Egy teaszeretet titka az európai számára
A keleti tea fogyasztása, különösen Kínában és Japánban, nagyon régi hagyomány. A teaszeretet kultúrája elválaszthatatlan a művészetektől, ezen országok kultúrájától, az egész életformától. Az ünnepség lényege négy alapvető alapelv, melyet 1564-ben a szeletelt tea szertartásában állított fel Sen Rikyu - a teafőző híres mestere. Ezek a szabályok: va, kei, sei, jiaku, szó szerint fordítva - harmónia, tisztelet, tisztaság, nyugalom. Harmónia - az emberek közötti kapcsolatokban, az ember és a természet harmóniájában, a körülötte lévő világban; tiszteletet - mindent és mindent, ami a létezés létezésének őszinte hálával jár; tisztaság - fizikai és lelki; nyugalom - nyugalom, az első három elv megértésével.
A híres japán író Yamamoto Tsunetomo a „Hakagure” nagyon tömören és élénken kiderült, a lényeg a japán teaszertartás, mint egész, „a jelentése a teaszertartás, hogy megtisztítsa a hat érzék. A szemekhez függő tekercsek és virágrendszerek vannak. Az orrnak tömjén van. A fül - a forró víz hangja. A szájért - a tea ízét. És a kezek és a lábak - a helyes forma. Amikor tehát az öt érzéket megtisztítják, az elme önmagában tisztul. A tea ünnepség feloldja a gondolatokat, amikor elhomályosodik. Nem veszítem el a tea ünnepség szellemét a nap 24 órájában. "
Ennek alapján keleti filozófia, és szerepelnek a mély hagyományok, Kelet teaszertartás szerzett lelki árnyalatú, mert keleti világnézet - a vágy, hogy megértsék a lényegét az egyszerű dolgokat, cselekvés, elmélkedés - tele teaszertartás és nagy értelme a varázsát. A tea ünnepség jelentése, hogy egyszerű cselekvések miatt egy személy rendelkezésre áll a lelki tökéletesség útjára.
Mindez rendkívül vonz egy modern európai embert, aki állandó stressztől függ, arra törekszik, hogy békét találjon a lélekben és az értelem tisztaságában, valamint helyreállítsa a lélek életét és vidámságát. Ezért a Kelet teázó ünnepségére, a filozófiájára és az etikettjére vonatkozó feltétlen érdeklődés. Most mindannyian megérinthetnénk egy kicsit az ősi Kelet misztériumát, bár maga az ünnepség jelentős változásokon ment át, adaptálva kultúránkhoz.
Tehát, hogy tartsunk egy teaszeretet. A tea-ünnepség évszázados története során sok minden megváltozott, de hétféle teázás megmaradt:
1. Tea akció hajnalban (Anatsuki-no tjeji).
2. Tea akció reggel (asa-no taiji).
3. Teafutás délben (ez-de tjeji).
4. Tea akció éjszaka (ebanasi-no tjeji).
5. Tea akció édességekkel (kasi-no taiji).
6. Tea hatás kívül (bizonyos) idő (Fuji-no-taiji).
7. Tea akció azok számára, akik a fő tea party után jöttek (atomi no tjeji).
A teázó ünnepség a mai nap közepén tart, amely egybeesik a vacsoraidővel.
Gyakorlatilag lehetetlen megfigyelni a keleti klasszikus teaszerkezet minden szabályát egy átlagos európai számára. Azonban teljes mértékben élvezheti a teafogyasztást, ha követi a fő szabályokat.
A teázó ünnepség teljes kikapcsolódást igényel. Vagyis egy vagy két vagy három órára (vagy még többre) el kell felejtenie mindent, és teljesen el kell fordítania magát egy illatos italra. Az ünnepség előtt szokásos cipő lehúzása - úgy gondolják, hogy nem csak az utcai szennyeződés, hanem a problémák poggyásza is marad.
Ahhoz, hogy elkapja az élet pillanatát egy csésze teával, a legjobb a padlón - lágy és kényelmes párnákon. A lefekvés vagy lefekvés olyan, mint a szíved, ha csak az jó neked. Az ünnepség házigazdája, a vendégektől eltérően, meg kell mutatnia a tiszteletet, ezért egyenesen áll - keresztbe tett lábakkal vagy felkapva a térdét.
A tea ünnepség elején meg kell ismerkedni a teával -, hogy lélegezze be a száraz tealevelek illatát. Ehhez használjon egy különleges teáskannát - ha a leveleket öntik. Cha-ot mindkét kezével kell tartani - a kezek melegsége és légzése által felmelegítve, így a tea aromája jobban kiderül. Cha-őt is használják, hogy megcsodálják a színes tea levél.
