Vörösborok vörösítése
A jelen témakör minden témája:
Fehérborok vörösítése
Collection / Trial Vintage (vendange): vörös vagy fehér bőrű szőlőfajták. A fehér szőlő gyorsabban oxidálódik, a kollekciónak nem szabad
Rózsaszínű borok vinírozása
A "vérrázás" (saignee) gyűjtése / próba (Vendange) módszer: vörös bőrrel és fehér színű szőlőfajták
Az első szakasz
Gyűjtemény (vendange) Csak kézzel, gondosabban kiválasztva az egészséges bogyókat. pezsgő
Természetesen édes borok előállítása
A természetes desszert borok többféle típusa létezik. Botrizált borok (jellemző a francia borok esetében: Bordeaux, Elzász). 1. A leghíresebb példa a Sautern. Vinogra
Vörös szőlőfajták
Cabernet Sauvignon Szinonimák: bokor, lafite (Bulgáriában). A hektáronkénti hozam: erős (70-120 hl), gyenge a régi szőlőben (15-25 hl). Borok: oke
Fehér szőlőfajták
Chardonnay Szinonimák: dinnye blanc, dinnye d'arbois. Hektáronkénti hozam: nagyon változó: 30-ról kevesebb, mint 100 hl. Borok: nagyon vékony, ochen
történet
Az ország, amelyet ma a modern borkészítés szülőföldjének neveznek, hosszú története van a fejlődésnek, amely az ókortól származik. Az ókori görögök a jelenlegi Provence partjain telepedtek le a VII. Századtól. VOSA
Földrajz, statisztika
Burgundia Kelet-Franciaország központjában található, a Seine, a Loire és a Rhône folyók vízgyűjtőjén. A szőlőültetvények területe # 8213; 55 000 hektár. Hosszúság Dijontól Lyonig # 8213; 350 km.
történet
Burgundy szőlőültetvények nyúlnak vissza a halo-római korban voltak, de elhagyott és elfeledett sok évig, amíg a XI században ciszterci szerzetesek az apátság Citeaux nem újjáéledt a bort, és felfedi a rendkívüli
történet
V. században. - az ókori görögök alapították a Massalia (modern város Marseille) kolóniáját. A Rhône-folyó volt számukra a kereskedelem útja, amellyel kapcsolatba léptek Európa északi részével. A görögök hozták ide
történet
Az első szőlőültetvények Champagne megjelent alatt római hódítás (III -. IV század), akkor ott voltak kilométernyi földalatti labirintusok Reims és környékén. A rómaiak nagyot építettek
Termelési jellemzők
A betakarítás rendszerint egy kicsit megéretlenül, kézi úton történik (gépi tisztítás tilos), minden egyes osztály külön-külön. A gyűjtemény általában a századik naptól kezdődik a naptól kezdve
történet
Alsace, köszönhetően a helyét, egy példa a hosszú, párhuzamos egymás mellett a két különböző kultúrák (francia és német), amely szerint a hatalom a befolyása a mentalitás volt egyenlő
Territóriás finomság
A címkén lévő Grand Cru neve nem mindig jelenti a bor minőségét, ezért van egy árnyalat, amelyet figyelembe kell venni. Gyakran előfordul, hogy az évszázados történelemmel rendelkező klasszikus szőlőültetvények Elzászban egy létezővel kapcsolódnak
történet
Mint sok más borkészítési régió Franciaországban, a Loire-völgy első szőlőültetvényeit a rómaiak alapították. A rómaiakat a szerzetesek váltották fel, akik folytatták a törekvéseiket. A völgyben szétszórva
A bor általános tipológiája
A Provence borai túlnyomórészt összeszereltek, de monoszeuszos borokat is készítenek. A napbarnászat erőteljes és jól strukturált vörösborokat eredményez. A legjobb közülük gazdag
történet
A piemonti borászat a római kori hagyomány. A 11. században ezt a régiót a savoyai államhoz csatolták, és a 15. században a fővárost Torinóba költöztették. Monarchikus kapcsolat Franciaországgal
