A halak dohányzása egyszerű folyamat, ízletes eredmény
A dohányzás hagyományos módja a világon a leggyakoribb. A dohányzás már régóta használják az emberek, hogy növeljék a termékek eltarthatósági idejét, mivel később kiderült, hogy a füstölt élelmiszerek nemcsak tartósabbak, de még van egy egyedi íz és illat.
Napjainkban sokan szeretnek aranyos, füstölt halat kóstolni magukkal, ami olyan illatát kelti el, amelyet nem lehet ellenállni.
Hideg vagy meleg?
Ez a két fajta dohányzás ugyanolyan jó, és a hadsereg csodálói. Jobb azt mondani, hogy a dohányzás melyik típusa jobb.
Forró dohányzás a legalkalmasabb hal zsíros fajta. A halak dohányzása 80 ° - 170 ° C hőmérsékleten történik. Az egész folyamat több óráról napokra is kiterjedhet. Sajnos a kész dohányfüst nem ellenáll a hosszú távú tárolásnak.
Hideg füstölt hal kezelt füstöt, amelynek hőmérséklete 20 ° - 40 ° C-on az ideális hideg dohányzás lenne ram, Roach, márna, Rudd és Tokhalak és a lazac. Füstölt hal Hideg - a folyamat hosszú és fáradságos, de az eredmény kapsz puha, „arany” hal is füstölt hal megtartja ízét sokáig.
Halak készítése a dohányzáshoz
Ha nagy halat füstöl, akkor minden belsõt el kell távolítania, ha egy kis halat használ, ennek szükségessége eltûnik.
A füstölt halat óvatosan dörzsölje az élelmiszer asztali sót és hagyjuk 1,5-2 óra. Majd mossuk és szárítjuk egy kicsit. A hal kész forró dohányzás.
A hidegfogyasztásra szolgáló halak sózása 10-14 órát vesz igénybe, amely után a halat hűvös helyiségben egy napra vihetjük.
A fa a dohányzásban
A halak füstölésében fontos szerepet játszik a fa választása. A legjobb íz és aroma ajánlott használni száraz faforgács és fűrészpor cseresznye, szilva, málna vagy almafákat engedélyezett görcsökkel nyír, éger, tölgy, kőris, korábban kérgéből tisztított. A gyantás fák, például a fenyő, lucfenyő vagy fenyő faanyag használata elfogadhatatlan.
A dohányzó hal sok különböző árnyalattal rendelkezik. A dohányzás ideje függ a sózás mértékétől és a hal méretétől. A forró dohányzás átlagosan 1,5-4 órát vesz igénybe, a hidegen füstölt hal csak 2-3 nap múlva fog készen állni.
Annak érdekében, hogy a főzés minden szakasza világossá váljon, vegye fontolóra egy speciális receptet a dohányzás halak számára.
Tehát, ha a tulajdonos az eszköz hidegen füstölt, azt javasoljuk, hogy használja a recept, ahol kapsz egy finom hal, ízlelés akkor rájön, hogy az akkoriban is töltött.
A legjobb a füstölés. Ezt fogjuk tenni!
Vegyünk egy keszeget, súlya 500-600 g. Vegye ki az összes belsőt és a kopoltyúkat. Nem kell tisztítani és levágni a fejét. Alaposan dörzsölje meg a halat nagy asztali sóval, és tegye 12 órán keresztül az igánnyal. Ezután mossa meg a halat. Továbbá a keszeget 10-12 órán át szellőztetett, hűvös helyiségben kell lógatni.
A dohányzás "tüzelőanyagaként" jobb az éger használata, 20 percig hideg vízzel átitatta. Figyelembe kell venni, hogy a füst magas nedvességtartalmával a halak nedvessége nem jön ki, és a halat forraljuk, és nem dohányozzuk.
A füstölt keszeg ideje 2 nap. A dohányzás hőmérsékletének 20 ° -40 ° C-nak kell lennie.
Ez a recept a dohányzás halak is használható a füst, a vaddisznó és még a kis lazac steak. Mindez az ízlésed és a képzeletedtől függ!
Az íze és a lédús hal ízét, amelyet e recept szerint főzünk, régóta emlékezni fog rád és rokonainkról. Így kulináris az egészségért, az egész család öröme számára! Bon appetit!
Milyen hibákat alkalmaznak a fogamzásgátló eszközöket alkalmazó nők? Ismerje meg a nők leggyakoribb hibáit ezekkel vagy egyéb fogamzásgátló szerekkel.
Elhagyott városok: 21 hihetetlen hely a bolygón Ha szereted a szellemvárosokat és más elhagyott helyeket, feltétlenül meg kell ismerkedned e listával.
