Kék - annyira szeretett padlizsán szerelmesei ennek a zöldségnek. És nemcsak az egyedülállónak szeretik
Kék - annyira szeretett padlizsán szerelmesei ennek a zöldségnek. És nemcsak egyedi ízlését, hanem hasznos tulajdonságait is szeretik.
Többek között a padlizsánfélék gazdag értékes nyomelemekben gazdagok, amelyek segítenek eltávolítani a szervezetből származó toxinokat és megakadályozzák a koleszterin felszívódását. Nos, nem mentség arra, hogy minél több receptet próbáljunk meg a padlizsán ételeket a szezonban és felkészítsük őket a jövőre a télen? Sok lehetőség van a padlizsán termesztésére. Tradicionálisan 10 érdekes darabot kínálunk Önnek:
1. Fűszeres padlizsánok mézzel
Szükséges lesz:
- 5 evőkanál. l. borecet
- 1 evőkanál. l. koriandermag, édeskömény és mustármag
- a szegfűszegek ízlés szerint
- 4 babérlevél
- 400 ml olívaolaj
- 4-5 fokhagymát
- 1-1,5 kg padlizsán
- 1 vörös hagyma
- 150 ml mézet
- 4 éles paprika
előállítás:
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. A padlizsánt mossuk, vágjuk szeletekre 0,5 cm vastagságban, vágjuk a padlizsánokat egy sütőedénybe, zsírozza olívaolajjal és helyezzük a sütőbe 15-20 percig.
Hagyma, fokhagyma tiszta, vegye ki a magokat az éles paprikából, finoman vágja le a pépet. A hagymát és a fokhagymát is nagyon apróra vágják. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, megsütjük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és borsot, majd hozzáadjuk a mustármagot, a babérlevelet, a korianderet, az édesköménymagot és a szegfűszegeket. Ismét, mindent jól felmelegítenek és eltávolítják a tűzről.
Készítsük elő a pácot. A serpenyőben melegítsük a mézet (nagyon alacsony hőtől), adjunk hozzá olívaolajat, ecetet és sót. Forraljuk fel. A sült padlizsánt sterilizált edényekbe helyezzük, ömlött fűszereket. Amikor a bankok már megteltek, öntsünk forró marinadét és tekerjük.
2. Lecho with padlizsán
Szükséges lesz:
- 4 kg paradicsom
- 6 édes paprika
- 2 padlizsán
- 2 hagyma
- a tárkony ízlés szerint
- só, cukor ízlés szerint
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
előállítás:
Mossa ki az összes zöldséget. Vágjuk a paradicsomot szeletekre. Bors, hogy hámozzon a lábszárból és magvakból. A paradicsomok önkényesen aprítják. Hámozzuk le a hagymát gyűrűkkel.
Paradicsom vöröshagyma, paprika, tegye a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olaj és 1 evőkanál. l vizet és főzzük 15 percig. Adja hozzá a tarragont, a sót, a cukrot ízlés szerint. Főzzük még 20 percig egy nagyon alacsony hőtől, folyamatos keverés közben.
A paradicsomokat sózzuk és a növényi olajban sütjük, amíg aranybarna. Minden össze és keverjük jól.
Bontsa ki a sterilizált edényeket, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja teljesen lehűlni. Hűvös helyen tárolja.
3. Töltött padlizsán
Szükséges lesz:
- 2 kg padlizsán
- 0,5 kg édes paprikát
- 2 fokhagymás fej
- 1 csokor zöld petrezselyem
- 1 csomó kapor
- 3 evőkanál. l. só
előállítás:
Forraljuk a padlizsánt sós vízben (1 liter víz - 1 evőkanál só), nyomás alá helyezve. A pedicelből és magvakból húzódó bors, önkényesen vágja el a húst, húzza le a fokhagymát, és húsdarálóval húsdarálón keresztül.
Hűtött és halmozott padlizsán vágott, válasszon egy kicsit pépet, töltse fel a fokhagymás-bors keverék, fel egy rügy petrezselyem és kapor, só. Csatlakoztassa a szálat, tegye egy serpenyőbe, és tegye az elnyomást.
Amikor megjelenik a gyümölcslé, tegye be az előkészített száraz edényekbe, fedje le műanyag borítóval. Hűvös helyen tárolja.
