A hajdina a leghasznosabb gabona! Minden a hajdina
Ez tényleg egy évszázad, élő - tanulni. Az utolsó kinyilatkoztatás hajdina volt. Kiderült, hogy ezt a gabonát azért nevezték el, mert először Görögországból érkezett hozzánk a hajdina rozoga, amelyben mindenki tudja, hogy minden ott van. Elképesztő, hogy Görögországban (és Európa-szerte) a hajdina egy kicsit népszerű termék. De Oroszországban a hajdina zabkása szó szerint egy nemzeti hősnő lett - a porosok királynője! Az orosz történelemben és a főzésben lévő pörkölésekkel kapcsolatban olyan sok dolog kapcsolódik össze: közmondások, mesék, hagyományok. És mindez - hajdina - hajdina - hajdina!
A hajdina az árpákkal együtt a leghasznosabb gabonafélék. De nem nagyon eszünk árpát, de a hajdina más kérdés! A hajdina többszörösen tartalmaz mikrotápanyagokat, mint más gabonafélékben. A hajdina a vas tartalma. kálium és foszfor. A B-vitaminok dominanciája minden okot ad arra, hogy a hajdina természetes antidepresszáns legyen. Ízlik hajdina zabkása, és egész nap jó hangulat! Ezenkívül a hajdina magas minőségű, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. amely képes helyettesíteni a húst. valamint a hüvelyesek.
Mindazonáltal a hajdina vásárlásakor érdemes figyelni. A boltokban lévő polcokon nem csak az orosz, hanem a kínai származású hajdina-dió is megtalálható. A kínai hajdina minõsége alacsonyabb, nedvesebb és kevésbé ízletes, mint Altai. A kínai nyersanyagokat felvásárló gyártóknak alaposan meg kell szárítaniuk és gőzölniük, hogy megvédjék a penészt. Ez csökkenti a késztermékben lévő hasznos anyagok mennyiségét.
A kínai hajdina Altaictól való megkülönböztetése csak vizuálisan lehetséges. A kínai korona sötétebb (a megnövekedett feldolgozás miatt), és még lekerekített, míg az Altaic hajdina szemcséi még jobban megkülönböztethetők. Természetesen a kínai hajdina olcsóbb, mint a belföldi. Szintén szükséges a GOST szerint gyártott dara, amelyet 1974 óta senki sem töröl.