A tea ünnepségre szolgáló edényeket felmelegítik. Ehhez váltakozva forró vízzel van lefedve (így a víz nem hűlhet, használhat termoszos palackot). Az a tény, hogy az edények legyenek tisztaek - túl sokat beszélni. Továbbá, kívánatos, hogy mossa nélkül tisztítószerek - „kémia” lerakódott a falakon teáskannák és csészék, és megakadályozza a szag az ital és befolyásolja ízét.
A legjobb teáskannák - a finomra osztott agyagtól. Pórusai vannak benne, amelyeknek köszönhetően agyag lélegzik. Amikor teát főzünk, a levelekből származó illóolajok a vízforraló falán telepednek le, és egy olyan filmet képeznek, amely speciális mikroklímát hoz létre a vízforralóban. Minél több teát főzünk, annál jobb a mikroklíma. Ezért van az, hogy a teáskannák "iskolázottak" és "rosszul nevelkednek". "Felemelt" - amelyben ismételten főzött tea és az éteri film már működött. A "szakképzetlenek" új teáskannák.
Ahhoz, hogy új teáskannát vegyen fel, fekete teát kell sütnie, és egy hetet kell hagynia. Egy hét múlva, készítsd újra a teát a teáskannában, és hagyd még egy hétig.
Ezt másképp teheti meg: forraljuk fel a teáskanna fekete teát, hogy a falak illóolajokkal áztatták őket.
A legenda szerint az ősidők egyik szerzetesének csodálatos teáskanna volt. A teát nem süti ott - az ital egyszerűen isteni lett. Sokan kérdezték a szerzeteset, hogy eladja vagy kicserélje a teáskannát, de nem értett egyet. És amikor nagyon öreg voltam, elhatároztam, hogy elmondom a csésze titkát. Meghívta kedves tanítványát, és elmondta neki, hogy soha nem mosott vízforralót egész életében.
Először melegítse fel a vízforralót. Továbbá - egy tea-fedélzet - egy pásztor, amelyen minden tea-ünnepség tulajdonságai találhatók. Ezért a pásztort az egyesítő elvnek is nevezik. Ezzel forró vízzel zuhanyozzák meg őket: egy teaedény - cha hai, alacsony és magas csészék - chan bai és vénák Xiang Bai, chan dju - a tea ünnepség egyéb eszközei. Fűtés után valamennyi szerszámot törölni kell.
A forró víz hordozza az energia yang - a férfi elv kapcsolódó megnyilvánulása, a kreativitás, adományozás. A Yang energiája az ételeket átadja a víznek - így a tea gazdagodik, és erõ, egészség, bölcsesség elixírévé válik. A forró ételekben a tea íze is hangsúlyosabb.
A vizet és a teát az ünnepség alatt ki kell ömleszteni, és annál jobb, minél jobb - azt hitték, hogy kiáradt víz vagy tea - a gazdagság és bőség.
A felmelegített teáskannában öntsük a teát és öntsük forró vízzel. Zárjuk le a vízforralót, és tetejére egy kevés forró vizet öntsünk - hogy melegebbé váljunk.
Jó felmelegedés szükséges ahhoz, hogy a teát jól főzzük, és azt is biztosítsuk, hogy a tea aromája ne hozzon létre olyan üregeket, amelyek zavarják a szagot.
Ezután a teát fel kell ébreszteni - mert a kanna 9-szer megrázódik. Miért van kilenc? Kilenc a yang energia száma. Kilencven alkalommal rázogatva tájékoztatja ezt a teahatalmat, és kreatívvá, aktívvá, aktívvá válik. És az ital aromája élénkebb lesz.
A teáskából a teát a chahba, egy tea edénybe öntik. Az edényben a teát összekeverik és oxigénnel dúsítják. Tajvanon a chahai-t az igazság csészéjének is nevezik - keverés közben egy edényben, a tea egyenletesen telített.
Két pohár a teázó ünnepélyes okból. A magas és az alacsony csésze a yang és a yin egysége - a férfiak és a nők kezdetei, az ég és a föld.
A Xiang Bai magas csésze vénei - a világ hímnemű aspektusát, alacsony csésze - chan bey - a női szempontot jelképezi.
A teát öntve szokás szerint a chaikh magas, így a víz jó energiával tölthető fel. Az edényből a teát először magas poharakra öntik, és ezekről alacsonyabbra.
Ugyanabban az alacsony pohárban magasan borított - ahogy az ég a földbe folyik, így a férfi energia beáramlik a nõbe. Ezután mindkét csészét egy kézben tartva - úgy, hogy a hüvelykujja alul legyen, és az index középső felülről, hogy ne égesse ujjait - hirtelen el kell fordulni. Ez szimbolizálja mindkét alapelv és ellentét egységét.
