Borsóleves burgonyával
Borsó honfitársaink számára hagyományos étel. Végül is ez a leggazdagabb fehérjeforrás! És remek íze! Különösen a borsó levesek, gabonafélék és burgonyapürével télen jók. Táplálóak és hasznosak. Nem csoda, hogy az emberiség a legkorábbi napok óta a borsót főzte.
Idõben a borsólevet is mindenki szereti. Kellemes íze és gazdag, otthonos meleg illata! Előkészítése borsó leves húsleves vagy víz hozzáadása mellett sült zöldség, füstölt termékek, krutonnal vagy gombák, szárított gyümölcs, gyömbér, vagy tészta. Minden tapasztalt háziasszonynak saját receptje van a nagymama, a szomszéd vagy az élettapasztalat kérésére.
Jelenlegi életünkben azonban korlátlan ritmusával a modern háziasszonyok kénytelenek lesznek előnyben részesíteni a nagyon különböző levest, a gyorsabb főzést. Annak érdekében, hogy ne álljon órákig a tűzhely közelében, ne áztassa a borsót az éjszakára, és ne kösse le egy serpenyőben főzés után.
Elemzését követően számos kulináris tipp a gyors főzéshez borsó, és még kipróbálni néhány közülük, azt a következtetést vonta le, hogy minden esetben a teljes duzzanat borsó 60 perc alatt, legalább.
Gondoljunk. Mi ad nekünk áztatást? Azonnal áztatott teljes borsó a nedvesség növekedését eredményezi. Ebben az esetben olyan "kemény" lehet, hogy nem valószínű, hogy gyorsan felforral. A zúzott borsó egész éjszaka után nedves, meglehetősen kellemetlen szagot produkál. A főzés előtt ismételten ki kell öblíteni, milyen hasznos anyagok vannak benne, miután ez megmaradhat? Táplálkozási szóda a borsó leves, azonnal kizárta, ez a recept nem inspirálja a bizalmat.
És teljesen más módszert alkalmaztak. Bár azonnal el kell ismerni, hogy idővel egyáltalán nem nyertek. Ezért arra a következtetésre jutottunk, hogy nem minden receptet lehet megbízni.
Amire szükségünk volt egy 3 literes burgonya borsólevesre:
- Borsó zúzott - 2 pohár;
- Hagyma - 1 db;
- Burgonya - 6 db;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Napraforgóolaj - sütéshez;
- Só, bors, fűszerek, zöldségek - ízlés szerint.
Az első fél borsó többször vízzel mossák, hogy a víz tisztán legyen. Öntött borsó egy serpenyőben hideg vízzel. A vízszintnek a borsószint feletti ujjakon kell lennie. És főzni kezdett közepes tűz esetén. Időről időre keverjük össze a borsót. Amikor a víz majdnem teljesen felforrósodott (kb. 10 percet vett igénybe), ismét hozzáadódott a víz, a szint ugyanolyan volt. Újra várták, hogy forralja. És mindezt 3 alkalommal.
Hámozzuk meg a borsót, nem, ahogy a gyors receptben ajánlott. Igen, ez nem valószínű, hogy megtörténik. A borsó egyszerűen nem forrott e pillanatban. Hozzáadtuk a vizet a serpenyőbe, és hagyományos módon burgonyával főttünk borsólevesünket, vagyis rendszeresen hozzáadtunk hideg vizet a forró húsleveshez.
A burgonyát nem kell megbánni ilyen levesben, gyorsan leesik, és a borsóval együtt tökéletes burgonyapürét képez. Ez a burgonyapüré könnyen éghet, ezért ne felejtsd el keverni.
Sült sárgarépát és hagymát sültünk napraforgóolajjal, majd hozzáadtuk a leveshez. Ízesíteni, sót és borsot. A babérlevél itt sem fáj.
És ennek eredményeképpen kaptunk egy kiadós és olcsó borsóleves burgonyával. Tálaljuk finomra vágott zöldségekkel és vajjal.
A teljes főzési idő (csodálatos trükkök nélkül) 1 óra.
Bon appetit! És újra látlak!
