Érdekes tények az ökológiáról (11. fokozat) az emberiség szükségességének kérdésében a táplálkozásban és annak befolyásában

Nyitott lecke terv az ökológiáról №4

2. téma: Az emberiség hatása a bioszférára.

Az emberiség iránti igény az élelemért és annak a bioszféra befolyásolására.

A lecke célja, hogy fontolja meg, hogy az emberiségnek szüksége van az élelem befolyásolására a bioszféra befolyásolására.

1. vegye figyelembe az élő lény és az ember alapvető tulajdonságait - az anyagcserét;
2. figyelembe véve az emberi táplálkozás jellegének változását a társadalom fejlődésének különböző szakaszaiban;
3. a "kiegyensúlyozatlan táplálkozás", "megfelelő táplálkozás", "xenobiotika", "környezetbarát élelmiszer" meghatározása.

A tanítás eszközei: tankönyv (9. ábra); ICT; táblázatban.

Alapfogalmak: kiegyensúlyozatlan táplálkozás, megfelelő táplálkozás, xenobiotikumok, ökológiai élelmiszerek.

A lecke problémájának ismertetése

Az emberiség szükségletei sajátosságainak elemzése a táplálkozásban és annak bioszféra befolyásolása.

A lecke problémájának megoldásához a következő kérdéseket fogalmazza meg:

1. Lehetséges-e az, hogy az ember hogyan fogyaszt, hogyan ítéli meg az egészségét?

2. Ön szerint az élelmiszeripar hogyan törődik az emberi egészséggel, és az emberi táplálék termelését bioszféra folyamatnak nevezhetjük?

I.Aktualizatsiya a diákok tudása az emberi táplálkozás szükségességéről, annak a bioszféra befolyásolásáról.

1. A bioszféra ismerete mint rendszer (interaktív teszt a hallgatók számára).

II. Új anyag tanítása

Sorolja fel az élő szervezet jeleit! Mi az élő lény és az ember alapvető tulajdonsága?

1. Anyagcsere - a fő megnyilvánulása a sejt és az egész élet a szervezet (a folyamat az anyagcsere képződött termékeket használják építeni a sejt teste Mások felesleges sejt (a továbbiakban a végtermékek anyagcsere), és ez a környezeti kibocsátásokat vagy a vakuólába.) .

Anyagcsere - minden élő lény és az emberi lény alapvető tulajdonsága. Ez a táplálkozás, a légzés és a mentesítés miatt következik be. Minden élőlény szerves része az élelmiszerláncoknak: felszolgál valakit, és ugyanakkor táplálékként szolgál egy másik lény számára.

Mi az élelmiszerlánc, az élelmiszerlánc?

Élelmiszerlánc - (élelmiszerlánc) - olyan szervezetek csoportjainak sorozata (élelmiszer-összeköttetések), amelyeken keresztül az ökoszisztéma átjut és átalakul az anyagok és az energia területén; minden csoport élelmiszerként szolgál a következő csoport számára; azaz kapcsolódik az "élelmiszer-szükséglet" viszonyhoz (22. rész az "élelmiszerlánc" (leírás) meghatározása keretében).

Az emberiség által termelt, feldolgozott, tárolt és forgalmazott élelmiszerek, amelyek kielégítik az élelmiszerek szükségességét, nagy hatással vannak a környezetre. Az élelmiszeripari termékek ipari és mezőgazdasági termelése olyan folyamatok, amelyek magukban foglalják az egész bioszférát.

Az emberi társadalom fejlődését az energiaforrások cseréjével kísérte, amit az 1. §-ban tárgyaltunk. A menedzsment minden egyes szakaszára jellemzőek a minőségi szempontból eltérő táplálkozási források (9. Otthoni feladat 27. oldal - a táblázat kitöltése.

1. Lehetséges-e az, hogy az ember hogyan fogyaszt, hogyan ítéli meg az egészségét?

"Nem kapunk rövid életet, de így teszünk;

Nem vagyunk szegények az életben, de használjuk a hulladékot.

Az élet hosszú, ha ügyesen használják "

Lucius Seneca (4 év BC - 60 CE)

"Egészség, mielőtt elnyeri az élet minden előnyét, hogy egy igazán egészséges koldus boldogabb, mint egy beteg király"

Az emberek egészségének fontos mutatója a társadalom jólétének.

2. Ön szerint az élelmiszeripar hogyan törődik az emberi egészséggel, és az emberi táplálék termelését bioszféra folyamatnak nevezhetjük?

Nagy mennyiségű nyersanyag élelmiszeripari feldolgozása időbe telik, így a tárolás problémája a betakarítás pillanatától függ. Az ember különböző vegyi anyagokat hozott létre, amelyek növelik a nyersanyagok eltarthatóságát, valamint az abból készült élelmiszereket. Azonban a tartósítószerek az emberi szervezetből származó táplálékból származnak, és hátrányosan befolyásolják az egészségét. Az egészségvédelem fontos, és az élelmiszer összetétele, valamint az elkészítés módja. Az élelmiszerek minőségének javítása érdekében az egyik legfejlettebb feldolgozási mód - tisztítás (finomítás) - került kialakításra. Azonban sok hasznos és szükséges biológiailag aktív anyag van a hulladékokban.

Fontos, hogy az élelmiszer környezetbarát (vagyis nem tartalmaz xenobiotikumot)

Xenobiotikumok - (a görög Xenos - „idegen” és a BIOS - „Life”) - Alien (gyakran mérgező) organizmusok vegyszerek közvetlenül vagy közvetve generált emberi gazdasági tevékenység - az ipari szennyező anyagok, mesterséges anyagok (gyógyszerek, növényvédő szerek, gyógyszerek háztartási vegyszerek stb.). Amikor a természetes ciklusba esnek, általában nem semlegesítik.

A nagy probléma a mai társadalomban megsértik az étrend - a kalóriatartalma, illetve az arány az alapvető összetevői az élelmiszer (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek). Az UNESCO szerint ez a kiegyensúlyozatlan étrend a világ népességének 2/3-át jellemzi. Ez veszélyezteti az emberek egészségét. Házi feladat 26. oldal - 1-3. Kérdés.

Bár a táplálkozást ki kell egyensúlyozni a fehérjék, zsírok és szénhidrátok számával, ezeknek az anyagoknak nincs egyensúlya minden ember számára. A különböző kultúrák hagyományaiban ezen összetevők különböző arányait rögzítették. A világ különböző nemzeteinek nemzeti konyháinak jellemzői (10. ábra) úgy alakultak ki, hogy kölcsönhatásba lépnek az évszázadok során az emberek körülvevő természeti környezetgel.

Milyen jellegzetességei vannak a nemzeti konyháknak?

A forró éghajlat körülményei között az élelmiszerek megőrzéséhez való alkalmazkodás a különféle fűszerek felhasználásával történt. Az északi emberek nagy mennyiségű zsírt fogyasztanak, amely védi a tüdőbetegségeket. A muzulmánok - tilalom a sertéshúsra (hamarosan megromlik és hajlamos a paraziták által okozott fertőzésre).

Megfelelő táplálkozás - ez a helyes választás a rendszer és az emberi táplálkozás során figyelembe kell venni a környezeti feltételeket körülvevő egy adott időpontban, az ő munkaerő és a temperamentum, valamint jellemzői az emésztőrendszer, örökölt ősei a szervezetben.

III. A tudás konszolidációja

Az emberiség nélkülözhetetlen kapcsolat a bioszféra élelmiszerláncainak összefonódásában. Az élelmiszerek gyártása, feldolgozása és tárolása nagymértékben függ az ipar és a mezőgazdaság fejlettségétől; kiterjednek az egész bioszférára. Ahogy az emberiség fejlődése a különböző emberek ételeiben történt, változások történtek. Az emberi egészség fenntartása érdekében kiegyensúlyozott, megfelelő étrendre van szükség, és az élelmiszertermékeknek környezetbarátnak kell lenniük.

IV. Házi feladat: tanulmányozni a 3. §-t, 4 tankönyv;

feladatok elvégzése: 26. oldal - 1-3 kérdések írásban; 27. oldal - (töltse ki az "Emberi fejlődés" táblázatot (4. kérdés)).

Jelentések a témákról:

1. A táplálkozás természetéből adódó betegségek.
2. A világ különbözõ nemzeteinek nemzeti konyhái.