5 Előestek a szilveszteri estig

5 új recept a hagyományos ételeket az újév asztalára, és nem csak!

Ezen kívül adunk néhány tippet a hideg snack fő összetevőinek megfelelő kiválasztásáról. És a meglehetősen egyszerű receptek példáján is megmutatjuk, hogy az ilyen ételek alapjában szolgálhatnak a ropogós tartlets, a friss fehér kenyér és a vékony lavash. Kínálunk klasszikus változata padlizsán, amely tökéletesen illeszkedik minden ünnepi menü. Nos, vessünk egy közelebbi pillantást az egyszerű, de nagyon ünnepi receptünkre.

Tartlets sajtos és vörös kaviárral

A kis kompakt snackek alapjainál sokan kedvelik a tartlets. Bennük hihetetlenül kényelmes a hideg és forró munkadarabok elhelyezése. És, ha a kenyér pirítós vagy keksz egy síkban lehet megállapítani csak egy sűrű konzisztencia termékek, mint például a hús, hal vagy sajt, a kész kosarat vékony tészta tökéletesen illeszkedik a különböző saláták. Például ez.

Hogyan sütjük a sajtot és a vörös kaviárt

Hogyan válasszunk vörös kaviárt

A vörös kaviárt kétféle változatban lehet megvásárolni: tömeg vagy egy üveg. Sok szempontból a kiválasztási paraméterek ugyanazok. Tehát fontos, hogy megtudja, hol készült a pácolás. Célszerű kiválasztani a fogási helyszínen (például Szahalinban vagy Kamchatka-ban). Ebben az esetben a termék minősége sokkal magasabb lesz.

Emellett figyeljen a fajta (magasabb, luxus és extra lux). A banknál ezt kell feltüntetni, és súlyos vásárlás esetén ez az információ szerepel a tanúsítványban, melynek jogában áll kérni az eladótól. Mellesleg, az utóbbi esetben a tojásokat lehet látni és értékelni, hogy úgy mondjam, a szem és helyes döntéseket hozni - azaz a tojás jobb választani egy közepes méretű (2-3 mm átmérőjű), egyenletes világos narancssárga színű, egész (azaz látható károsodás nélkül) és megrongálódott. Ez utóbbi a kaviár frissességéről és helyes sózásáról szól.

De ennek a nagyon sótartalomnak a mértéke, különösen, ha egy bankra van szükség, lehetetlen. Néha még ugyanazon a gyártónál is különbözik a különböző tételekben. De ez javítható úgy, hogy egy másik mennyiségű vörös kaviárt hozzáadunk egy szendvicshez - kevésbé, ha túlságosan sós, és fordítva. Általánosságban fontos megjegyezni, hogy a termék minősége közvetlenül a gyártótól és az azt követő tárolási körülményektől függ. Így szerezzen bizonyított márkákat a kaviár és csak a nagy szupermarketekben.

Vörös halak szendvicsek

1 baguette (10 szelet)
90 g vörös hal
30 g vajat

Hogyan főzni szendvicset piros hal

Egy friss, előnyösen vékony bagettet vágnak éles, széles késsel. És nekünk nem szabad túl vastag szeleteket (az ajánlott vastagság 2 sm). Ezután szórja meg a vékony réteg lágy vajat minden egyes baguettre.
Most frissen sózott vörös halat vágunk szeletekre, amelyek alkalmasak a kenyérszeletekre, és egy bagettra rakják. Kész szendvicseket mozgatunk piros haljal egy lapos edényen, és ha szükséges, díszítjük a zöldeket. Ínycsiklandó üdülési snack kész.

Vaj kiválasztása ünnepi szendvicsekhez

Úgy tűnik, hogy megvásároltuk a megfelelő halat vagy kaviárt és sikeres snack már garantált. De mindent elront a rossz olaj. Készen állsz egy meglehetősen drága ételre, mert ilyen hiba van? Ezután figyeljen erre az összetevőre. Először is próbáld meg nem használni a szétterülést és a margarint, mivel a minőség nem alkalmas hőkezelés nélküli fogyasztásra. Nem csoda, hogy a professzionális főzés során ugyanazt a margarint csak a sütés receptjei vagy a puding krémek tartalmazzák, de soha nem sokféle canapes vagy tartlets.

