öntik.
A pulton, a falfelszereléseken és a hűtött pultokon, szekrényeken elterjedt tej és tejszín.
Az értékesítés előtt a tejtermékeket előzetesen válogatják típusok és minõségek szerint, a mesterséges és csomagolt árukat ellenõrizzük a csomagolás állapotára, a jelölésre és a tömegre vonatkoztatva.
Az értékesítésre készült tejtermékeket tálcákra, edényekre, levelekre kell elhelyezni, és a kereskedési csarnokba kell helyezni azokat a munkahelyeket, ahol a hűtőpultok és szekrények típusai és osztályai szerint vannak elhelyezve.
A tejet és a tejtermékeket csak friss, megfelelő árú, megfelelő csomagolásban szabad forgalomba bocsátani az ügyfeleknek.
Az előre csomagolt tejtermékeket és mesterséges sajtokat felszabadítják a gyártó csomagolásában. A vevő kérésére ezek az áruk további csomagolással vannak csomagolva.
Anyagok a témában:
A lipidek oxidációjának tényezői
Hőmérséklet A hőmérséklet emelkedése jelentősen csökkenti az indukciós időszakot, és az oxidációs ráta exponenciálisan növekszik. A hőmérséklet függését bonyolítja a folyadékban lévő oxigén oldhatóságának csökkenése a hőmérséklet növekedésével és az antioxidánsok fáziseloszlásában bekövetkezett változásban.
Minőségi mutató
A felhasznált nyersanyagoktól függően a választékban a bogyólevek a következő további kereskedelmi elnevezésekkel készülnek: áfonya, áfonya, áfonya. A GOST 657-79 szerint a bogyóleveknek érzékszervi, fiziko-kémiai mutatóknak kell megfelelniük. Érzékszervi mutatók.