4. Sour Padlizsán
Szükséges lesz:
- 1 kg padlizsán
- 1 pohár szeletelt zöld zellert
- 3 gerezd fokhagymát
- 0,5 pohár szeletelt zöld petrezselyem, chabera, kapor
- 1,5 evőkanál. l. só
- forró bors ízlés szerint
előállítás:
Padlizsán mossa és készítsen minden hosszanti metszést. Tegye a tojásos növényeket forrásban lévő vízbe, és 10 percig öntsön, húzzon 20 percig hideg vízben, majd helyezze a szűrőt.
Készítse elő a savanyúságot. Forraljuk fel 4 csésze vizet, tegyük fel zellerbe, 5 perc elteltével vegyük ki és hűtsük le. Forraljuk fel a húsleves sót, és hűtsük le.
Mossa meg a zöldeket, vágja, fokhagymát és héjat, csípje meg a borsot, finomra vágja, keverje össze mindent a sóval. Töltse fel a padlizsánt a keverékkel.Fektesse a tojásos növényeket szorosan egy edénybe, öntsön egy hűs sós vizet (sós vizes borotvával fedje le a padlizsánt), zárja le a csavaros sapkákat és helyezze száraz, hűvös helyiségbe.
5. Padlizsán nyelvek
Szükséges lesz:
- 1 kg paradicsom
- 1 fej fokhagymát
- só ízlés szerint
- főzéshez sütéshez
előállítás:
Padlizsán áztassa a sós oldatban 20 percig. Akkor jó törölni egy papírtörülközővel, levágni a csúcsokat, és vágni a csíkok mentén. A csíkokat egyik oldalán sütjük sütéses serpenyőben előmelegített növényi olajjal.
Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. Mossa a paradicsomot, száraz, szeletekre vágva. Tegyen egy szelet paradicsomot a padlizott csíkok pörkölt oldalának felére, és hagyja meg a paradicsomot apróra vágott fokhagymával. Fedjük le a második felét úgy, hogy a paradicsom belsejében legyen. Mindkét oldalon süssük meg.
Helyezzük a sterilizált edényeket, 50 percig sterilizáljuk. A bankok csavarják, tárolják a hűtőszekrényben.
6. Padlizsánok előtti paradicsomlé
Szükséges lesz:
- 1 kg paradicsom
- 3 hagyma
- 2 sárgarépát
- 3 csésze édes paprika
- 5 táblázat. kanócok a növényi olajból
- 500 ml paradicsomlevet
- 50 g kapor zöld
- 4 babérlevél
- só, őrölt fekete bors
előállítás:
A padlizsánt meg kell mosni, szárítani, 1,5 cm vastagságú szeletekre vágni, savat hagyni és 15 percig hagyni. Ezután öblítse le jól és óvatosan nyomja ki. Sütjük 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Vágjuk a paradicsomot 0,5 cm-es szeletekre, finoman vágjuk le a hagymát. A borson levesszük a magokat és a szárakat, vágjuk a húst apró kockákká, mossuk a sárgarépát, héjukat, rácsozzunk egy nagy rést.
Előmelegítsen 2 evőkanál sütőben; l. vajat és szárítsuk át rajta, amíg átlátszó. Adjuk hozzá a zúzott borsot és a sárgarépát, öntsük a paradicsomlé, só, bors és pároljuk 10 percig.
Az elkészített dobozokban helyezzen babérlevelet és kaport. Ezután rakja a padlizsán, paradicsom bögrék rétegeit, öntsön rétegeket forró mártással, és a rétegeket lezárja, amíg a pot meg nem tölti. Sterilizáljuk 15 percig, zárjuk szorosan a fedéllel.
7. Padlizsán tekercs zöldségekkel
Szükséges lesz:
- 600 g paradicsom
- 400 g édes paprika
- 1 kg sárgarépát
- 1 csokor zöld petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 500 ml növényi olaj
előállítás:
A zöldségeket alaposan mossuk, szárítsuk. A paradicsomokat vékony lemezekre vágják, és mindkét oldalon zöldségolajban sütik. Vágja a paradicsomot körökön, és vágja el minden körét. A borsot meg kell tisztítani a magról és a lábszárról, és széles csíkokra kell vágni. A sárgarépa tiszta és rácsos egy nagy méretben, a zöldeket jól mossák, szárítják, eltávolítják a kemény szálakat és apróra vágják. A fokhagymát megtisztítják, aprítják, aprított petrezselyemmel keverik.
A sült padlizsán, először keverjük össze a petrezselymet és a fokhagymát, majd a paradicsomot, a paprikát és a sárgarépát. Eggplants töltött szorosan tekercs tekercs.
Fektesse a tekercseket forró, sterilizált edényekben, öntsön fel főtt növényi olajat. 0,5 literes dobozok sterilizálása 10 perc, liter - 15 perc.
8. Paradicsom paradicsom olajban
Szükséges lesz:
- 500 g padlizsán
- 200 g vöröshagyma
- 200 g paradicsom
- 1 fej fokhagymát
- 1 csésze forró bors
- 4 szegfű rügy
- 10 bors zöldborsó
- a sót
- 30 ml ecet (9%)
- 200 ml növényi olaj (napraforgó vagy olívaolaj)
előállítás:
A padlizsánt mossák, szárítják és 2 cm vastag körökbe vágják, húzzák le a vöröshagymát. Előmelegítsünk 1 evőkanál sütőben. l. növényi olaj és részei sütjük a padlizsán minden oldalról.
A padlizsánt el kell távolítani a serpenyőből, hozzá kell adni a növényi olajat, és meg kell sütni a hagymát. Fokhagyma tiszta, nagy fogak vágják fel. Mossa meg a paradicsomot és vágja vastag szeletekre. Vágja forró paprika gyűrűket.
Az elkészített kannában töltse a paprikát a borsó és a szegfűszeg. Fektesse a padlizsán, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát. Minden réteg enyhén sót. Tegye a babérlevelet és öntsön ecetet.
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és felforraljuk. Hagyjuk lehűlni 70 ° C-ra és adjunk hozzá zöldségeket. Tegye az edényt edénybe, és töltsön vizet a nyakra. Forraljuk fel és sterilizáljuk 1 óra 30 percig. Óvatosan vegye le és pecsétet.
9. Padlizsán kaviár diófélékkel és pirospaprikával
Szükséges lesz:
- 80 g hámozott fenyőmag
- 1 fokhagymát
- 50 g természetes vagy görög joghurt
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- őrölt paprika
- só ízlés szerint
előállítás:
A padlizsán mossa és szárítsa meg papírtörölközővel. Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Tegye a padlizsánt a grillre, és 15 percig süssük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, finoman illessze be a gyümölcsöt az élelmiszerfóliába, és tegye vissza a sütőbe. Ha a padlizsán puha, vegye le a fóliából, hámozza le őket, és hagyja, hogy enyhén lehűljön.
Hámozzuk le a fenyőmagot egy száraz serpenyőre (ne adjunk hozzá olajat!) És enyhén barnára aranylóig. A fokhagymás szegfűszeget tisztítják, mosják és átengedik a sajtón. Hűtsük le a hűtött padlizsánt kissé villával, majd keverjük össze fenyőmaggal, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal. Tegye a masszát keverőbe és pépbe. Ezután hozzáadjuk az őrölt borsot és a sót, alaposan keverjük össze. A kapott krémes masszát az edényekre terítjük. Tartsa a hűtőszekrényben.
10. Padlizsán kaviár petrezselymes zöldségekkel
Szükséges lesz:
- 350 g hagymát
- 150 g petrezselyem zöld
- 1 fej fokhagymát
- 150 ml növényi olaj
- só, cukor, paprika,
- citromlé ízlés szerint
előállítás:
Padlizsán mosás, száraz. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra és sütjük a padlizsánokat, amíg a bőr nem ráncosodik. A padlizsánt eltávolítják, lehűtik, majd hámozzák.
Húzza a padlizsánokat kis kockákká. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk. Hámozzuk le a fokhagymát és áthaladjunk a sajtón. Mossa meg a zöldeket, száraz és őrölje meg. Tegye a padlizsánt a serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, borsot, zöldséget, növényi olajat, sót, cukrot, citromlevet és főzzük készen.
A bankok sterilizáltak. Helyezzük a tojásokat a dobozokba, és fedjük le őket.
A receptek tavaszi versenyén meghívjuk Önt csodás díjakkal.
Kapcsolódó cikkek
