A legélesebb paprika a mexikóban!
A legélesebb paprika a "Mexikóban"!
Nagyon hamar Mexikó vendégei egy egyedülálló gizmo tulajdonosává válnak, amely szó szerint Mexikóból visszatér. Ez a ritka mexikói fűszerek keveréke, amelyet a séfünk, a Lebanon Garcia, otthoni főzéshez ajánl.
Milyen fűszer? Egy csomagban, amelynek összetételét maga Libanon gondosan kiválasztották, azonnal megtalálja az ötféle száraz paprikát - Habanero, Jalapeno, Tabasco sárga, Cayenne és Bird's Eye.
Igen, ők a legélesebb paprika a világon! A paprika egyedülálló aromája és íze a mindennapi ételeket igazi kulináris remekművekké változtatja!
Acuity - 350 000 a Scoville-skálán (!)
Itt van! Mexikó titkos fegyvere! Minden mexikói mély tiszteletet fog kapni, ha tanúja lesz Habanero borsának. Végül is a világ még nem
Miért gondolja úgy, hogy a katolikus misszionáriusok Habanero paprikájának az ördög kulináris eszközeit hívták? A legelterjedtebb verzió szerint a misszionáriusok féltek a szenvedélyes természettel szembeni afrodiziákum hatásától. By the way, az erő ilyen hatás ma becsülik 350.000 egység (!) A Scoville skálán (szcintillációs skála). Pepper Habanero a legkirályosabb, a világ legszívósabb borsjába lépett a Guinness Rekordok Könyvébe, nincs egyenrangú!
Hogyan kell alkalmazni? Ez csak akkor van, ha az eredeti arányérzetet pontosan 350.000-szer meg kell növelni. De úgy tűnik, hogy a mexikóiak nem rendelkeznek ezzel az érzéssel, kivéve, hogy megmagyarázzák Habanero hihetetlen népszerűségét a szülőföldjükön, Mexikóban, ahol gyakorlatilag minden étel a legégetőbb paprikát használja a világon.
És itt Szibériában arra késztetjük Önt, hogy legyen különösen óvatos, ha Habanero borsot használ főzés közben.
Ha egy forró edény forróságát kívánja élesíteni, akkor adjuk hozzá a Habanero borsot egészen a sütési folyamathoz. Néhány percig tart a szárított bors, hogy az edény egyedi tulajdonságai legyenek, ezért ezután távolítsa el a borsot az edényből és élvezze a frissített gasztronómiai ízeket!
Ugyanakkor a Habanero kitűnő ízlése és csodálatos illata révén jó a friss salsa, ceviche, forró mártások, curry és a karibi konyha ételében való felhasználása.
Acuity - 5 000 - 60 000 egység a Scoville-skálán.
A Cayenne paprika a legpozitívabb hírnevet szerzett a paprika között az orvostudósok körében. Szerintük mindent megtesz. A rákos sejtek prosztata mirigyben, tüdőben, hasnyálmirigyben, 30 másodpercen belül a szívroham megszűnéséig. A Cayenne paprika fokozza az anyagcserét és súlyossága ellenére paradicsomosan hozzájárul a gyomorszövet helyreállításához.
Emellett a Cayenne paprika továbbra is a kedvenc összetevõje a világ csúcsszakemberek bannerjeinek, akik ezt használják forró mártások készítéséhez. Adjuk hozzá marinádákhoz, pizzához, mártásokhoz, levesekhez, curryhoz és sülthez.
Acuity - 50-100 000 egység a Scoville-skálán.
Annak ellenére, hogy a "baromfi" bors egész csirke tekinthető a legkevésbé éles, ne felejtsd el a nagyon magas fokú égő ez a bors! Meglepő módon a "Bird's Eye" kicsi csalánjai furcsa ízűek - a citrom- és diójegyzékek ködösek. Az íz és az aroma eredeti kombinációja!
Hogyan kell használni? Ez a gyerek rendkívül éles ízű. Libanon azt tanácsolja, hogy vékony csíkokra vágja az ételeket. És emlékezteti - legyen óvatos. Nagyon égő. Annak érdekében, hogy ne dobja el az edényt, legyen óvatos a bors hozzáadásakor. A szárított chili aromájának fokozásához száraz wok-ban süssük meg, majd hagyjuk kihűlni, rázogatni egy habarcsot, és adjunk hozzá az edényhez.
Általában ezt a borsot hagyományosan bors vodka és tinktúrák készítésére használják. És Libanon bevezetését ajánlja a borsot egy borscs, levesek (sütés közben, 5-10 percig pároljuk, de nem a kész ételt), föld - a mártások, a salátaöntet, akkor megszórjuk őket a tojás és rizs ételek, add pörkölt, marinadák, bab, lencse, bab babarészében. Jó bort hozzáadni burgonyapürével, fokhagymával és babér levélporral kombinálva.
A „madártávlatból” tökéletes cégek fűszerek, mint a koriander, édeskömény, kurkuma, kardamom, kömény, chili, mert ez adja az étel élességet és csípősség, és a maradék fűszerek (nem olyan éles) - ízét.
Acuity - 30 000 - 50 000 egység a Scoville-skálán.
Mindenki hallja! Függetlenül attól, hogy a mexikói állam Tabasco, amelynek tiszteletére nevezték el, vagy azért, mert az azonos tabasco mártással, amely ragaszkodik a paprika ecetet.
A levesekhez, húsételekhez és salátákhoz felveheti, ha éles ízét szeretné megkapni a mártással. Természetesen a Tabasco bors lesz a fő és pótolhatatlan összetevője, ha hirtelen saját Tabasco mártást kíván létrehozni!
Nos, ha tovább mennél, és emlékszel, hogy a Tabasco szósz a híres "Bloody Mary" koktél része. Általánosságban jó gasztronómiai kísérletek, barátok!
Acuity - 2500-tól 8000 pontig a Scoville-skálán.
Ez egy másik bors, nevezték el a mexikói pontot a térképen - tiszteletére a város Xalapa (Veracruz darab „Jalapeno -... A legismertebb fajta a mexikói chili Ő lehet piros vagy zöld, de szinte mindig - pisze.
Kiderült, hogy a nyers Jalapeno 2-szer több C vitamint tartalmaz, mint citromban.
És a Scoville-skálán Jalapeno 2500-8000 pontot ért el és közepes akut. A Jalapeno alapvető súlyossága megtalálható a szövetekben, amelyek magokat tartanak a hüvelyben. Ha csökkenteni szeretné a bors élességét, először távolítsa el a magokat.
Biztonsági intézkedések száraz, chili paprikás főzés során:
Nagyon telített magolaj juthat az ujjaihoz, és súlyos fájdalmat okozhat, ha sebet vagy karcolást kap. A legjobb, ha gumikesztyűt viselnek, vagy hideg vizet használva készítenek chili-t.
Hogyan lehet eloltani a tűzt a mosdóban?
Úgy tűnik, hogy a legjobb dolog ebben a helyzetben van, hogy töltse ki a szájban korsó hideg sör vagy egy pohár vizet, de valójában ez csak súlyosbítja az égő.
A legjobb, ha egy pohár tejet inni vagy egy kanál joghurtot eszed. vagy tegye ki a tüzet tejföllel.
Ugyanez a hatás érhető el, ha fagylaltot vagy vizet visz be a szájába, ha nem iszik. Egyél egy darab friss kenyeret, főtt burgonyát vagy rizst. Felszívják a chiliben lévő kellemetlen akut kapszaicinolajat.
Nem ajánlott a betegségek kezelésére:
Az emésztőrendszeri betegségek és rendellenességek