Cashew nyers hasznos tulajdonságok, utasítások, erősítés az immunrendszer, bronchitis, influenza, fogászati
kesudió
Cashews először fedezték fel az Amazonas, majd importált a legtöbb trópusi országokban. Ez a dió, mint bármelyik másik, sok nevet tartalmaz. Mivel a „kesudió” - a korrupció a „mahagóni” (ami a második neve finomság, már ékezetes „y”) és a „mahagóni” - a korrupció a „kazhu”, hogy a nyelv a dél-amerikai indiánok Tupi azt jelenti, „sárga gyümölcs”. Itt világossá válik, hogy a kesudió - nincs anya. Ez egy csont, amely sötét héjában egy nagy sárga vagy vörös körte tetején ül. Körte is ehető, de gyorsan romlik, így kompótok, sőt bort készítik csak akkor, ha ez egyre - Indiában, például, ahol gyűjteni mintegy 25 ezer tonna „alma” minden évben. Ezért a következő név egy indiai dió. És tudományosan a kesudiót anakardiumnak nevezik. Kesudió - melegkedvelő fa 6-7 méter magas, amelyhez „lefagy” a gyökerek levegő hőmérsékleten legfeljebb + 25 ° C, így csak nő a trópusi országokban közelebb az egyenlítőhöz. Még az Egyenlítő közelében, azt kell termeszthető csak a sima, nem több, mint 600 méteres tengerszint feletti magasságban.
Az éghajlattól függően a kesudió évente 1-3-szor virágzik. Az ágak végein kis zöldes virágokat 250-350 db-os virágcserén gyűjtenek össze, de a gyümölcsök csak a fele teszik ki őket. A virágzás után a szár növekszik és vörös vagy sárga "alma" (forma és méret, amely hasonló a körte), amely tetején ül egy anyát egy kemény sötét héjban.
Korábban a kesudiák a gazdagok finomságának számítottak, mert a héttől való elválasztás nagyon nehéz munka volt. És gondosan el kell különíteni: a vetőmagban lévő héjban nagyon korrozív olaj van, ami a hólyagok bőrén való megjelenését okozza. Attól függően, hogy a vászon (és az anakaridolaj, amely fát impregnálja a bomlást) címkéjére, tintát kapnak, így itt van egy másik szó a kesudióra - a nyugat-indiai dió.
Ezért a kesudiókat soha nem értékesítik héjban: csak a kesudiókat adják el eladásra. A diófélék számos ország fontos kiviteli tétele. Legfeljebb 21% proteint, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint tartalmaz.
100 g-os tápanyagok, vitaminok, mikroelemek:
Kalória: 630,5 kcal, víz: 5,3 g, Proteins: 25,2 g Zsír: 53,6 g Szénhidrát: 12,6 g mono- és diszacharidok: 7,5 g keményítőt 5,1 g Hamu 3,2 g Kalcium: 47,0 mg Magnézium: 270,0 mg, foszfor: 206,0 mg
Sajnálatos módon az orosz ínyencek valószínűleg nem fogják megismerni otthon olyan finomságot, mint az almás kesudi. Nagyon gyorsan romlik és gyakorlatilag nem alkalmasak a szállításra. Ezért legalább egy pohár friss friss gyümölcslevet az almás kesudióból inni kell, ahol a kesudió növekszik. Például Indiában évente 25 ezer tonna ilyen almát gyűjtenek össze. Ezek közül nem csak gyümölcslé, hanem dzsem, jellies, kompot, chutneys, szeszesitalok is készülnek. Különösen Goa indiai állapotában kipróbálhatja a feni (feni) híres likőrjét, amely csak itt készült. A kesudió gyümölcséből készült fermentált gyümölcsből többféle szublimációval készül, ami nagyon erős (akár 40 fokos) italhoz vezet, különös ízzel és aromával. Ami a gyümölcslevet illeti, ugyanabban a latin-amerikai országban olyan népszerű, mint a narancslé Észak-Amerikában vagy Európában. Ha az érett kesudióféléket meg lehet enni anélkül, hogy friss ételtől tartanának, akkor kesudióval minden nem olyan egyszerű. Elgondolkodtál már azon, hogy miért, a többi dióval ellentétben a kesudiókat soha nem értékesítik kagylóban? És mindez azért, mert a héj és a héj között, amely mögött a dió rejtve van, tartalmaz egy nagyon korrozív kardiológát, amely bőrrel való érintkezéskor súlyos dermatológiai problémákat okoz (a bőrt rendkívül fájdalmas hólyagos égések borítják)
Ezért az értékesítést megelőzően a dióféléket óvatosan eltávolítják a héjból és a héjból, majd rendszerint különleges hőkezelésen mennek keresztül, amíg az olaj teljesen elpárolog (még kis mennyiségű olaj is mérgezést okozhat). Annyira felelősségteljes és túlzás nélkül mondhatsz egy veszélyes folyamatot, amely még a tapasztalt "razdelshchikov" diófélék között is gyakran égési sérüléseket okoz ezzel az anyaggal, mert a diófélék vágása csak manuálisan történik. Ne próbálja meg kaszák nélkül tisztítani önmagát, ha valahol a trópusi országokban hirtelen van ilyen lehetőség! Azt kell mondanom, hogy még ez a mérgező anyag, amit az emberek sikerült megtalálni, az iparban és az orvostudományban használják.
