Az élelmiszerek fő összetevői, amelyek az egészségre jellemzőek
Három bálna a megfelelő ételből
Ezek a zsírok, fehérjék, aminosavak, amelyek a testünk sejtjeinek fontos építőanyagai. Mikrohullámokkal és elektrolitokkal is rendelkeznek annak érdekében, hogy a testünk reakciói megfelelően működjenek. A vitaminok segítenek a szervezetben zajló folyamatok aktívabb végrehajtásában, vagy fordítva.
A metabolizmus a szentek szentje a szervezet megfelelő fejlődéséhez, amely kulcs, amelyre bármilyen reakciót felfedezhetünk. Amikor összetett kémiai reakciók következnek be a szervezetben, a táplálék elfogyasztása miatt, egy személy beáramlik az energiából és eldobja azt, ahogy tetszik. Ezek a komplex reakciók kiváltják az anyagcserét a szervezetben. Az anyagcsere a testben akkor is megtörténik, amikor egy személy alszik, és akaratától függetlenül.
Vannak hét összetevő, amellyel az ember megfelelő táplálékot kap és telített. Ezek a vitaminok, ásványi anyagok, zsírok, szénhidrátok, fehérjék és aminosavak, valamint a víz és a rost. Az ételben mind a hét összetevő található, de a legáltalánosabb, mint általában csak három. Ezek a hagyományos zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Azokat az energiaegységeket méri, amelyeket egy személy az élelmiszerektől kap. Ha helytelenül választja ki a zsír, a szénhidrátok és a fehérjék arányát, vagy használ egy dologot, és lemond egy másik súlycsökkenésről, akkor ez sok testfunkció helytelen metabolizmushoz és hibás működéséhez vezet.
A szervezetben a legsúlyosabb rendellenességek a fehérjehiány miatt fordulnak elő.
A fehérjék normái
Egy személynek napi egy gramm fehérje mennyiségét kell fogyasztania egy normális életmódban. Ezt a minimális értéket 2 grammra kell növelni az atlétikai tréning vagy egyéb nehéz fizikai erőszak napjain. Ha gyorsan meg kell növelni az izomtömeget, használhat proteindarabokat a szervezet fejlődéséhez.
Részletek a fehérjék típusairól
A fehérjék a testtömeg 50 százalékát teszik ki. Ezek az izmok, szervek, haj, köröm és bőr. Amint a szervezet újratelepül a sejtekkel, testének szüksége van új fehérje forrásokra. Ez a folyamat fehérjéket igényel, vagy a szervezet nem fog fejlődni.
Az olyan állatok húsát, mint a marhahús, a sertéshús, a birka, a baromfi és a hal, olyan személynek adnak teljes fehérjét, amely hasonlít a testben lévőkhöz. Az állati termékek, például tejtermékek és tojás, ugyanolyan összetételűek.
A növényi fehérjék hiányos fehérjéknek számítanak bizonyos aminosavak hiányában, amelyek kiváló minőségű fehérjét alkotnak. Azonban, ha a növényeket és a magvakat az étrenddel kombináljuk, használhatunk egy teljes értékű fehérjét.
Kiváló minőségű fehérjék
A magas minőségű fehérjéket tartalmazó élelmiszerek egyes kombinációi mindenféle bab, barna rizs, gabonakenyér, teljes kiőrlésű gabonák, tészta. A szójababok ugyanolyan fehérjetartalmúak, mint a hús, és sokféle formában kaphatók, például tofu, citrom cirok vagy sült szójatej.
Meg kell használnunk bizonyos mennyiséget. A zsírok energiatakarékos funkciókat látnak el, és tesztoszteront termelnek a szervezetben.
A zsírsavak egy része a szervezet számára szükséges, és táplálékkal kell belépnie. A zsírhiány fokozza a fehérje lebomlását, emellett az emésztést, a bőr egészségi állapotát, az erek törékenységét is befolyásolja, és hormonális kudarcokhoz vezethet.
