8 Főzés trükkök fóliában
A fólia tekercs az egyik ilyen tartozék, amely nélkül egyetlen konyha sem létezik. A fóliában sütni semmit: hús, hal, baromfi, zöldség. Hála a fólia lesz képes nemcsak változatossá a házi kosztot, hanem egy piknik, egy utat a ház, horgászni vagy vadászni - semmi több ízletes, frissen fogott halat vagy baromfit, majd sült a parazsat a tábortűz vagy grill. A fóliacsomagolás használható olyan edények helyett, amelyeket nem kell mosni. Fogyasztott étel, pörkölt ízlés szerint. A fólia réteg miatt a hús nem érintkezik a tűzzel, ezért nem ég, és a főzés során felszabaduló gőz és gyümölcslevek nem hiábavalóak, hanem vissza vannak szívódva a lezárt csomagoláson. De a fóliában főtt hús nem lesz ízletes és lédús, hacsak nem teszel hozzá néhány egyszerű trükköt.
- Mennyi ideig fésülni? -
A fólia húsának átlagos fõzési ideje 15-30 perc, 190-200 ° C-os hõmérsékleten. Ahogy a hőmérséklet csökken, a sütési idő megnő, de a hús túlfogyasztásának kockázata csökken, és túl száraz lesz.
- Mit kell sütni? -
Sütéshez próbáljon hús nélkül húst venni. Ha ez nem lehetséges, győződjön meg róla, hogy a csontok nem tapadnak ki, különben a fólia megtörik. A folyami halakat nem lehet kiszáradni.
- Fólia kiválasztása -
A szénben történő sütéshez a vastag fólia jobban megfelel - ezért kevésbé fogják kockáztatni, hogy átszúrják. Szélsőséges esetekben hagyományos fóliát készíthet, két vagy három rétegben. A hús csomagolásánál különös figyelmet kell fordítani a feszességre, hogy a szén és a korom ne érjen be, és a gyümölcslé nem szivárog.
- Az összetevők lefektetésének sorrendje -
Annak érdekében, hogy a húst jobban pörköljék és áztassa a fűszerek és a zöldségek aromájával, keresztbe vágja a felületén sekély metszést a felületén. Tegyük fel az első zöldségeket és a hagymát gyűrűket, és tetejére - húsra dörzsölve, fűszereivel és fokhagymával. Így a hús nem ég, és nem szívja el a gőzből a zöldségeket.
- Hogyan fonja be a fóliát megfelelően? -
A hús csomagolásánál ügyeljen arra, hogy a fólia kifelé kifényesített, és fényes legyen. Hajtsa félbe a fóliát, tegye a zöldségeket és a húsot a lehető legközelebb a hajtáshoz. Húzza be a peremet párhuzamosan a hajtogatással, majd csavarja be az éleket az oldaluk mentén. Nyomja össze a kapott csomagot. Egy ilyen csomag tökéletesen jelzi a hús készségét - felfúj, és a hajtások fekete színűek.
- levegővel és anélkül -
Hús vagy hal sütéskor a csomagolásnál próbálja meg a fóliát a termék felületéhez közel tartani. A zöldségek sütésénél ellenkezőleg hagyjon levegőt - így a zöldségek jól párolognak, de nem sültek.
- A felesleges hő elleni küzdelem -
Sütéskor szendvicset várjon, amíg a szenek enyhén lehűlnek - így a zsákokat a szénbe temetheti, anélkül, hogy a termékek égnek. Ha a szegycső túl forró, de nem akarja megvárni, a legjobb módja annak, hogy a szakács, hogy tegye a csomagok "a pop" oldalán a szén, támogatja őket a stabilitás a kövek.
- Ne feledkezzünk meg a kéregről -
Ahhoz, hogy a húson egy vörösréteget alkossunk, bontsuk fel a fóliát és sütjük további 5-10 percig. Hajtsa ki a fóliát, legyen óvatos, és ne égesse el a gőzt, amint kijön, amint a szivárgás megszakad.