A kesudió használata a főzés során rendkívül széles: kiváló független snack, és csodálatos összetevő salátákban, első és második tanfolyamokban, mártásokban és cukrászatban. A kesudió nagyon népszerű az ázsiai, indiai konyha területén. A főzéshez madár töltésére szolgálnak, amelyhez húsételekhez mellékelt ételeket szolgálnak fel, mint például a cukrászok.
Természetesen a portugálok nem tudtak áthaladni ilyen jellegű természeti alkotással. Ők értékelik a kesudió ízét "mint a mandula". Útvonal hódítás íze csemege többit kesudió folytatódott az indiai állam Goa, ahol a portugál elvette a magok Brazíliából. Aztán kesudió tanult Afrikában: Mozambik, Angola, Tanzánia, Kenya. Ma, kesudió termesztik szinte minden országban meleg éghajlatú: Sri Lanka, Kína, Malajzia, Fülöp-szigetek, Thaiföld, Kolumbia, Guatemala, Venezuela, Nyugat-India, Nigéria és mások.
Érdekes a különböző emberekből származó kesudió termékek használata. Például Afrikában, kesudió használják mámorító, eszközök tetoválás, a brazil kesudió minősül afrodiziákum, ellenszere asztma, hörghurut, influenza, gyomor betegségek, cukorbetegség, Haiti - egy orvosság fogfájás, és a szemölcsök Mexikóban aktívszénnel szeplők, a Panama magas vérnyomással kezelt, Peru használunk antiszeptikus, venezuelai kezelésére torokfájás, stb és hasonlók. És a hivatalos tudomány alátámasztja hasznos tulajdonságai kesudió: különösen, antibakteriális, antidizenteriynoe, antimikrobiális, fertőtlenítő, tonizáló ... Azt lehet mondani, egy dolog - amennyire Nem minden növény természet bőkezűen ajándékozta meg tulajdonságokat, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.
A kesudióban gazdag fehérje és szénhidrát, A-vitamin, B2, B1 és vas tartalmaz cinket, foszfort és kalciumot. A vitaminok elősegítik a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát a szervezetben és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív-érrendszer rendes működését. Segédanyagként ezeket a dióféléket fogfájás, pikkelysömör, dystrophia, anyagcserezavarok, vérszegénység kezelésére használják. Ajánlott pszoriázis, vérszegénység, depresszió, anyagcserezavarok; erősíti az immunrendszert, biztosítja a normális szívműködést; segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
Sokan megpróbálják elkerülni a kesudió használatát, mivel az a hamis fogalom, hogy a dió sok zsírt tartalmaz. Tény, hogy még kevésbé kövér, mint a mandula, dió, mogyoró, pekándió.
A tulajdonságai páratlanok. Ételt nyersen és sült. A sült kesudió puha és édes ízű. A kesudió szénhidrátokban gazdag, tartalmaz riboflavint, tiamint, nikotinsavat és karotint.
Ajánlott a fogfájás, mivel a tápanyagokban lévő anyagok lerontják a fogzománcot elpusztító baktériumokat. Bőrbetegségek, pikkelysömör, szifilisz, dystrophia kezelésére. A kesudió normalizálja az anyagcserét, erősíti az immunitást, stimulálja a szív-érrendszeri aktivitást. Indiában antidotumként használják a mérgező kígyók harapására.
A minőségi kesudió gyűjtése Brazíliában, Indiában, Madagaszkárban, Kenyában, Beninben, Tanzániában és Mozambikban történik. Gyűjtsd össze az anyákat kézzel, tisztítsd meg a héjat is. A héj tisztítása fáradságos és nem biztonságos, mivel a héj egy nagyon korrozív olajat tartalmaz, amely a bőr gyulladását okozza, kémiai égési "buborékok". A kesudió viszonylag magas árát a munkásság magyarázza.
És végül ... A legközelebbi rokonai kesudió szömörce, lakk fa, „a dohányzás” fa spondias, kaffir szilva, pisztácia, mangó, a perui bors fa, és szömörce.