A felesleges zsír nagymértékben megnöveli a szív- és érrendszeri terhelést, megzavarhatja az anyagcserét, növeli a szívroham, a stroke, a cukorbetegség valószínűségét.
Típusú zsírok
A telített állati zsírok rendszeresen beléptek testünkbe olyan termékekből, mint a hús, és tartalékba helyezhetők. Ugyanakkor a telítetlen zsírok nem tárolódnak a testben, ám annál inkább szükségesek.
A telítetlen zsírsavak elengedhetetlen, hogy pótolja esszenciális savak, például a linolsav, linolénsav, és mások. Elvileg ezek származhatnak növényi termékek (növényi olaj, dió). A telítetlen zsírok könnyen meghatározhatók - szobahőmérsékleten folyékony állapotban maradnak.
Néhány zsír jobban hasznára válik számunkra, mint mások. Rossz, telített zsírokat kapunk marhahúsból, vajból, sajtból, kókuszos és pálmaolajból.
A telítetlen zsírok a legjobbak számunkra, a legtöbb növényi olajban jelen vannak - a legjobb zsírok olívabogyóból, mandulából, repcéből és olívaolajból származnak. Ez hozzájárul az egészséges szívhez és az erekhez, mert alacsonyabb koleszterinszintet eredményez. Néhány más hasznos zsír, az Omega-3 és a 6 zsírsav nem csak megakadályozza a koleszterinszint növekedését, hanem csökkenti a magas koleszterinszintet is. Ezek a zsírsavak megtalálhatók a hal húsában, mint a tonhal, a hering, a lazac, a szardínia és a lenolaj vagy a gyógyszertári kapszulák.
A szénhidrátok a legjobb energiaforrás a számunkra, de a fehérjék és zsírok is átalakíthatók ilyen célokra. A szénhidrátok egyszerűek lehetnek, és egy cukor-molekulából, vagy - ritkábban két molekulából és poliszacharidból (például keményítőből) állhatnak. A leghasznosabb a poliszacharidok. A szénhidráttartalmú gyümölcsökben és zöldségekben lévő rostszálak szintén egészségesek.
A szénhidrátok hiánya a fehérjeszintek csökkenéséhez vezethet. Túl sok szénhidrát is rossz, mert szénhidrátok zsírokba történő átalakulásához vezet.
A legjobb egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a gyümölcsökben és a mézben. Komplex szénhidrátok nagy mennyiségben találhatók burgonyában, kenyérben (lehetőleg durva lisztből). Ha gyors tömeggyarapodásra van szükség - használja a fehérje-szénhidrát ételeket.
A víz kivételével gyakorlatilag minden, ami enni és inni kell, szénhidrátokból, zsírokból vagy fehérjékből áll. Ezek az alapvető elemek különböző arányú diéták. Annak ellenére, hogy számos táplálkozás, amelynek elve az, hogy felgyorsítsa a súlycsökkenés folyamatát egy ilyen elem elfogyasztásával, mások nélkül, egészséges táplálkozásban mindhárom összetevőre van szükségünk. Szénhidrátok, zsírok és fehérjék - mindegyik jelentősen hozzájárul a test fizikai fejlődéséhez.
Részletek a szénhidrátokról
Az egyszerű szénhidrátok gyorsabban változnak a cukorhoz, mint a komplex szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok ilyen nemkívánatos tulajdonsága a hasnyálmirigy terhelését okozza, a szervezet elegendő inzulint termel, hogy ezzel a cukorral egyidejűleg a test sejtjeit kísérje.
Az egyszerű szénhidrátok közé tartozik a fehér kenyér és tészta, fehér rizs és édes desszertek. A komplex szénhidrátok, mint a teljes kiőrlésű kenyér, a tészta és a liszt viszont lehetővé teszik a szervezet számára, hogy rövid idő alatt felszívja a glükózt.
Aminosavak
Valamennyi fehérje a szervezetben aminosavakból álló vegyületekből áll. Húsz aminosav létezik számos kombináció formájában, hogy 50 000 féle fehérjét hozzon létre, amely a testünk minden sejtjének létrehozásához szükséges. Kilenc aminosavat csak termékek segítségével kaphatunk meg, de testünk képes lesz mások létrehozására.
