Champignonok sörtöncseppek, összetétele és kalóriatartalma, champignons as
A pezsgő összetétele
- fehérjék - 4,3 g
- zsírok - 1 g
- szénhidrátok - 1 g
- víz 91 g
- telített zsírsavak - 0,1 g
- telítetlen zsírsavak - 0,1 g
- élelmiszer rostok -
- szacharid 0,1 g
- keményítő -
- hamu - 1 g
- Vitaminok (mg-ban): béta-karotin - 0,01 A-vitamin (RE) - 2 mcg B1-vitamin - 0,1 B2-vitamin - 0,45-vitamin B5 - 2,1, a B6-vitamin - 0,05 , B9-vitamin - 30 mcg, C-vitamin, E-vitamin (TE) - 0,1, H-vitamin. vitamin РР - 4,8.
- Ásványok mg-ban. kálium - 447, kalcium - 18, magnézium - 4. nátrium - 6, vas - 0,3, kén -. foszfor - 120, klór - 25.
- Ásványok Vmkg: cink. Alumínium -. Bor -. jód-18, mangán. réz -. nikkel -. fluor - 14, króm - 13, kobalt - 15, molibdén - 3, rubidium -.
A 100 g csésze kalóriatartalma 27 kcal.
Típusú gombóc
Három féle champignon eladó:
- Rügyek (gombok) - kicsi, szorosan lezárt fehér kagylók enyhe gomba ízzel. Az ételeket díszítik, salátákhoz, mártásokhoz, omlettekhez, pizzákhoz, húslevesekhez, mellékételekhez adva.
- A kalapok keskeny, sűrű, sűrű, sűrű, sűrű illatú sörtümösek. Az ilyen gombák alkalmasak levesek, pates, lehet sütni és főtt, használják töltelék a pizza és piték.
- Nagy kalapok - nagyméretű süti, egyedi íz és illata van. Feltölthetők, grillen, sütőben, mikrohullámú sütésben vagy sütőben sütve.
A sárgarépa előnyei
A sárgarépa gazdag fehérje, amely könnyen emészthető. A bennük lévő fehérje többszörösen magasabb, mint a húskészítményekben és tojásokban. A sárgarépa a biotin, a lenol és a panthenolsavak, a vitaminok, a folsav és más hasznos anyagok nélkülözhetetlen aminosavakat is tartalmaz. A gombákban megtalálható B2-vitamin hasznos az idegrendszerre és a nyálkahártyákra. A foszfor és a kalcium faszénje nem kevesebb, mint a hal, és a káliumtartalomnak köszönhetően javítja az anyagcserét és fenntartja a keringési rendszert.
A champignonok normalizálják a koleszterin szintjét a vérben, eltávolítják a szervezetből a nehézfémeket és salakokat, hasznosak a memóriában és a gondolkodásban. Kiváló antioxidáns. A kalóriatartalom nem magas, így azok a diéta részét képezhetik azok számára, akik meg akarják szabadulni a túlsúlytól. A szárított gombák hasznosak a gyomor megbetegedéseiben.
Ellenjavallatok
A sárgarépa sok kitint tartalmaz, ami megakadályozza más tápanyagok felszívódását.
Sampon felhasználása
Általában a főzés során mesterségesen termesztett fehér csiperkeket használnak. Ezek a gombák meglehetősen sokoldalúak, jól kombinálva a hús- és növényi ételekkel.
Gomba lehet nyersen salátának, pácolt és sózott, töltött, sült, sült a grill, lehet használni, mint öntetek pizza, sütemények, torták, add szószok, mártások, pudingok, omlettek vagy rántotta, főtt földes cserépben.
A vad fehér gomba gombás szagú. Jó helyen vannak levesben vagy mártással, sültek, szárazon húsosak lesznek.
Friss gombák, mint a dió, de leggyakrabban hőkezelésnek van alávetve.
A főzés előtt a sörtényeket folyó vízben szivaccsal vagy puha kefével kell mosni. A gombák áztatásához lehetetlen, másképp válik vizenyős és piszkos. Nem kell tisztítani ezeket a gombákat.
A gombafélék receptjei a "Gombákból készült ételek" fejezetben találhatók.
Mennyit kell főzni a gombát?
A mosott champignonok elkészítéséhez 5-7 percig kell forralni.