Ezért csak a vajat. De itt is van néhány kérdés. Tehát kívánatos, hogy zsírtartalma 82% legyen, akkor könnyen elterjedhet és nem fog összeomlani, mint egy olyan termék esetén, amelynek indexe alacsonyabb. Ezenkívül a szendvicsek készítése előtt hagyja el a csomagot a konyhában, hogy az olaj természetesen lágyuljon. Ugyanakkor ne öblítse le mikrohullámú sütőben vagy sütőben, ez csak elrontja a szükséges szerkezetet. Szín szerint (a gyártótól függően) ez az összetevő fehérből világossárga színűvé válik. Telített sárga és még narancs árnyalatok is jelzik a festékek használatát. És néhány szó a szagról. Mivel a valódi vaj krémből készül, olyan szagúnak kell lenniük, mint azok.

Szendvics piros kaviárral

1 baguette (10 szelet)
1 doboz vörös kaviárral
30 g vajat

Hogyan készítsünk szendvicseket vörös kaviárral

Javasolt hideg snack készítéséhez egy bagettet, egy kenyeret és minden más búzakenyeret használhat, melyet kis méretű, finom szeletekre vághat. Ezért elkészítjük az elkészített darabokat egy vékony réteg aromás vajjal.
A következő, valójában az utolsó szakaszban, megnyitjuk a kanna piros kaviárt és egy teáskanálnyi fedvény ugyanolyan összeg minden szelet. Ezután a kés egyenletesen terítse el a masszát, és azonnal mozgassa a snacket egy nagy lemezre. Jobb, ha szendvicseket raksz egy rétegbe, hogy a kaviár a helyén maradjon.

Hogyan válasszuk ki a legjobb kenyeret a szendvicsekhez

Különböző töltelékű ünnepi szendvicsek esetében rendszerint fehér búza kenyeret választanak. Természetesen vannak kivételek, de most egy olyan termékről beszélünk, amely kiegészíti a vörös kaviárt és a könnyű sózott halat. És ebben az esetben a fehér kenyér előnyös. Így a fajta nem olyan fontos, a legfontosabb az, hogy friss és jó minőségű. Sokan választanak egy bagettot, ami érthető, mert könnyű aprítékot vágni, és megkönnyíti a rágcsálnivalókat.

Pita kenyér piros halakkal

Az európai és az amerikai szakácsok által készített könnyű ételek alapja a tartlets és a fehér kenyér. Gyakran cseréljük őket egy vékony örmény lazúrra. És ha gyönyörűen díszítik ezeket az ételeket, biztonságosan szolgálhatjuk őket ünnepi ünnepségre. És hogyan kell ezt csinálni, ezt a receptet a piros halakkal fogjuk megismerni.

Hogyan kell főzni a lazacot vörös halakkal?

Hogyan válasszuk ki a megfelelő vörös halat

A halételek kiválasztásakor két lehetőség van. Először is, megvásárolhatja a vágást. Ez nagyon kényelmes, mert a termék már elkészült, és ami a legfontosabb - vékonyra szeletelve. De ebben az esetben fontos, hogy bízzon a gyártóban, aki nem használ rosszul halat. Ezért a tanács triviális: hagyja abba a jól ismert és bevált márkát. Ezenkívül a vágást szemrevételezéssel lehet megvizsgálni. Tehát a szeleteknek épnek kell lenniük, egyenletes textúrájukkal és látható vénájukkal. Ami a színt illeti, a fajtától függően finom rózsaszíntől a világos pirosig terjed. Túl fényes árnyalatok jelzik a színezékek használatát.

Másodszor, minden hostess képes sózni a halat. Ez biztosítja a minőséget és a nem kívánt adalékanyagok, például a fenti festék, valamint a tartósítószerek, stabilizátorok és ízanyagok hiányát. De ebben az esetben olyan halakat kell vásárolnod, amelyek elkerülik a megismételt fagyokat, ezért a pácolás után egyszerűen szétesik a kezedben. Vásárolja meg a fő összetevőt szaküzletekben vagy a szupermarket megfelelő részlegeiben, ahol nem fekszik le, és ezért nincs ideje romlani. És a későbbi vágás a saját konyhában, használjon egy széles és nagyon éles késsel, amely lehetővé teszi, hogy vékony szeleteket készítsen. Minőség tekintetében. Ne habozzon, hogy fontolja meg a jövőbeni vásárlást, és ez jobb szippantás a pépet, mert a rothadó hal, akkor is, ha speciálisan kezelt, nincs páratlan szaga.

Snack "Teschin nyelv"

Ünnepi snack "Teshchin tongue". amely télen záródik, jelentősen különbözik attól, amelyet az asztalnál azonnal szolgálnak ki. Most pedig megfontoljuk a második változatát, amely az étel díszítésére szolgál. Így a hagyományos padlizsánon és a paradicsomon kívül lágy sós sajtot is használunk, amelynek ízeit pikáns fokhagymával egészítik ki.