statisztika
Főváros: Milánó városa. A szőlőterületek száma: 24 375 hektár. A régió Észak-Olaszország szívében található, az Alpok lábánál, a Po-völgyben. szőlő
statisztika
Igazgatási központ: Trento. A szőlőterületek száma: 13 648 hektár. A régió határos Ausztriával, Svájccal, a Lombardia és a B területén
statisztika
Tőke: Trieszt. A szőlőültetvények területe 20 523 hektár. Határtalan Ausztriával, Szlovéniával és Horvátországgal. Belvízi terület a Veneto régióban. alapok
statisztika
A főváros: Velence. A szőlőültetvények területe 75 011 hektár. Északról a terület egyharmadát az Alpok foglalják el, a délkeleti - síkságon, nyugaton - élve
statisztika
A főváros :. Bologna. A szőlőültetvények területe: 60 971 hektár. A régió Észak-Olaszország déli részén található. Együtt osztja a határokat Lombardia, Veneto, To
történet
Chianti a Toszkána történelmi régiója. A név alatt lévő borokat már a XIV. Században említik, és négy falu földjén állítják elő: Radda, Greve, Castellina és Gaiole. A vörösborok készültek
statisztika
Főváros: Ancona A szőlőültetvények területe: 18.910 ha. A régió határai Abruzzo és Lazio délen, Umbria és Toszkánában nyugatra, Emilia-Romagna on
A szőlőültetvények területe: 24 486 hektár.
Lazio, "Capital Region" által határolt Toszkána, Umbria, Abruzzo, Molise és Campania, nyugatról pedig a Tirrén-tengeren. A legnagyobb folyó a Tiber. Az éghajlat enyhe, a hőmérséklet télen nem
statisztika
Főváros: Perugia. A szőlőterületek száma: 13 830 hektár. A régió Lazio, Toszkána és Marche határai határolják. A régió éghajlata meleg és nedves,
statisztika
A főváros: Campobasso. A szőlőültetvények területe 7,507 hektár. A szüretelésű borok csak a teljes termelés 13% -át teszik ki. Az egyik leginkább
statisztika
A főváros: Nápoly. A szőlőültetvények területe 27 051 hektár. A régió a Tirrén-tenger mentén fekszik, északra Lazio városával határos. székesegyház
statisztika
Főváros: Bari. A szőlőterületek száma: 108 769 hektár. Határok a Molise, Campania, Basilicata. Puglia - "csizmája", Ioni mosta
statisztika
Főváros: Palermo. A szőlőterületek száma: 116 597 hektár. A szigetet három oldalról mossa a tenger - a Tirrén, a Jón-tenger és a Földközi-tenger. Klee
statisztika
Főváros: Cagliari. A szőlőültetvények területe 31.906 hektár. A Földközi-tenger második legnagyobb szigete. A régió az egyik legnagyobb
történet
Az Ibériai-félszigeten a IV-III. Században nőtt a szőlő. Spanyolország volt a Római Birodalom szállítója és híres borai közül. 711-ben a Római Birodalom esett, Spanyolország volt
Navarrai tartomány
Appellas Szőlő Szőlő Tipológia Navarra DO (Navarra) Piros: tempranillo, garchcha, masuelo, graciano
Argentína
Földrajz és statisztika Capital - Buenos Aires. A szőlőültetvények területe több mint 220 000 ha. Argen
történet
Rheinhessen - ez mellett a régi része a Rajna Hesse földet, a német fejedelemségek apró, úgynevezett Nagyhercegség Hesse-Darmstadt (született az utolsó orosz császár
történet
Ausztria - Európa egyik legrégebbi régiója, ahol szőlő volt. Ez különösen vonatkozik a Wachau, a Kamptal és a Kremstal esetében. Egyes beszámolók szerint az ókori kelták Ausztriában
Szőlőfajták
Fehér: Riesling, Grüner Veltliner, Scheirebe (Sylvaner + Riesling). Vörösek: Zweigelt, Blaufrankisch, Portigiser. Grunner Veltliner
kikötő
Földrajz és statisztika Capital - Lisbon. A kikötői termelés a Douro völgy körül koncentrálódik