Receptek gombával
Hámozott és mosott gombákat vágott nagy darabokra, és forralt egy kis mennyiségű vizet, majd öntsük egy csávázó, só, és hagyta állni egy ideig, őrölni.
Előre áztatott és duzzadt zselatin, hogy feloldódjon egy gomba húslevesben, sóban és melegben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Kis mennyiségű híg levest kis formákba öntünk és hideg helyen helyezzük el.
Ezután egy fagyasztott zselé rétegére apróra vágott gombát helyezzen, egy szelet kemény tojást, egy gallyat zölden, finoman öntse a leves maradék részét, és hagyja fagyni.
Ezután egy nagy edényre rakja ki.
Annak érdekében, hogy a zselét könnyebben eltávolítható a szerszámból, azt néhány másodpercig le kell engedni forró vízbe.
Különösen finom étel, ha a gombákat húsban vagy csirkehúsban főzzük.
Gomba saláta
A tojások keményen forralják.
Öblítsük gombát, kis darabokra vágva, adjuk hozzá az olajat, só és bors (ízlés szerint), és főzzük alacsony hő a fedél alatt szorosan zárva, majd fedő nélkül felett magas hő - akár a víz elpárolgása.
Díszítsük meg a főtt tojások negyedét és a zöld petrezselymet.
Gomba leves burgonyával
Zöldségeket töltsön vízzel és főzzük végig. Ezután törölje őket.
STT gombát a vaj, a szezonban a passzált hagyma, tejföl, hozzáadjuk a pépesített zöldséget, öntsük a főtt levest, és forraljuk fel.
Adjunk apróra vágott kapornát.
Tálaljuk a levest krutonnal.
Champignon szósz csirkehúslevesen
Hámozott és mosott gombákat vágott szalagok, finomra apróra vágott hagymát, szezonban vajjal és pároljuk 30 percig, amíg puha.
Ezután hígítsuk fel húslevest, forraljuk fel, borssal, sóval, borral töltsük össze a tejföllel és a tojássárgával.
Hámozott és mosott gomba darabokra vágott, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, 100 g vizet és főzzük a fedelet, majd adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Keverjük össze a tejföllel, a tojássárgáját.
Gomba patája
A gomba vajat vagy margarint süt.
Külön elszeleteljük a húst és a májat zöldségekkel.
A gomba, a hús, a máj és a zöldségek csiszolása.
Adjunk hozzá egy tekercset, borsot, sót.
Keverje össze mindent, öntse és öntsön a sütőbe.
Sült pezsgő palacsinta
Tisztított és mosott gomba darabokra vágjuk és sütés a vaj vagy margarin, amíg amíg bepároljuk az összes vizet korábban hozzáadott vágott és sült, amíg aranybarna hagyma, egy vagy két evőkanál reszelt kenyér, só, bors és alaposan keverjük össze .
Készítsük elő a palacsinta tésztát.
Hagyja el négy vagy öt kanál levágását, és a maradék palacsintát meg kell kortyolni.
Mindegyik palacsinta töltelék bevezetésére, az oldal mindkét oldalára csomagolva, tekercseléssel. Ezután dobja be a palacsinta tésztát, rántott tekercsekkel megszórja, és forró olajjal vagy margarinnal mindkét oldalon sütjük.
Foltos palacsintát tányérra rakni, díszíteni apró petrezselyem zöldségekkel, paradicsomszeletekkel.
Tisztított és mosott gombák főzni sózott vízben főzni.
Ezután a gomba vajat vagy margarinban sütjük, megkóstoljuk tejföllel, borssal és sóval, sütjük a sütőben.
Hogyan válasszunk és tároljunk champignonokat
Amikor megvásárolja kell választani gombák olyan méretű, hogy alkalmas-e a jövőben az élelmiszer: töltelék és sütéshez ruha nagy érett gomba, leves, vagy pástétom, hot - az átlagot a dekoráció ételek, saláták - kis gombát.
Annak érdekében, hogy a pezsgőt hosszabb ideig tartsák, nem szabad mosni. Elegendő egyszerűen papíron lezárni, vagy jól szellőző műanyag tartályba helyezni, és helyezze a hűtőszekrény aljára. A gombákat legfeljebb 4 napig lehet tárolni, majd elkezd sötétedni és romlik. A fagyasztott sörtet nem szabad felengedni a főzés előtt.
Általános információk a cikkről
