A zsemle receptje
Valaki, akire én ültem. Arra gondoltam, hogyan lehet a legjobban rendezni.
Végül úgy döntöttem, nem korlátozzák Önt a zsemlére egy töltelékkel, hanem egy alap receptet adni az élesztő tészta számára tekercs tekercsek, amelybe be tudja tölteni bármilyen töltelék az ízlése. Szeretem ezt a zsemlezést, mert sokkal gyorsabb, mintha minden egyes zsemlét külön-külön készítettünk volna.
Így azt ígértem, hogy leírom a zsemlék receptjeit. Megjegyzem. A recept nagyon egyszerű, különösen, ha van egy normál bolygó vagy csak egy asztali mixer. Ha van egy kenyérkészítő, gyúrni élesztő tésztát - szintén alkalmas.
Ezen elv alapján készülnek a híres fahéjhengerek. Ahelyett, hogy minden egyes zsemlét külön-külön megformálnánk és töltenénk, egyszerűen csak felhúzzuk a tésztát egy rétegre, és eloszlatjuk az összes töltetet rajta. Hajtsa be a tésztát tekercsekkel, és tekercsbe vágja.
A töltelékhez használhatja a Sinnamon Rolls klasszikus töltését: 3 ts. fahéj + 150 gr. barna cukor + 3 evőkanál. olvasztott vaj. A tölteléket elkészítheti a pudingból, és párolt mazsolát (½ liter tejszín + 100 g mazsola) adhat hozzá. Csak hagyja el a csokoládécseppeket, miután a tehenet előzőleg elkenette a tésztából.
Ebben a receptben a töltés nem olyan fontos, mert maguk a zsemlék egyszerűen varázslatosak! Személy szerint én kedvelem ezt a recept-tesztet zsemle. mert van benne minimális vaj.
Mégis, a háziasszonyok felé akarok fordulni: ne féljen az élesztő tésztából, ez egy ilyen zümmögés! Olyan szép, hogy vele dolgozhatsz! Az egyetlen dolog, amit fel kell készíteni, a türelem és az idő, amely meg kell várni, amíg a tésztát a zsemle nő. Ebben az esetben a rohanás az ellenség.
És még több. Azt kell mondanom, hogy erre a receptre inkább a klasszikus friss élesztőt preferálom, amelyet tanácsot adok neked. Ha csak száraz, akkor nem kell hígítani a tejben, csak keverje össze a 7 grammot. száraz élesztőt liszttel, és adjuk hozzá az összes többi összetevőt a keverőedénybe.
receptek a zsemlék számára
- tej - 200 ml
- cukor - 70 g.
- élesztő, friss - 25 gr. (vagy száraz - 7 gr.)
- só - 1 csipetnyi
- vaj, olvasztva - 55 gr.
- tojás - 1 db.
- liszt - 500 gr.
- Alaposan melegítse meg a tejet (a tejnek melegnek kell lennie, kb. 40º-os, de nem forró!). Mérjük ½ csésze tejet a teljes mennyiség és a válás abban 2 tk. cukor (a teljes). Kézi dörzsölés élesztőt, és keverjük össze a tejjel és a cukorral, és hagyjuk megdagadni.
- A fennmaradó meleg tej cukorral, csipetnyi sóval, megolvasztott vajjal és tojással keveredik. A szitált lisztet a keverőedénybe öntjük, és mindkét folyékony keveréket behozzuk.
- Horgos rögzítéssel gyúrjuk meg a tésztát egységes, rugalmas, egyenletes állapotban (kb. 10 perc). A kész tésztának a falak mögé kell esnie, és össze kell gyűjtenem a horogon.
- A tésztát olajjal megnedvesített tálba helyezzük, fedjük le egy élelmiszerfilmmel vagy egy törülközővel, és helyezzük egy meleg helyre kb. 2 órán keresztül, hogy a tésztát kijussuk. (Általában a bekapcsolt fénybe helyeztem a sütőt). A zsemléhez a tészta legalább 2-szer kell növelni.
- Időközben elkészítjük a töltést. Miután a tészta közeledett, kb. 25x35 cm-es rétegbe tekerjük, a töltést az egész kerület mentén terítjük és a hosszú oldalon lévő tekercsbe tekerjük.
- Vágjuk a tekercset kb. 2,5 cm vastagságú tekercsekre, és rövid távolságra helyezzék őket egymásra. Hagyja emelkedni további 20 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Sütjük a zsemlét 25-30 perccel a vörös szín előtt. A kész kalácsot hűlni kell egy rácson, megszórjuk cukorporral vagy cukorporral (100 g kis cukor kis mennyiségű hideg vízzel hígítva).
