Cabernet, Negro és Codru
Az orosz szakértők ez év tavaszán Moldvába mentek ellenőrzés céljából. Eredményeik szerint Oroszországba behozhattak 20 típusú italokat, amelyeket az egyik legnagyobb moldovai gyártó termel. Megmondjuk, milyen borokat állítanak elő Moldova és hogyan vált híressé az ország borászai.
Moldva egy kis ország, és területének nagy részét szőlőültetvények foglalják el. Nem csoda, hogy a bor itt egy kultikus és legendás termék. Oroszországban a moldovai bort olcsó és másodrendű borként kezelik. De ez a hozzáállás érdemes átgondolni. Moldovai borok, bár olcsóbbak, de kiváló minőségűek.
Mi nő
Európai fajták. A Moldvában termesztett szőlő mintegy 70% -aa európai és nemzetközi fajták, amelyek ismertek minket. A Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Pinot Noir, a Sauvignon Blanc, a Chardonnay, az Aligote, a Pinot Gris és így tovább nő. Mintegy 70% -a fehér szőlőfajta, a vörös pedig 30%.
Kaukázusi fajták. A szőlőültetvények mintegy 17% -át az Rkatsiteli, Saperavi kapta.
Autentikus fajták. A szőlőterületek mindössze 10% -át teszik ki. De a helyi fajtáknak és az európai és kaukázusi kombinációnak köszönhető, hogy a moldovai borok eredetisége megvalósul. Leghíresebbek a Feteasca Regalia, Ritka Nyagre, Plavay, Viorica.
Moldovai szőlőültetvények. Fotó: RIA Novosti / Alexander Mazurkevich
- Feteasca albe. Fehér fajta, a borok vékonyak, könnyűek, frissek, virágos jegyekkel.
- Feteasca nyagre. Története több mint 2000 éves. A moldvai Prut völgyéből származik. Komplex csokorral bort ad, ahol édes sávok és könnyű keserűség érik el. Az utóíz hosszú, gyümölcsös.
- Ritka jungra. Déli változat. A borok frissek, lágyak, szárított gyümölcsök árnyalatai és ízlés szerint vanília.
- Feteasca regale. Viszonylag fiatal fajta, amely a Feteasca albe és Grace de Cotnari fajták természetes hibridizációjából ered. A bor zöldes árnyalatú és mérsékelt savasságú.
Mi keletkezik
Codru. Száraz vörösbor Cabernet Sauvignonból, melyet az ország déli részén gyűjtöttek. A keverés arányait és módszereit évtizedek óta gondosan fejlesztették ki, aminek köszönhetően a huszadik század hatvanas éveiben ez a bor vált a köztársaság jelképévé.
Floar viya. Fehér száraz bor feteasca alba és rkatsiteli fajtákból, a Moldovai középső régióban termesztett. Világos pamut ing és édes mézes csokor van.
Floreasca. Egy másik fehér száraz bor, amelyet az aligot, a fehér muskotály és a feteasca alba fajtáiból állítottak elő. Kiváló bor, amelyet nemzetközi kiállításokon arany és ezüst díjat kapott.
Onesti. Fehér asztali bor az Aligot szőlőből, az Oneshty község közelében. Egyedülálló gyümölcsös illatú és enyhe ízű.
Cabernet Sauvignon. A Cabernet borai dicsőítették a moldvai borkészítést. Ez a fajta itt gazdag, teljes, érdekes borokat kínál gazdag csokorral és finom tanninokkal.
Moldva vermut, mint mindenki más, ragaszkodik a férghez. Ez a fő összetevője. Azonban a borostyán kívül a vermut is ragaszkodik más, gyógynövényekhez, amelyek Moldvában nőnek. A híres "Moldovai csokor" például a kamilla, a borsmenta, a koriander, a hárs, az édes lóhere, természetesen a tyúk és egyéb gyógynövények. Csak 20 elem.
Tudjuk a moldovai konyakot. De ez nem teljesen a helyes név. A moldvai harcot Divin-nak nevezik. Ez a bor pedig egy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel párolható le. Termelését az állam szigorúan szabályozza és ellenőrzi. Kétszeres lepárlással állítják elő a helyi nyersanyagok hagyományos technológiájával: borpárlatok, tölgyfahordókban legalább három évig. Az "divin" szó szó szerint azt jelenti, hogy ez egy "borból" származó párlat, a román din vin szavak kombinációjából származik.