Napi fehérje normák
Amikor fehérjéket kapunk az élelmiszerből, testünk felveszi az alkotó aminosavakat. Ezután a szervezet ezeket az aminosavakat használva létrehozza a sejtek, szövetek, szervek, hormonok, neurotranszmitterek és enzimek létrehozásához szükséges fehérjét - vagyis ez az, ami a testünket alkotja. A fehérjefogyasztásnak napi kalóriáinak 10 és 35 százaléka között kell lennie.
Korú gyermekek 1-3 éves kell fogyasztani 13 gramm fehérjét egy nap, míg a gyermekek életkora 4-8 kell fogyasztani 19 gramm fehérje. A serdülőkorban és serdülőkorban tapasztalt növekedési és érési zavarokkal kapcsolatban ez a szám majdnem kétszeresére - 34 évig 9-13 éves korig, majd 18 év alatti fiúknál 46 grammra nőtt és 52 grammra nő. A fehérje szintje a felnőttkorban 46 grammra nőtt nőknél és 56 grammnál a férfiaknál.
Alapvető aminosavak
Közül kilenc aminosavat, hogy nem lehet által termelt testünk, - hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenil-alanin, treonin, triptofán és valin. A nagyon fiatalok számára szükséges 10 aminosav az arginin.
Cserélhető aminosavak
Feltételes aminosavak
Feltételes aminosavak a cisztein, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin, szerin. Szüksége van rájuk stressz vagy betegség idején. A tested kondicionált aminosavakat hoz létre, miközben ez szükséges. Például a feltételes aminosav-tirozin esszenciális aminosav-fenilalaninból áll, és hangsúlyozva, hogy ezeknek az esszenciális aminosavaknak a fontosságát szükségszerűen be kell vonni étrendjükbe.
Az aminosavak táplálékforrásai
Fehérje (és aminosav összetételét) van jelen a hús, baromfi, hal, hüvelyesek, tojás, tejtermékek, szója termékek, diófélék, magvak, a bab és a zöldségek. A fehérje teljesnek vagy hiányosnak tekinthető azon alapul, hogy esszenciális aminosavakat tartalmaz.
A vitaminok olyan anyagok, amelyeknél szervezetünknek növekednie és fejlődnie kell. Az első helyen 13 vitamin szükséges. Ez a vitaminok A, C, D, E, K és B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, biotin, B-vitamin-6, B-12 vitamin és folsav). Általában megkapjuk az összes vitaminot az ételektől, amit eszünk. A testünk bevonhatja a D és K vitaminokat is. A vegetáriánus étrendet kedvelő emberek a B12-vitamint kiegészítő energiaforrásként használhatják.
A vitaminok típusai
A vízben oldódó vitaminokat könnyen felszívja a szervezet, amely nem tárol nagy mennyiségben.
A zsírban oldódó vitaminok abszorbeálódnak a szervezetbe epesavak felhasználásával, amelyek csak zsírokkal oldhatók. A szervezet szükség szerint tárolja őket.
Minden vitaminnak meghatározott fogyasztási dózisa van. Ha kevés vitaminja van, betegségeket fejleszthet. Például, ha nem kap elég D-vitamint, akkor fejlődhet a rohamok. Néhány vitamin segít megelőzni az egészségügyi problémákat. Az A-vitamin jól küzd a bőrbetegségek, valamint az éjszakai vakság ellen.
A legjobb módja annak, hogy elegendő vitamint kapjunk, hogy kiegyensúlyozott étrendet kapjunk különböző ételekkel. Bizonyos esetekben napi multivitamint kell bevennie az egészség elősegítésére. Azonban a nagy dózisú bizonyos vitaminok ellenkező hatást fejthetnek ki.
A vitaminok bevitelének szabályai
A vitamin bevitelének alapelvei a következők
Mondja el nekünk a hibát ebben a szövegben: