A peszticidek, nitrátok és nitritek a zöldségekben és a gyümölcsökben veszélyesek
Napjainkban a gyártók széles körben használják a peszticideket a céljukra, és nagymértékben "táplálják" a talajt nitrát műtrágyákkal. Veszélyesek az emberek számára, és hogyan kell meghatározni jelenlétüket zöldségekben és gyümölcsökben, megértik a Passion.ru-t.
Nem olyan egyszerű, hogy jó termést termeljen: a kártevők támadása, a zöldségek szárazsággal és hővel szenvednek, és a gyümölcsök tárolása egész probléma. Napjainkban a gyártók széles körben használják a peszticideket a céljukra, és nagymértékben "táplálják" a talajt nitrát műtrágyákkal. Veszélyesek az emberek számára, és hogyan kell meghatározni jelenlétüket zöldségekben és gyümölcsökben, megértik a Passion.ru-t.
Mik azok a peszticidek?
A peszticidek olyan vegyi anyagok, amelyek a kártevők mérgezői, a gyomok elleni védekezés és a művelt növények különféle betegségei. Részecskék csoportjába sorolják őket. védi a káros rovarokat, fungicideket - a növényi gombák és gyomirtó szerek elleni védekezést - a gyomok elleni védekezésre.
Az első peszticidek a nikotin típusú növényi anyagok voltak, de ma különböző csoportok kémiai vegyületeit alkalmazzák. Napjaink legismertebb peszticidjei a DDT, a szerves foszforvegyületek, a piretroidok és a karbamátok.
Az emberi testben behatolhatnak, ha közvetlenül az ágyból származó gyümölcsöket használnak, valamint olyan növényeket használnak fel, amelyek felhalmozódtak a peszticidek a növekedési folyamat során, ha mérhetetlenül felhasználták őket. Az ilyen termékek megzavarhatják a szervezet természetes védekezését a rák ellen. sejtmutációt és tumort okozva.
Emellett a peszticidek mérgezést, hányingert, hányást és laza székletet, idegrendszeri és májkárosodást okozhatnak. Ezek felhalmozódása a szervezetben lassan, de biztosan aláássa az egészséget, csökkenti a várható élettartamot és endokrin betegségeket vált ki, csökkentve az immunitást, tüdő- és szívproblémákat.
Csökkenti annak az esélyét a találkozó velük vásárolni zöldséget és gyümölcsöt megbízható gyártók a hitelesített cégek, és étkezés előtt alaposan mossa gyümölcsöt és zöldséget egy medence vízzel, tengeri só és citromlé vagy lúgos oldattal, majd öblítsük le folyóvíz alatt.
Mi a nitrátok és a nitritek?
A hozam növelése és a növények takarmányozása, a növekedés és a termékenység ösztönzése a mezőgazdaságban gyakran használnak kémiai műtrágyákat, amelyek a káliumsókat a növényekhez szállítják.
A szállításhoz egy olcsó és hatékony eszköz a salétromsav-nitrát, káliummal, kalciummal vagy ammóniummal kombinálva. Azonban, ha rendszeresen bejuttatják a talajba nagy mennyiségben, akkor a növény bizonyos részeiben felhalmozódnak.
Magukban a nitrátok - sók nem veszélyesek és nem mérgezőek, de a szervezetben vagy a növényekben metabolikus folyamatok eredményeképpen nitrozo vegyületeket, alul oxidált nitrátsókat állítanak elő. A szabad gyökök, a károsító sejtek és a DNS tulajdonságai, mutagén (mutagén sejtek), és karcinogén (tumor növekedést okozó) hatások.
Ezen túlmenően, nitrátok a zöldségek, gyümölcsök vagy magvak körülmények között hő-és páratartalom, vagy az emésztés során a humán bélben hatására a vastagbél-mikroflóra alakítjuk nitrit-vegyület. Ezek az anyagok nagy mennyiségben veszélyesek az emberi egészségre.
A nitriteket széles körben használják az élelmiszeriparban kolbászok és konzerv hús előállítására, felnőtteknek pedig nem veszélyesek, de valós veszélyt jelenthetnek a gyermekek számára. Ezért a gyermekek nem használhatják a tartósítószerekben, kolbászokban és félkész termékekben gazdag termékeket. Ne bántalmazza őket és a szoptató anyákat - a nitrátok és a nitritek felszívódnak az anyatejbe.
Nitrátok és nitritek veszélye
A nitritek tökéletesen szívódik fel a bélből a véráramba, és így egy különleges kapcsolat a hemoglobin a vérben - metilgemoglobin, ez egy nagyon erős kémiai összetétel, nem képes ellátni oxigénnel.
Ha a methemoglobin koncentrációja 10-15% -ra emelkedik, megjelenhetnek a mérgezés első jelei - gyengeség és álmosság, levertség. Több óra elteltével jelentkeznek a toxikózis és az akut mérgezés jelei: hányinger és hányás, hasmenés, a máj növekszik és fájdalmas lesz.
A mérgezés előrehaladtával a nyomás hirtelen csökken, az impulzus gyengék és egyenetlenek, a kezek és a lábak megfázik, a légzés gyorsabb lesz. Ez akkor is megjelenhet, fejfájás, fülcsengés, súlyos gyengeség fordulhat elő, és rángatózó izmok az arc, zavart koordináció és lehet eszméletvesztés, kóma.
Hol keresnek nitrátokat és peszticideket?
A legveszélyesebb ebben a tekintetben a korai zöldségek és gyümölcsök nem szezonálisak. A legnagyobb mennyiségű nitrát felhalmoz mindenféle káposzta - fehérfejes, brokkoli, színes és Brüsszelt.
Emellett az üvegházi körülmények között termesztett gyümölcsök veszélyesek, míg a zöldségfélék általában alacsony tonnatartalmúak. Üvegházakban és ipari létesítményekben minden növényt nitrátokkal vagy peszticidekkel kell kezelni, ilyen mennyiségeket kézi úton nem szabad gyomirtani és feldolgozni. A gyártók a termelési költségek csökkentése és a terméshozam növelése érdekében növekedési tényezőket is hozzáadnak.
Legyen óvatos az importált gyümölcsökről - török, egyiptomi, marokkói. Hosszú tárolásra alkalmas anyagokkal kezelik őket.
Hogyan kezeljük ezt?
Alapvetően, nitrátok keresztül érkezett a növény gyökerei és a levelek kerülnek a legnagyobb összeget a nitrátok felhalmozódik a spenót és a saláta, gyökér, petrezselyem, zeller, dinnye - különösen a bűnt korábban dinnye.
A szokásos káposzta legtöbb nitrát halmozódik fel a húsos szára és abroncsok nagy levelek, a kapor - a lábába, honnan gyökérzöldségek nitrát zóna „- körülbelül 2 cm-re a tetejét. A gyümölcsökben levő nitrátok mennyisége élesen csökken, amikor megtisztítják, forralják és áztatják. Az előre hántolt zöldségeket néhány órára vízbe kell helyezni - ez negyedévente csökkenti a nitrátok mennyiségét.
Szinte teljesen megszabadulni a nitrátoktól, amikor forró vagy gőzölgő gyökérnövényeket használnak, a zöldeket forró vízzel meg kell szabadulni.
Ne habozzon kérni az eladótól, ahol a zöldségek származnak, kérjenek tanúsítványt a termékekért - jelzik a nitrátok és a káros anyagok szintjét.