Ezután a magas csészét az óramutató járásával megegyező irányba forgatva "csavart" és ízlik a tea illatának. A csavarok "csavarása" az óramutató járásával megegyező irányban nem véletlen: így támogatják a kreatív mozgalmat. Az óramutató járásával ellentétes irányba fordulva megsemmisítő hatású lesz. Ha van olyan helyzet, amelyet el kell pusztítani, bizonyos események megfordításához, akkor a teát ki lehet csavarni, és az őrszem ellen.
Vagyis, mint már említettük, az illatot magas csészékből vettük fel, és a teát részegedtük az alacsony csészékből.
Ideje inni a teát. A fekete és oolong teaben az első tealeveleket öntik, a második pedig részeg. A zöld tea ellenben - a legértékesebb az első tea. Ez a legszelídebb, könnyű.
A teát szopogatva, a "gyökerestől a csúcsig" kell lebontani. A nyelv különböző részeiben különböző ízlelőbimbók vannak, ezért ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalják a tea ízét, meg kell tartani a nyelvét, majd kortyolgatni.
Az érzés a nyelvben az első teát ékszer, a korty a második ékszer, majd jön az utóíz.
Oolong teát 10-12 alkalommal főzhetnek. A 3-4 tea levelek közül a tea a legjobb. Kezdetben könnyű ízű lesz, majd fényesebbé és fényesebbé válik, majd elmúlik.
A tea forrása közben az aromája is megváltozik: az illékony illóolajok elpárolognak, majd hevesen párolognak. Az illat nyomon követése a teafogyasztás során lehetséges, egy üres csészéből belélegezve: a sörfőzéstől a főzésig az aroma egyre jobban megnyílik.
Amikor a tea inni, a tea elhagyja a teáskannát a pásztoron. Gyakran az ünnepség vendégei felkínálják, hogy megcsodálják az ünnepségen már feltárt tealevelet, és próbálkozzanak "fogakkal". De ez opcionális.
Keleten azt mondják: "Amikor teát iszol, finomítasz a felfogásodat." Ezért a teaszeretet során megtanulják megragadni ezeket a jegyzeteket, és magukhoz fogadják a világot.
Azonban a teaszeretet minden szabályt nem lehet teljes, ha nem is említik a "10 tilalom a teával!".
1. A tea tilalma egy üres gyomorban: a tea hideg természete, beléjük beolvadva, lehűtheti a lépet és a gyomrot, ami hasonló a "farkas behatolásához a házba".
2. A tea égetésének tilalma: forró tea erősen serkenti a torok, a nyelőcső és a gyomor. A nagyon forró tea hosszú használata fájdalmas változásokat okozhat ezeken a szervekben. A külföldi tanulmányok szerint a 62 fok feletti hőmérsékletű tea használata a gyomor falainak fokozott sérülékenységéhez vezet.
3. A hideg tea tilalma: a hideg tea mellékhatásokat okoz: a hideg stagnálása és a köpet elszivárgása.
5. A hosszú teafúvás tilalma: a tea tápértéke csökken a C, P vitaminok és a tealevelben lévő aminosavak oxidációja miatt.
6. A többszörös főzés tilalma: a kísérletek azt mutatják, hogy az első infúzió a tealevelek tápanyagainak körülbelül 50% -át vonja le, a második 30% -ot, a harmadik pedig csak 10% -ot, a negyedik infúzió további 1-3% -ot eredményez. Ha továbbra is sütjük a teát, akkor az infúzióban hagyjuk a káros elemeket.
7. Teák tilalma étkezés előtt: ez a nyál hígításához vezet, és a fehérje emésztőszervek általi emésztése átmenetileg csökkenhet.
8. A teát azonnal étkezés után tiltsd be: a teaben lévő tannin a fehérjéhez és a vashoz erősödik, ami rontja az asszimilációt.
9. A dohányzás tilalmának tilalma: a teánban lévő tanninok, a hasadás, tannin alkotnak, amelyből sok gyógyszer üledéket biztosít és gyengén emésztett. Ezért a kínaiak azt mondják, hogy a tea elpusztítja a gyógyszereket.
10. A tegnapi tea tilalma: a napra maradt tea elveszti a vitaminokat, és ideális tápanyagforrássá válik a baktériumok számára.
Természetesen a leírt teaszeretet nem gravitálja a klasszikus alapelveknek. Fontos megjegyezni a legfontosabb dolgot: a teaszeretet szellemének változatlanul kell maradnia: az őszinteség légkörének megteremtésére irányuló vágy, a hiú gondoktól és a mindennapi ügyektől való elmozdulás.
Bízom benne - és nincsenek virágok
És nincs fényes levelek.
És ott, a tenger partján,
Van egy elhagyatott ház
a homok sápadtságán,
És kísértetiesen ég le rá